推荐序经典人物 毕达哥拉斯(卓越的古希腊思想家与宗教领袖) 坚果馅包心菜卷/芥菜子炒包心菜/大麦面包 释迦牟尼——佛陀(古印度宗教领袖，人类心灵导师) 凝乳拌饭/咖喱菠菜/芒果椰肉绿豆沙拉 耆那教圣者——大雄(最古老的素食宗教：印度耆那教的创立者) 绿豆米饭/香料四季豆 老子与道家(《道德经》作者，中国道教所追认的创立者) 水果干与坚果/道家萝卜煲 柏拉图(含苏格拉底)(西方哲学传统的开源者) 橄榄与无花果/豆泥/鹰嘴豆酱煨洋葱 耶稣基督(古代艾赛尼派哲人，宗教领袖) 大麦与小扁豆/小麦、薄荷、洋香菜沙拉/艾赛尼面包 普鲁塔克(古罗马传记文学家，《希腊罗马名人传》作者) 芝麻酱芦笋/吐司盛煎豆奶干酪 达·芬奇(意大利文艺复兴时期最伟大的天才) 炸无花果与豆子/杏仁奶炖豌豆/鹰嘴豆汤/杏仁布丁 雪莱(英国天才型的浪漫派诗人) 拿破仑豆子沙拉/面包粥/“麦布女王”田园沙拉 托尔斯泰(19世纪俄国最伟大的作家) 春光蔬菜汤/煽烤通心面/俄式甜菜汤 安妮·贝赞特(19世纪英国社会改革家及精神领袖) 空心菜沙拉三明治/综合蔬菜咖喱 圣雄甘地(印度精神领袖，现代印度之父) 香辣印度面饼/古吉拉特胡萝卜沙拉/优酪核果泥炖菜 萧伯纳(爱尔兰剧作家，1925年诺贝尔文学奖得主) 煽烤小包心菜/酸辣饭/咖喱扁豆/烤坚果米饭/坎伯兰酱开创先锋 布朗森·奥尔科特(第一个素食公社的创建者，《小妇人》作者之父) 超凡土豆饭/土豆米饭汤/“果实之地”苹果派/苹果派/姜饼/无蛋蛋糕/无奶饼干 西尔维斯特·格雷厄姆(19世纪美国营养学家及食品改革者) 格雷厄姆面包/格雷厄姆松糕/格雷厄姆饼干 约翰·哈维·凯洛格(著名外科医生，花生酱及凯洛格氏玉米片的发明者) 香炖普洛特斯/吐司盛芦笋/早餐玉米片/新鲜花生酱 亨利·梭特(世人敬重的素食主义推广者) 胡桃炸丸子/苹果煎饼 埃丝米·温-泰森(杰出的英国童星，宗教、哲学作家) 煽烤红包心菜/奶油豆子汤 帕布帕德大师(黑天觉悟运动始祖，将素食风潮带入美国) 琵席玛香馅秋葵/甘味炖菜 威廉·舒特莱夫与青柳秋池(将东方豆腐美食推上世界舞台的夫妇) 家常豆腐汉堡/素鸡沙拉/无蛋的鸡蛋沙拉三明治/水果豆腐乳酪蛋糕 弗朗西斯·穆尔·拉佩(唤醒西方人与地球和平共处的畅销作家) 甜辣蔬菜咖喱/豆腐苹果坚果面包/香煎豆腐/辛香黑豆/辣酱饭/芝麻鲜橙蔬菜当代名人 保罗·麦卡特尼(全球流行乐坛摇滚巨星，披头士歌手) 鲜绿豌豆汤/麦卡特尼太太包心菜沙拉 乔治·哈里森(披头士吉他手) 黑马小扁豆汤 迪克·格雷戈里(笑星、作家及生机餐饮先驱) 综合沙拉/坚果香蕉 戴维·瓦勒钦斯基(开创可读年鉴文体的知名作家) 沙拉三明治/奇科炒蘑菇 丹尼斯·韦弗(西方第一位拥护素食主义的杰出舞台剧及电视演员) 酪梨番茄三明治/什锦干果饭 “杀手”科瓦尔斯基(美国50—70年代，无人能敌的职业摔跤冠军) 素食蔬菜甜菜汤/豌豆配德国酸菜/包心菜卷 艾萨克·巴什维新·辛格(波兰犹太裔作家，1978年诺贝尔文学奖得主) 煽烤蘑菇面/洋葱荞麦片 马尔科姆·马格里奇(英国才华横溢的散文及传记作家) 乡村面包/巧克力小脆饼 布丽吉德·布罗菲(英国著名小说家、传记作家及评论家) 韭葱土豆派/大豌豆汤 赖恩·贝里(本书作者) 炸豆腐辛香豌豆/糖醋豆腐球/菠菜土豆咖喱/味噌咖啡附录 附录一 希特勒是素食者吗？ 附录二 牛顿、爱因斯坦、爱迪生及史怀哲是素食者吗？致谢
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