轻盈甜点的秘密 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
辻口博启，1967年出生于日本石川县。作为日本代表选手出战过法国甜点世界杯（Coupe du Monde）等多项国际大赛，数次获得冠军。以位于东京自由之丘的 Mont St.Clair 为代表，目前已拥有多家甜品店。同时担任糕点教室“SUPER SWEETS SCHOOL 自由之丘”和以培养专业糕点师傅为目标的“SUPER SWEETS 制果专门学校”（石川县）两校的校长。此外，还担任日本甜点协会代表理事、金泽大学特聘讲师以及产能能率大学客座研究员。
余青葭，京城和风洋菓子店“幸菓”创始人，工学博士，前东京大学特任研究员。“東京製菓”出身西点师。
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东京自由之丘人气甜点店 Mont St.Clair 主厨辻口博启倾力打造
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※编辑推荐※
◎ Mont St. Clair，是位于东京自由之丘的一间小小的西点店，其创始人兼主厨辻口博启，18岁开始接触西点，苦心修行，23岁就成为了日本 史上最年轻的西点技术大赛冠军，此后更是在各种比赛中连连获胜，在他30岁的时候获得了法国里昂世界杯糕点大赛糖艺冠军。现在，Mont St. Clair 凭借独特的口感和创意，出现在各种美食指南和排行榜，早已成为众多烘焙爱好者的朝圣之所。
◎ 辻口博启对传统法式名点进行大胆创新，制作出极具轻盈感的糕点，让无数食客为之叹服，想要一吃再吃。本书中，辻口博启公开了 Mont St. Clair 备受欢迎的糕点食谱，并亲自揭开轻盈口感的秘密。
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※内容简介※
想一窥糕点达人坚持的好味道吗？
巧克力的微苦、咖啡的醇香、应季水果的酸甜……
与宛如雪花般的轻盈蛋糕交织成入口即化的黄金比例，
这是一本烘焙爱好者的完美进阶指南！
由经典甜点进化至辻口师傅的个人创新食谱，将甜点带入更深层美味。
具体描述
读后感
作者家里是开和果子店的，因为在朋友家吃过到草莓奶油蛋糕被口感和味道感动走上了洋果子之路。这和有喜欢的人里的女主的经历好像，编剧是不是参考了？????这本书里提供的甜点食谱都是作者原创的，其实之前搜过菜谱的版权问题，好像一个东西除非是你的创造让它发生了化学变化才...
评分作者家里是开和果子店的，因为在朋友家吃过到草莓奶油蛋糕被口感和味道感动走上了洋果子之路。这和有喜欢的人里的女主的经历好像，编剧是不是参考了？????这本书里提供的甜点食谱都是作者原创的，其实之前搜过菜谱的版权问题，好像一个东西除非是你的创造让它发生了化学变化才...
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用户评价
很棒很棒的烘焙书，细节的地方讲的非常仔细，就是会有一部分原材料在国内比较难买到
评分目前看过最细致精确的甜品烘焙书，反复练习必有收获。去自由之丘的时候老师的店正在装修，有机会一定再去。
评分一本不太适合大型连锁店，非常适合单店举一反三的书
评分家庭甜点和专业厨房甜点完全两件事
评分很细节！等我从菜鸡进阶后把里面的菜谱挨个撸一遍！
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