具体描述
民以食为天，而这[食]之品质，就得看掂勺的厨子用心如何。
《中国厨子》，在古雅而富有民间智慧的行文里，展出出中华美食文化和烹饪技法的最高境界。却又囿于饮食，一篇篇故事在新中国外交事务的大背景下展开，宴会上谐趣横生的斗智斗勇，当然少不了厨子们幕后的一份功劳。
作者简介
萨苏，本名弓云，男，汉族，生于北京。父亲是中科院的工作人员，母亲是大学教师。因为亲戚中有几位文史方面的专业人士，养成对文史的爱好。大学入北京师范大学信息系。毕业，为我们母校第一名自己交费买自由身的毕业生。 第一份工作是北京保利大厦做待应生。现在和日籍妻子居住在日本关西的小城伊丹市。
目录信息
第一章 孙悟空大闹天宫
第二章 全素宴
第三章 一根金条一盘菜
外一篇 王老虎斗智贵宾楼
第四章 中国厨子VS苏联厨子
第五章 中国厨子的非洲徒弟
第六章 厨子眼中的周恩来总理
· · · · · · (收起)
读后感
作者真的很会讲故事！关键是，这本书写得是既好玩，又好吃～～边读边让人口水直流，真说不出是该觉得快乐，还是该感到痛苦～～OTZ…… 浇汁儿三鲜锅巴原来还有个别名叫“轰炸东京”——白崇禧起的； 一道“孙悟空大闹花果山”，看河虾豆芽能做出多少名堂； 非洲少年杀手贵宾楼...
评分感觉有点虎头蛇尾，把大家兴致吊起来了，然后就结束了。 行文比较流畅，挺口语化的，也算是特色吧。 结尾不喜欢。本来就是本休闲的读物，最后还撒了一把狗血。挺突兀的。
评分我非常喜欢萨苏的语言风格和叙事能力。 诙谐、从容，这是我最欣赏的文风。窃以为有大家风范的人，不该把书写得艰深晦涩，让人不知所云，也不该堆砌词汇，在文中大肆蔓延个人情绪（日记除外）。 林语堂是我很喜欢我一位作者，萨的文风与之有相似之处，...
评分周总理智斗外国记者的事儿大家都听过，尼克松访华，大家是莫名的好奇夹着莫名的骄傲和满腔的民族自尊心自豪感，总理一下子变成智慧的化身，妙语连珠四两拨千斤见招拆招，将美帝的各种阴招瞬间化解于无形。 当年还小，是看连环画知道的这些小故事，估摸我从小就是吃货，单只在...
评分第一次看这本书，都快笑翻了。作者是一个很会讲故事的人，他的叙述方式和角度都让人无法舍弃。涉及历史、情感、逸闻等等。
用户评价
《中国厨子》这本书，给我最直观的感受就是它的“真”。它没有那些华而不实的辞藻，没有那些故弄玄虚的理论，而是用最朴实、最真诚的语言，讲述着关于中国饮食的方方面面。我尤其喜欢书中对“市井烟火气”的描绘，那些藏在街头巷尾的小馆子，那些充满市井气息的吆喝声，那些热气腾腾的炉灶，都让我感受到一种亲切和温暖。它让我明白，真正能打动人心的，往往不是那些金碧辉煌的餐厅，也不是那些名贵稀有的食材，而是那些饱含着生活气息，饱含着人间烟火的家常味道。书中对于“厨师的匠心”的刻画，更是让我肃然起敬。那些日复一日，年复一年，坚持在厨房里辛勤劳作的厨师们，他们用自己的双手，将最普通的食材，变成了最美味的佳肴。他们对细节的极致追求，对火候的精准把握，对味道的不断探索，都体现了中国厨师身上那种难能可贵的“匠人精神”。我曾经以为，厨师只是一个简单的职业，但读完这本书，我才意识到，厨师不仅仅是在烹饪食物，他们更是在创造一种生活，一种文化。这本书让我对“厨师”这个职业有了全新的认识，也让我对中国美食有了更深的理解。
