其實，大家都想做菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

莊祖宜

貓頭鷹

2012-3

223

144.00元

平装

9789862620700

图书标签: 美食庄祖宜厨房里的人类学家台湾饮食文化饮食生活飲食

喜欢其實，大家都想做菜的读者还喜欢

下载链接在页面底部

下载链接1
下载链接2
下载链接3

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小哈图书下载中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2025-02-25

其實，大家都想做菜 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书下载 2025

其實，大家都想做菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书描述

以清浅之笔，写深度之艺，写得有味有料，「该脆的脆，该浓的浓，该烫口的热呼呼」，丰富了食物书写的范式。 ——蔡珠儿

出于一股「有如火花引燃油田，奔放流窜不可收拾」的澎湃热情，庄祖宜从学术殿堂奔向厨房，投笔从刀，放弃博士改当厨师，摇身变为「厨房里的人类学家」，风靡了饮食界和文化圈。这是庄祖宜出版的第二本书，功力火候更上层楼，书中集结了过去三年间，对于买菜、做菜和吃喝饮食的生活记录，内容包括扎实有料的食谱，孕育、生养儿女的身体领悟，餐饮界轶闻、潮流的报导，以及深刻的观察与评论。

把专业厨师的想法和技术，用最生活化的语言传达给所有想做菜的人

游走东西文化之间、穿梭学院与厨界，作者自许做为厨艺专业人士与一般大众的桥梁，把厨师们的想法和技术，乃至国际餐饮界的争议和共识，用最生活化的语言表达出来。作者致力拆解厨艺基本功，特别着重「那些技术上很关键，但一般食谱顶多随笔带过的小细节」，并且阐释原理细说因由，让读者不仅知其然，且知其所以然，以后才能触类旁通，举一反三。

掌握基本功，开水变鸡汤

做菜最重要的是基本功，只要原则掌握好，材料和程序不打马虎眼，最阳春的菜色也可以很吸引人。一旦掌握了基本功，下厨的更大的乐趣在于精益求精与继往开来：已经会做的菜要如何做得更熟练、更精巧、更美观？已经十拿九稳的技术要如何应用于不熟悉的食材与菜色？

分享，是做菜最大的乐趣！

无论家常小菜或是满汉全席，做菜最终都为了供人享用，因此最大的快乐就在于「分享」。本书即是作者厨艺心得与饮馔乐趣集大成的极致分享。

「这就是我理想中的饮食文字，有料、有趣、有味、有人，而且有观点。正是食物书写（food writing）的梦幻文体！」——名作家也是资深厨娘的蔡珠儿如此盛赞本书！

其實，大家都想做菜下载 mobi epub pdf txt 电子书

著者简介

庄祖宜

师大英语系毕，哥伦比亚大学人类学硕士，西雅图华盛顿大学人类学博士候选人，钻研人类学多年，自觉难以突破，又发现菜倒是愈做愈好，于是在2006年放下博士论文，申请进入美国麻州剑桥厨艺学校，学习专业烹饪课程。 2007年随夫婿履新香港，应征进入大饭店从厨房学徒做起，并开始经营部落格「厨房里的人类学家」，分享烹饪心得与专业厨房内的所见所闻。 2010年再随夫寓居上海，并生下儿子述海。崭新的生命历程激发出更多丰美的饮食文学篇章。

图书目录

其實，大家都想做菜 pdf epub mobi txt 电子书下载

想要找书就要到小哈图书下载中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

与作者第一本一样，部分章节的内容仍是blog里收集来的，所以不惊讶这本书里的内容部分很早就看过。尽管不惊艳于内容，看起来仍是很愉悦的一本书。比较喜欢4、5两章，内容来自她的blog，看几次还是很有趣味。对于厨房新手来说，1章的烹调小技写的浅显易懂，容易入手。我喜欢作者对食物的态度和其与文化间的关联思考，认真又寓教于乐。

评分☆☆☆☆☆

去年三月买这本书时，“孕育美味”里说到还是述亚的事，等到简体版出来，述海也已经好几个月大了。庄祖宜也将离开中国随丈回美。在上海三年时间养育两个孩子听起来就是好了不起的成就，而她更是上传很多做菜的视频，让大家学习，也获得更多人的喜爱和认可。自她在台湾出第一本书，作为第一位采访她的大陆媒体人，一直默默地关注着她到现在。这种看着自己喜欢的作家一路走过的感觉，真的很不赖。

评分☆☆☆☆☆

一如既往地喜欢并且强烈推荐

评分☆☆☆☆☆

文字如菜品，无论咸甜鲜香，能让人点头赞许都来自于文化的交融贯通与深厚的人文素养。

评分☆☆☆☆☆

基本上还是以blog的文章结集为主