再赴美食之旅 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[美] 安东尼·伯尔顿

生活·读书·新知三联书店

蔡宸亦

2013-6

249

26.00

平装

9787108043702

图书标签: 美食安东尼·伯尔顿饮食文化饮食随笔美国食三联

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发表于2025-04-17

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图书描述

十多年前，《厨室机密》的出版对整个西方料理界具有里程碑式的意义，整个餐饮业为之发生了翻天覆地的变化。在新书《再赴美食之旅》中，作者延续了“吐槽帝”的风格，辛辣嘲讽，更不畏指名道姓直击西方美食风潮中的各种乱象，自己成名路上的各种坑爹事亦坦白无遗。

伯尔顿总是反复质问“为什么要烹饪？”或者是更难回答的“为什么要烹饪美食？”他以令人垂涎的文字，带领我们去探索这些问题的本质。无疑，无论是寻常食客，还是美食家，都可以在此书当中找到乐趣。

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著者简介

安东尼·伯尔顿是个标准的“吐槽帝”，且三句话不离一个脏字。他能够荣膺美食圈最畅销书作者，皆因他热衷揭发检举，恣情于龂齿弹舌。

伯尔顿曾是纽约知名法式餐厅“Les Halles”的行政主厨，因一本揭露餐饮界黑暗面的《厨室机密》风靡全球，成为《纽约时报》畅销书作者，还因此当上了同名美剧中放浪形骸的主人公的原形。他的文字同他的主持风格一样，走“刚左新闻”路线，要想获得最真实的第一手资料，只有亲自“身入虎穴”。在新书《再赴美食之旅》中，他延续了“吐槽帝”的风格，直击西方美食风潮中的各种现象，冷嘲热讽不仅辛辣，还不畏指名道姓，同时也倾吐了自己成名路上的各种坑爹事迹。

他还是史上最受欢迎的美食节目主持人，他踏遍世界各地，寻求世上最地道美食的“伯尔顿不设限”可谓美食类探险节目的开山鼻祖。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

安东尼的非虚构美食文学，大概是厨师民族志与Gonzo风的混杂产物，真实和夸张、反思和刻薄，虽然是已为人父，但还是一贯的嘴贱。不过，写完这一部，关于厨房的故事，大概也可以封笔了。这一部的翻译，比起前两部《厨室机密》和《厨师之旅》都更圆熟，译者完全通晓安东尼的痞气，以及厨行、餐饮业的江湖气，从译注也可以看得出译者翻译这部书耗费的力气。几乎没有什么可以挑剔的。

评分☆☆☆☆☆

厨师都是边缘人物，别的干不了只好干厨子，别相信满怀爱意能做出美食的鬼话：）我鄙视讨人喜欢的厨师，因为他们颠覆了厨师身上最杰出的品质，我们的他性

评分☆☆☆☆☆

写了不少名厨的奇闻逸事，像是一个个故事集/段子，故事的结构有点松散，基本上是他想到了什么就说什么。他善于自嘲，也善于调侃别人。好一个饮食行业八卦王。

评分☆☆☆☆☆

拿起此书后很难放下，恨不得一口气读完。让你了解到厨师的工作一点也不浪漫一点也不酷，但还是会觉得做个优秀厨师很棒。翻译中的一些本土化特到位，读起来没有任何不适。

评分☆☆☆☆☆

没有语境读起来吃力。。。