评分《中国厨子》这本书，给我带来的惊喜实在是太多了。我原本以为它会是一本偏重于烹饪技巧的书籍，但当我翻开它之后，才发现它的视野 far beyond 烹饪本身。它更像是一部关于中国文化、关于中国人生活方式的百科全书，而“厨子”则是这条线索上最鲜活的载体。书中对于不同地域菜系的介绍，并不是简单地罗列菜品，而是深入挖掘了当地的风土人情、历史变迁，以及这些因素是如何塑造了当地的饮食特色。我看到了川菜的麻辣背后，是西南地区潮湿的气候和人们对“祛湿”的需求；我看到了粤菜的清淡鲜美，是沿海地区对食材原味的追求；我看到了鲁菜的醇厚大气，是北方人民热情豪爽的性格体现。这种将烹饪与地理、历史、人文紧密结合的叙述方式，让我对中国饮食文化的博大精深有了更深刻的认识。我尤其欣赏书中对于“宴席”的描写，那些不同场合、不同身份的宴请，所对应的菜品选择、上菜顺序、待客之道，都蕴含着丰富的中国礼仪文化。它让我明白，在中国，一顿饭不仅仅是满足生理需求，更是社交、是情感交流、是地位的象征。这本书让我感觉自己仿佛穿越了时空，亲历了那些古代的宫廷宴会，也感受了现代家庭聚餐的温馨。
评分《中国厨子》这本书，我拿到手的时候，就觉得它不一般。封面设计得很有质感，那种沉甸甸的纸张，带着淡淡的油墨香，仿佛就能感受到食物的温度。我平时就喜欢捣鼓点厨房里的新鲜事，对于那些关于美食的书籍，也算得上是阅卷无数了。但《中国厨子》给我的第一印象，就像是打开了一扇通往中国饮食文化深处的大门。我一直觉得，中国菜之所以能成为世界三大菜系之首，不仅仅是因为它的烹饪技巧有多么高明，更重要的是它背后所承载的，是几千年来中国人对于生活的热爱，对于人情世故的理解，以及对天时地利人和的巧妙运用。这本书，从书名来看，就透露出一种朴实而厚重的气息，不是那种浮光掠影的美食杂记，而是要深入到“厨子”这个角色本身，去探寻他们的人生哲学，去感受他们用双手创造出的，不仅仅是满足口腹之欲的佳肴，更是慰藉人心的温暖。我特别期待书中能够展现那些在寻常巷陌中，那些不为人知却技艺精湛的民间厨师的故事。他们也许没有米其林星级的头衔，也没有光鲜亮丽的餐厅，但他们才是中国饮食文化最坚实的基石，是那些最地道、最充满烟火气的味道的守护者。我希望这本书能够带我走进他们的厨房，听他们讲讲那些关于食材、关于火候、关于调味的独到见解，甚至，关于他们的人生故事。因为我知道，每一个厨师，都有自己独特的“味”道，而这个“味”道，往往比任何华丽的辞藻都更能打动人心。
评分《中国厨子》这本书，给我最深刻的触动，是它对于“文化传承”的重视。我一直觉得，中国的美食文化，是中华文明中一个非常重要的组成部分，它承载着我们民族的历史、哲学和生活智慧。这本书正是通过“厨子”这个角色，将这种文化传承的精神，展现得淋漓尽致。书中对“传统与创新”的探讨，让我看到了中国菜在发展过程中，既坚守着自己的根基，又不断吸收新的元素，与时俱进。那些经典的菜肴，在代代厨师的传承中，依然散发着迷人的魅力，而那些新的尝试，也为中国菜注入了新的活力。我尤其喜欢书中关于“非物质文化遗产”的介绍，那些被列入非遗的传统菜肴和烹饪技法，正是中国美食文化最宝贵的财富。它让我意识到，保护和传承这些宝贵的文化遗产，是我们每一个人的责任。这本书让我对中国美食文化有了更深的敬意，也让我更加愿意去发掘和品尝那些蕴含着深厚文化底蕴的美食。我感觉自己不仅仅是在阅读一本关于美食的书，更是在了解一段历史，一段文化。
