经典素食名人厨房 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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(美)赖恩·贝里

生活·读书·新知三联书店

张若葹

2010-3

288

29.00元

平装

9787108033192

图书标签: 素食饮食美食文化三联生活赖恩·贝里吃

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发表于2024-05-14

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图书描述

知道19世纪末，“素食者”这个词汇才创造出来，此前，人们说到日常生活中不吃肉的人，都说他们是“毕氏信徒”，这位“毕氏”就是毕达哥拉斯。毕达哥拉斯大概应该算是“素食之父”了。作者讲完毕达哥拉斯和他的素食故事以后，接下来就是释迦牟尼、印度耆那教创立者大雄、中国的老子、古希腊的柏拉图直到当代的披头士歌手麦卡特尼等。是什么让他们甘心放弃美味的肉食品？期间他们经历了怎样的心路历程，又怎样坚持一生的？在介绍完每一位素食名人后，都有一间以这位名人命名的“厨房”，在里面可以看到他们最有代表性的素食食谱。

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著者简介

赖恩·贝里（Rynn Berry)是北美素食者协会的历史顾问，专精于以历史观点来研究素食主义，所撰写的论文、小品文以及书籍亦以此著称。在宾大及哥伦比亚大学念书时，赖恩贝里专攻古代历史以及比较宗教学。住在纽约的他亦在大学任教，开课讲授素食主义的历史，颇受学生欢迎。他喜好搜罗书籍、欣赏古典音乐及观赏戏剧，并以翻译古希腊典籍自娱。

图书目录

推荐序经典人物毕达哥拉斯(卓越的古希腊思想家与宗教领袖) 坚果馅包心菜卷/芥菜子炒包心菜/大麦面包释迦牟尼——佛陀(古印度宗教领袖，人类心灵导师) 凝乳拌饭/咖喱菠菜/芒果椰肉绿豆沙拉耆那教圣者——大雄(最古老的素食宗教：印度耆那教的创立者) 绿豆米饭/香料四季豆老子与道家(《道德经》作者，中国道教所追认的创立者) 水果干与坚果/道家萝卜煲柏拉图(含苏格拉底)(西方哲学传统的开源者) 橄榄与无花果/豆泥/鹰嘴豆酱煨洋葱耶稣基督(古代艾赛尼派哲人，宗教领袖) 大麦与小扁豆/小麦、薄荷、洋香菜沙拉/艾赛尼面包普鲁塔克(古罗马传记文学家，《希腊罗马名人传》作者) 芝麻酱芦笋/吐司盛煎豆奶干酪达·芬奇(意大利文艺复兴时期最伟大的天才) 炸无花果与豆子/杏仁奶炖豌豆/鹰嘴豆汤/杏仁布丁雪莱(英国天才型的浪漫派诗人) 拿破仑豆子沙拉/面包粥/“麦布女王”田园沙拉托尔斯泰(19世纪俄国最伟大的作家) 春光蔬菜汤/煽烤通心面/俄式甜菜汤安妮·贝赞特(19世纪英国社会改革家及精神领袖) 空心菜沙拉三明治/综合蔬菜咖喱圣雄甘地(印度精神领袖，现代印度之父) 香辣印度面饼/古吉拉特胡萝卜沙拉/优酪核果泥炖菜萧伯纳(爱尔兰剧作家，1925年诺贝尔文学奖得主) 煽烤小包心菜/酸辣饭/咖喱扁豆/烤坚果米饭/坎伯兰酱开创先锋布朗森·奥尔科特(第一个素食公社的创建者，《小妇人》作者之父) 超凡土豆饭/土豆米饭汤/“果实之地”苹果派/苹果派/姜饼/无蛋蛋糕/无奶饼干西尔维斯特·格雷厄姆(19世纪美国营养学家及食品改革者) 格雷厄姆面包/格雷厄姆松糕/格雷厄姆饼干约翰·哈维·凯洛格(著名外科医生，花生酱及凯洛格氏玉米片的发明者) 香炖普洛特斯/吐司盛芦笋/早餐玉米片/新鲜花生酱亨利·梭特(世人敬重的素食主义推广者) 胡桃炸丸子/苹果煎饼埃丝米·温-泰森(杰出的英国童星，宗教、哲学作家) 煽烤红包心菜/奶油豆子汤帕布帕德大师(黑天觉悟运动始祖，将素食风潮带入美国) 琵席玛香馅秋葵/甘味炖菜威廉·舒特莱夫与青柳秋池(将东方豆腐美食推上世界舞台的夫妇) 家常豆腐汉堡/素鸡沙拉/无蛋的鸡蛋沙拉三明治/水果豆腐乳酪蛋糕弗朗西斯·穆尔·拉佩(唤醒西方人与地球和平共处的畅销作家) 甜辣蔬菜咖喱/豆腐苹果坚果面包/香煎豆腐/辛香黑豆/辣酱饭/芝麻鲜橙蔬菜当代名人保罗·麦卡特尼(全球流行乐坛摇滚巨星，披头士歌手) 鲜绿豌豆汤/麦卡特尼太太包心菜沙拉乔治·哈里森(披头士吉他手) 黑马小扁豆汤迪克·格雷戈里(笑星、作家及生机餐饮先驱) 综合沙拉/坚果香蕉戴维·瓦勒钦斯基(开创可读年鉴文体的知名作家) 沙拉三明治/奇科炒蘑菇丹尼斯·韦弗(西方第一位拥护素食主义的杰出舞台剧及电视演员) 酪梨番茄三明治/什锦干果饭 “杀手”科瓦尔斯基(美国50—70年代，无人能敌的职业摔跤冠军) 素食蔬菜甜菜汤/豌豆配德国酸菜/包心菜卷艾萨克·巴什维新·辛格(波兰犹太裔作家，1978年诺贝尔文学奖得主) 煽烤蘑菇面/洋葱荞麦片马尔科姆·马格里奇(英国才华横溢的散文及传记作家) 乡村面包/巧克力小脆饼布丽吉德·布罗菲(英国著名小说家、传记作家及评论家) 韭葱土豆派/大豌豆汤赖恩·贝里(本书作者) 炸豆腐辛香豌豆/糖醋豆腐球/菠菜土豆咖喱/味噌咖啡附录附录一希特勒是素食者吗？附录二牛顿、爱因斯坦、爱迪生及史怀哲是素食者吗？致谢
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用户评价

评分☆☆☆☆☆

非常有趣的一本书！毕达哥拉斯受印度宗教观影响而发展出素食的理念，后世许多哲人和作家都成为他的思想信徒而成为素食者（例如柏拉图、普鲁塔克和）；而19世纪的素食名人很多都是互相影响的，比如雪莱影响了萧伯纳和亨利·梭特，而萧伯纳又一定程度上影响了安妮·贝赞特，亨利·梭特则对甘地影响至深，美国营养学家及食品改革者格雷厄姆影响了第一个素食公社的创建者奥科特。当然更多的人直接受到印度宗教和哲学的吸引而转变为素食者，比如乔治·哈里森、保罗·麦卡特尼……

评分☆☆☆☆☆

译得不错，很启发人的一本书～一位特别热血的作者。不过他好像最近去世了，残念。

评分☆☆☆☆☆

故事有些不太严谨

评分☆☆☆☆☆

故事有些不太严谨

评分☆☆☆☆☆

好玩儿，食材在中国不算好找，带走不错