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咖喱传奇

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Lizzie Collingham
三辉图书/电子工业出版社
三辉图书
邵文实
2015-8-1
239
USD 19.99
Paperback
知食分子系列
9787121266805

图书标签: 美食  印度  历史  食物  咖喱  料理  人类学  饮食   


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发表于2024-11-05

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图书描述

本书以咖喱为引线,讲述了印度的美食、文化与历史,帮你从一个有趣的侧面了解印度——这个古老、庞杂、有趣,有点混乱,曾遭遇不幸的地方。内容严谨,余味悠长。多少沧桑,尽在平凡的酱料之中。

辛辣的食物在人们食谱中所占的比例呈逐年上升趋势……

咖喱这种味道浓烈、充满异域风情的调味品,更是受到全球饕客的追捧。

想知道辛辣为何如此吸引人,不能不去了解其历史。

本书并非严肃的学术著作,既可作案头文牍,又可作饭后消闲。

富含有关咖喱的历史、传闻和菜谱。

无论是否喜爱这种酱料,你总能在其中尝到不少滋味。

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著者简介

作者:

莉齐·克林汉姆,剑桥大学历史学博士,剑桥大学耶稣学院研究员,华威大学教员,除在英国从事教学科研工作之外,她也在德国和瑞典兼任教职,还曾是澳大利亚国立大学访问学者。本书是她完成博士论文之余写就的一本作品。

译者:

邵文实,南京大学文学博士,东南大学中文系副教授。教书研习之余,以翻译为乐,笔耕不辍,代表作有《乌克兰拖拉机简史》《英国民工小像》《流氓的归来:一部回忆录》《日本魅影》等。


图书目录


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用户评价

评分

不知所以,连咖喱的食性味觉都没说清楚

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正好以前读过,挺有意思的书

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冗长,一百多页以后才正式解释了英语中“咖喱”的意思,到处是记不住的菜的名字。我吃咖喱也是从日式咖喱开始。不建议节食的人读这本书。我一边看书一边想象满是香料的新鲜热辣印度菜的味道。大概因为和近代史密切关联,这本书与《茶:嗜好、开拓与帝国》有一点时间和情节上的重叠。

评分

看起来像是写美食咖喱,其实是写南亚次大陆的文化殖民故事

评分

一般。

读后感

评分

我一直以为“咖喱”是一种植物,就和辣椒一样。印度人民像摘辣椒那样摘下咖喱,捣碎,煮成糊状,倒在各种食物上,就做成了印度特色的咖喱盖浇饭。在坚持了这个想法那么多年后,我发现,咖喱居然不是一种植物。如此失望的应该不止我一个吧。 咖喱是“英国人用来描述一些列由印...  

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也许是因为咖喱,不是像马铃薯和番茄般的食材,它不是由自然直接赐予人类的,只要去传播和接受就可以;它也不像是酱油和奶酪这种调味品,是具有地域性的特色独立发展起来的,别的地方即使也发展出了类似的东西,也做不到那么好……咖喱,是印度美食多少年来海纳百川的产物,和...  

评分

看到书名,本以为是一本专门写咖喱制作的美食之书,可翻开封面后才明白这其实是一本印度咖喱变迁的历史书。当然,既然是以咖喱为主题,自然不会少了各种各样的咖喱美食制作方法,只不过读来有一种在读历史书般的迷茫感。 当我们听到咖喱的时候,脑海中出现的必然是一种黄色的...  

评分

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