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出版者:辽宁科学技术出版社

作者:（日）食品工作室/编著

出品人:

页数:160

译者:张靖/译

出版时间:2011-3

价格:36.00元

装帧:平装

isbn号码:9787538167900

丛书系列:

图书标签:

美食
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本书介绍了共80款各式甜点的制作方法，每种甜点都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片。让第一次尝试制作甜点的您也能够轻松地完成！专栏中还特别介绍了制作甜点前应掌握的知识、必备的工具、混合食材的制作方法以及打奶油、打蛋的基本技巧等，方便了初学者使用。

具体描述

作者简介

食品工作室

从事从策划、开发到单行本、杂志书等的编辑制作、拍摄、食物搭配、内容销售等和食物有关的一切业务的专门公司。每位编辑人员和营养管理师都具备关于食物的丰富知识和技能，不断追求和探索顺应时代的新做法和新理论。

目录信息

草莓蛋糕 8 蒙布朗蛋糕 14 大理石花纹蛋糕 15 水果夹心蛋糕卷 16 摩卡蛋糕卷 21 樱花蛋糕卷 22 枫糖奶油蛋糕卷 23 戚风蛋糕 24 红茶戚风蛋糕 28 蔬菜戚风蛋糕 29 水果馅饼 30 苹果馅饼 36 香蕉布丁馅饼 37 芝士蛋糕 38 咸乳酪蛋糕 42 乳酪蛋糕 44 水果黄油蛋糕 46 坚果黄油蛋糕 48 柠檬黄油蛋糕 49 装饰松饼 50 椰蓉凤梨松饼 52 木莓蓝莓松饼 53 贝壳蛋糕 54 抹茶费南雪 56 司康饼 58 水果燕麦司康饼 60 巧克力蛋糕 62 果仁巧克力小方块蛋糕 66 巧克力熔岩蛋糕 68 巧克力馅饼 70 圣诞木桩蛋糕 72 生巧克力 74 松露巧克力球 76 水果松露巧克力球 78 日式抹茶松露巧克力球 79 杏仁巧克力 80 棉花糖巧克力条 82 珠宝巧克力 83 巧克力馅饼 84 巧克力曲奇 86 心形巧克力派 88 模刻曲奇 94 红茶蛋白小饼 98 雪球 100 格雷派饼 102 意大利咖啡饼干 104 千叶饼 106 南瓜派 110 苹果派 112 奶油泡芙 114 法式摩卡泡芙包 120 泡芙派 122 樱桃克拉芙蒂 124 番薯甜点 126
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