咖喱传奇 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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Lizzie Collingham

三辉图书/电子工业出版社

三辉图书

邵文实

2015-8-1

239

USD 19.99

Paperback

知食分子系列

9787121266805

图书标签: 美食印度历史食物咖喱料理人类学饮食

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发表于2024-11-05

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图书描述

本书以咖喱为引线，讲述了印度的美食、文化与历史，帮你从一个有趣的侧面了解印度——这个古老、庞杂、有趣，有点混乱，曾遭遇不幸的地方。内容严谨，余味悠长。多少沧桑，尽在平凡的酱料之中。

辛辣的食物在人们食谱中所占的比例呈逐年上升趋势……

咖喱这种味道浓烈、充满异域风情的调味品，更是受到全球饕客的追捧。

想知道辛辣为何如此吸引人，不能不去了解其历史。

本书并非严肃的学术著作，既可作案头文牍，又可作饭后消闲。

富含有关咖喱的历史、传闻和菜谱。

无论是否喜爱这种酱料，你总能在其中尝到不少滋味。

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著者简介

作者：

莉齐·克林汉姆，剑桥大学历史学博士，剑桥大学耶稣学院研究员，华威大学教员，除在英国从事教学科研工作之外，她也在德国和瑞典兼任教职，还曾是澳大利亚国立大学访问学者。本书是她完成博士论文之余写就的一本作品。

译者：

邵文实，南京大学文学博士，东南大学中文系副教授。教书研习之余，以翻译为乐，笔耕不辍，代表作有《乌克兰拖拉机简史》《英国民工小像》《流氓的归来：一部回忆录》《日本魅影》等。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

不知所以，连咖喱的食性味觉都没说清楚

评分☆☆☆☆☆

正好以前读过，挺有意思的书

评分☆☆☆☆☆

冗长，一百多页以后才正式解释了英语中“咖喱”的意思，到处是记不住的菜的名字。我吃咖喱也是从日式咖喱开始。不建议节食的人读这本书。我一边看书一边想象满是香料的新鲜热辣印度菜的味道。大概因为和近代史密切关联，这本书与《茶：嗜好、开拓与帝国》有一点时间和情节上的重叠。

评分☆☆☆☆☆

看起来像是写美食咖喱，其实是写南亚次大陆的文化殖民故事

评分☆☆☆☆☆

一般。

读后感

评分☆☆☆☆☆

我一直以为“咖喱”是一种植物，就和辣椒一样。印度人民像摘辣椒那样摘下咖喱，捣碎，煮成糊状，倒在各种食物上，就做成了印度特色的咖喱盖浇饭。在坚持了这个想法那么多年后，我发现，咖喱居然不是一种植物。如此失望的应该不止我一个吧。咖喱是“英国人用来描述一些列由印...

评分☆☆☆☆☆

也许是因为咖喱，不是像马铃薯和番茄般的食材，它不是由自然直接赐予人类的，只要去传播和接受就可以；它也不像是酱油和奶酪这种调味品，是具有地域性的特色独立发展起来的，别的地方即使也发展出了类似的东西，也做不到那么好……咖喱，是印度美食多少年来海纳百川的产物，和...

评分☆☆☆☆☆

看到书名，本以为是一本专门写咖喱制作的美食之书，可翻开封面后才明白这其实是一本印度咖喱变迁的历史书。当然，既然是以咖喱为主题，自然不会少了各种各样的咖喱美食制作方法，只不过读来有一种在读历史书般的迷茫感。当我们听到咖喱的时候，脑海中出现的必然是一种黄色的...

评分☆☆☆☆☆

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