评分《中国厨子》这本书，带给我的不仅仅是味蕾的满足，更是心灵的洗涤。我一直认为，中国菜之所以能够传承千年而不衰，是因为它不仅仅是一种技艺，更是一种情怀，一种情感的寄托。这本书让我深刻地体会到了这一点。书中对“家庭与饮食”的描写，让我回忆起小时候和家人一起吃饭的场景，那些温暖的时刻，那些充满爱的味道，都深深地烙印在我的记忆中。它让我明白，在中国，食物不仅仅是用来果腹的，它更是维系亲情、增进感情的重要纽带。我尤其喜欢书中关于“地域与情感”的章节，它让我看到了不同地区的人们，如何通过家乡的味道，来连接彼此，来表达思念。无论是远在他乡的游子，还是在外工作的子女，家乡菜永远是他们心中最温暖的慰藉。这本书让我意识到，每一个中国人，心中都有一个属于自己的“家乡味”，这个味道，承载着他们的童年，承载着他们的回忆，也承载着他们对家的眷恋。读完这本书，我更加珍惜那些与家人一起吃饭的时光，也更加感恩那些为我烹饪出美味的人们。
评分《中国厨子》这本书，带给我的震撼，在于它对于“生活美学”的极致追求。我一直以为，美食只是满足生理需求，但这本书让我看到了，美食也可以是一种艺术，一种生活态度。书中对“摆盘与呈现”的描写，让我意识到，一道菜肴的视觉呈现，同样至关重要。那些精美的摆盘，不仅仅是为了美观，更是为了能够提升食客的整体用餐体验，让人们在品尝美味的同时，也能感受到视觉上的享受。我尤其喜欢书中对“器皿的选择”的关注，不同的器皿，能够衬托出不同的菜肴，也能够营造出不同的用餐氛围。这种对细节的极致追求，让我看到了中国厨师身上那种追求完美的工匠精神。它让我明白，真正优秀的厨师，不仅仅是懂得烹饪，他们更懂得如何将烹饪与生活美学相结合，创造出一种全方位的用餐体验。读完这本书，我开始更加关注身边的饮食细节，也更加愿意去尝试用美好的方式来呈现我所做的食物。我感觉自己仿佛也变成了一个“生活美学家”，开始用更挑剔的眼光去欣赏美食，也开始用更用心的方式去创造美食。
评分每次拿起《中国厨子》，我都会陷入一种深深的沉思，仿佛在与一位智慧的长者对话。这本书并非一本教你如何做菜的菜谱，它更像是在探讨“为什么”中国人要做这些菜，以及这些菜肴背后所蕴含的深刻哲理。我特别喜欢书中关于“节气与饮食”的章节，它不仅仅是告诉你“立春吃什么”，更是解释了为什么立春要吃这些东西，它与自然的运行规律是如何契合的。这种“知其然，更知其所以然”的解读方式，让我对中国传统文化中的智慧有了更深的敬意。书中也提到了很多关于“食材”的知识，从它们的产地、生长习性，到它们最适合的烹饪方式，再到它们能够带来的营养价值，都进行了详尽的阐述。我意识到，中国厨子之所以能够做出如此多样的美味，是因为他们对食材有着近乎本能的了解，他们知道如何最大限度地发挥每一种食材的潜能。我尤其对书中关于“味觉的层次感”的描写印象深刻，那些酸甜苦辣咸的巧妙组合，不仅仅是为了调味，更是为了达到一种平衡，一种和谐，就像是中国传统哲学中的“中庸之道”。读完这本书，我不再仅仅将美食看作是味蕾的享受，更是一种对生活、对自然、对传统的理解和感悟。
