咖喱传奇 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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Lizzie Collingham

三辉图书/电子工业出版社

三辉图书

邵文实

2015-8-1

239

USD 19.99

Paperback

知食分子系列

9787121266805

图书标签: 美食印度历史食物咖喱料理人类学饮食

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发表于2024-11-24

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图书描述

本书以咖喱为引线，讲述了印度的美食、文化与历史，帮你从一个有趣的侧面了解印度——这个古老、庞杂、有趣，有点混乱，曾遭遇不幸的地方。内容严谨，余味悠长。多少沧桑，尽在平凡的酱料之中。

辛辣的食物在人们食谱中所占的比例呈逐年上升趋势……

咖喱这种味道浓烈、充满异域风情的调味品，更是受到全球饕客的追捧。

想知道辛辣为何如此吸引人，不能不去了解其历史。

本书并非严肃的学术著作，既可作案头文牍，又可作饭后消闲。

富含有关咖喱的历史、传闻和菜谱。

无论是否喜爱这种酱料，你总能在其中尝到不少滋味。

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著者简介

作者：

莉齐·克林汉姆，剑桥大学历史学博士，剑桥大学耶稣学院研究员，华威大学教员，除在英国从事教学科研工作之外，她也在德国和瑞典兼任教职，还曾是澳大利亚国立大学访问学者。本书是她完成博士论文之余写就的一本作品。

译者：

邵文实，南京大学文学博士，东南大学中文系副教授。教书研习之余，以翻译为乐，笔耕不辍，代表作有《乌克兰拖拉机简史》《英国民工小像》《流氓的归来：一部回忆录》《日本魅影》等。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

在印度旅行时看完了这本书，好有意思

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印度咖喱（不同于马来西亚、泰国）传播史；殖民与饮食：英帝国印度殖民，印度的英国痕迹；英国印度菜；；Biryani；素食——社会阶层；葡萄牙人将辣椒、水果（菠萝）传入印度；摩尔人对伊比利亚饮食的影响；英国东印；recreated by the English：马德拉斯咖喱；印度的英国食物：cold meat cultlets；咖喱与英国人的身份；甘地的饮食；茶叶传播；Indian take-away and invented cuisine，从海员开始；globalization of Indian food；墨西哥印度菜；日本咖喱；

评分☆☆☆☆☆

图书馆里极少印度饮食史。

评分☆☆☆☆☆

冗长，一百多页以后才正式解释了英语中“咖喱”的意思，到处是记不住的菜的名字。我吃咖喱也是从日式咖喱开始。不建议节食的人读这本书。我一边看书一边想象满是香料的新鲜热辣印度菜的味道。大概因为和近代史密切关联，这本书与《茶：嗜好、开拓与帝国》有一点时间和情节上的重叠。

评分☆☆☆☆☆

图书馆里极少印度饮食史。