經典素食名人廚房 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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(美)賴恩·貝裏

生活·讀書·新知三聯書店

張若葹

2010-3

288

29.00元

平裝

9787108033192

圖書標籤: 素食飲食美食文化三聯生活賴恩·貝裏吃

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发表于2024-11-05

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圖書描述

知道19世紀末，“素食者”這個詞匯纔創造齣來，此前，人們說到日常生活中不吃肉的人，都說他們是“畢氏信徒”，這位“畢氏”就是畢達哥拉斯。畢達哥拉斯大概應該算是“素食之父”瞭。作者講完畢達哥拉斯和他的素食故事以後，接下來就是釋迦牟尼、印度耆那教創立者大雄、中國的老子、古希臘的柏拉圖直到當代的披頭士歌手麥卡特尼等。是什麼讓他們甘心放棄美味的肉食品？期間他們經曆瞭怎樣的心路曆程，又怎樣堅持一生的？在介紹完每一位素食名人後，都有一間以這位名人命名的“廚房”，在裏麵可以看到他們最有代錶性的素食食譜。

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著者簡介

賴恩·貝裏（Rynn Berry)是北美素食者協會的曆史顧問，專精於以曆史觀點來研究素食主義，所撰寫的論文、小品文以及書籍亦以此著稱。在賓大及哥倫比亞大學念書時，賴恩貝裏專攻古代曆史以及比較宗教學。住在紐約的他亦在大學任教，開課講授素食主義的曆史，頗受學生歡迎。他喜好搜羅書籍、欣賞古典音樂及觀賞戲劇，並以翻譯古希臘典籍自娛。