评分《中国厨子》这本书，简直就是一个关于“味道”的百科全书，让我对中国菜的理解，进入了一个全新的维度。我一直以为，味道只是咸、甜、酸、辣、苦这几种基本味道的组合，但这本书却让我看到了味道的无穷变化和细腻层次。书中对“调味”的深入探讨，让我大开眼界。那些看似简单的葱姜蒜、酱醋油，在厨师的手中，却能变幻出无穷的可能性。我尤其喜欢书中对“灵魂调料”的描述，比如一勺酱油的醇厚，一滴醋的提鲜，一撮花椒的麻香，都能够瞬间点亮一道菜肴的生命。它让我明白，中国菜的精髓，不仅仅在于食材本身的新鲜度，更在于厨师对于调味品的巧妙运用，在于他们如何通过调味，将食材的优点发挥到极致，又如何用味道来平衡彼此的缺点。这本书还让我意识到，味道并不仅仅是味蕾的感受，它更是一种记忆，一种情感的载体。很多时候，一种熟悉的味道，就能勾起我们对过去的回忆，就能让我们感受到一份温暖和安心。我感觉自己仿佛也变成了一个“调味大师”，开始更加关注食物的细微之处，也更加欣赏那些能够精准把握味道的厨师。
评分《中国厨子》这本书，给我带来的最大启示，是它对于“共享与交流”的强调。我一直认为，美食的意义，不仅仅在于品尝，更在于分享。这本书让我深刻地体会到了这一点。书中对“餐桌上的社交”的描写，让我看到了，在中国，一顿饭不仅仅是满足口腹之欲，它更是一个重要的社交场合，是亲朋好友增进感情、交流思想的平台。我尤其喜欢书中关于“家宴”的描述，那些围坐在一起，分享美食、分享喜悦的场景，总是那么温馨而感人。它让我意识到，食物不仅仅是用来填饱肚子的，它更是一种情感的载体，是连接人与人之间情感的纽带。这本书让我更加珍惜与家人、朋友一起吃饭的时光，也更加愿意去分享我所制作的美味。我感觉自己仿佛也变成了一个“美食外交官”，开始用美食来连接世界，来传递友谊。读完这本书，我更加坚信，美食是无国界的，它能够跨越语言和文化的障碍，让人们在享受美味的同时，也能感受到彼此的善意和温暖。
评分读完《中国厨子》，我脑海中挥之不去的，是那些鲜活的画面，就像电影一样在我眼前一幕幕闪过。这本书不仅仅是讲述菜肴的做法，它更像是在描绘一幅幅生动的中国社会画卷，而“厨子”便是这画卷中不可或缺的点睛之笔。我印象最深刻的是书中关于“时令”的论述，那些对于不同季节食材的处理，对于不同节气下人们饮食习惯的细腻捕捉，让我由衷地感叹中国古人对于自然规律的尊重和顺应。书中提到的一些小细节，比如春天吃嫩芽，夏天吃瓜果，秋天吃谷物，冬天吃根茎，这些看似简单的常识，在书中却被赋予了深厚的文化内涵。它让我明白，中国菜的精髓，绝不仅仅在于炒、炸、炖、煮这些技法，更在于如何“顺应天时”，如何从大自然中汲取最精华的味道。我尤其喜欢书中对于“家常菜”的描写，那些在无数个寻常日子里，由母亲、奶奶的手中诞生的，最普通却也最动人的味道，才是真正代表着家的味道，是无论走到哪里，都会魂牵梦绕的乡愁。这本书让我重新审视了那些我习以为常的味道，仿佛我品尝的不仅仅是食物本身，更是一种情感的寄托，一种传统的传承。我感觉自己仿佛也置身于那些热闹的厨房，闻到了柴火的香气，听到了锅碗瓢盆的碰撞声，感受到了食物在热力作用下产生的奇妙变化。
评分内牛满面
评分周总理那段看哭了
评分老萨的书经常出现重合的篇幅……这本书到手之后才发现原来早已看过
评分最后讲的总理拿着馒头蘸菜汤好给我看哭了，“那么大一个中国就他扛着，我多想帮他做点什么，但我能做点什么呢，我只是个厨子。”
评分作者想象力真丰富啊，可以去说相声。
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