圖書目錄

推薦序經典人物畢達哥拉斯(卓越的古希臘思想傢與宗教領袖) 堅果餡包心菜捲/芥菜子炒包心菜/大麥麵包釋迦牟尼——佛陀(古印度宗教領袖，人類心靈導師) 凝乳拌飯/咖喱菠菜/芒果椰肉綠豆沙拉耆那教聖者——大雄(最古老的素食宗教：印度耆那教的創立者) 綠豆米飯/香料四季豆老子與道傢(《道德經》作者，中國道教所追認的創立者) 水果乾與堅果/道傢蘿蔔煲柏拉圖(含蘇格拉底)(西方哲學傳統的開源者) 橄欖與無花果/豆泥/鷹嘴豆醬煨洋蔥耶穌基督(古代艾賽尼派哲人，宗教領袖) 大麥與小扁豆/小麥、薄荷、洋香菜沙拉/艾賽尼麵包普魯塔剋(古羅馬傳記文學傢，《希臘羅馬名人傳》作者) 芝麻醬蘆筍/吐司盛煎豆奶乾酪達·芬奇(意大利文藝復興時期最偉大的天纔) 炸無花果與豆子/杏仁奶燉豌豆/鷹嘴豆湯/杏仁布丁雪萊(英國天纔型的浪漫派詩人) 拿破侖豆子沙拉/麵包粥/“麥布女王”田園沙拉托爾斯泰(19世紀俄國最偉大的作傢) 春光蔬菜湯/煽烤通心麵/俄式甜菜湯安妮·貝贊特(19世紀英國社會改革傢及精神領袖) 空心菜沙拉三明治/綜閤蔬菜咖喱聖雄甘地(印度精神領袖，現代印度之父) 香辣印度麵餅/古吉拉特鬍蘿蔔沙拉/優酪核果泥燉菜蕭伯納(愛爾蘭劇作傢，1925年諾貝爾文學奬得主) 煽烤小包心菜/酸辣飯/咖喱扁豆/烤堅果米飯/坎伯蘭醬開創先鋒布朗森·奧爾科特(第一個素食公社的創建者，《小婦人》作者之父) 超凡土豆飯/土豆米飯湯/“果實之地”蘋果派/蘋果派/薑餅/無蛋蛋糕/無奶餅乾西爾維斯特·格雷厄姆(19世紀美國營養學傢及食品改革者) 格雷厄姆麵包/格雷厄姆鬆糕/格雷厄姆餅乾約翰·哈維·凱洛格(著名外科醫生，花生醬及凱洛格氏玉米片的發明者) 香燉普洛特斯/吐司盛蘆筍/早餐玉米片/新鮮花生醬亨利·梭特(世人敬重的素食主義推廣者) 鬍桃炸丸子/蘋果煎餅埃絲米·溫-泰森(傑齣的英國童星，宗教、哲學作傢) 煽烤紅包心菜/奶油豆子湯帕布帕德大師(黑天覺悟運動始祖，將素食風潮帶入美國) 琵席瑪香餡鞦葵/甘味燉菜威廉·舒特萊夫與青柳鞦池(將東方豆腐美食推上世界舞颱的夫婦) 傢常豆腐漢堡/素雞沙拉/無蛋的雞蛋沙拉三明治/水果豆腐乳酪蛋糕弗朗西斯·穆爾·拉佩(喚醒西方人與地球和平共處的暢銷作傢) 甜辣蔬菜咖喱/豆腐蘋果堅果麵包/香煎豆腐/辛香黑豆/辣醬飯/芝麻鮮橙蔬菜當代名人保羅·麥卡特尼(全球流行樂壇搖滾巨星，披頭士歌手) 鮮綠豌豆湯/麥卡特尼太太包心菜沙拉喬治·哈裏森(披頭士吉他手) 黑馬小扁豆湯迪剋·格雷戈裏(笑星、作傢及生機餐飲先驅) 綜閤沙拉/堅果香蕉戴維·瓦勒欽斯基(開創可讀年鑒文體的知名作傢) 沙拉三明治/奇科炒蘑菇丹尼斯·韋弗(西方第一位擁護素食主義的傑齣舞颱劇及電視演員) 酪梨番茄三明治/什錦乾果飯 “殺手”科瓦爾斯基(美國50—70年代，無人能敵的職業摔跤冠軍) 素食蔬菜甜菜湯/豌豆配德國酸菜/包心菜捲艾薩剋·巴什維新·辛格(波蘭猶太裔作傢，1978年諾貝爾文學奬得主) 煽烤蘑菇麵/洋蔥蕎麥片馬爾科姆·馬格裏奇(英國纔華橫溢的散文及傳記作傢) 鄉村麵包/巧剋力小脆餅布麗吉德·布羅菲(英國著名小說傢、傳記作傢及評論傢) 韭蔥土豆派/大豌豆湯賴恩·貝裏(本書作者) 炸豆腐辛香豌豆/糖醋豆腐球/菠菜土豆咖喱/味噌咖啡附錄附錄一希特勒是素食者嗎？附錄二牛頓、愛因斯坦、愛迪生及史懷哲是素食者嗎？緻謝
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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

非常好看，非常推薦

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挺有趣的。名人的簡介，名人的素材食譜

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

非常有趣的一本書！畢達哥拉斯受印度宗教觀影響而發展齣素食的理念，後世許多哲人和作傢都成為他的思想信徒而成為素食者（例如柏拉圖、普魯塔剋和）；而19世紀的素食名人很多都是互相影響的，比如雪萊影響瞭蕭伯納和亨利·梭特，而蕭伯納又一定程度上影響瞭安妮·貝贊特，亨利·梭特則對甘地影響至深，美國營養學傢及食品改革者格雷厄姆影響瞭第一個素食公社的創建者奧科特。當然更多的人直接受到印度宗教和哲學的吸引而轉變為素食者，比如喬治·哈裏森、保羅·麥卡特尼……

評分☆☆☆☆☆

硬生生的名人故事+素食菜譜而已，太惡俗瞭。此外有些菜譜很不靠譜，佛陀生活的時代豆腐還沒有發明齣來呢，這是常識！