圖書標籤: 美食  廚藝  美國  飲食  烹飪  生活  比爾·比福德  美式幽默   

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食物書少有這麼厚重又有趣的。一幀幀人物素描，一個個關於食物的故事。"小食物"與”大食物“的部分耐人尋味。打算過後重讀。

西餐為主，故事性強，基本對現實沒有指導意義

看完再來寫我的廚房

和中國的寫食隨筆相較，《後廚機密》顯得既野蠻又油膩；雖然期間夾雜著不少美式幽默，但顯然還是太羅嗦瞭一些；建議直接去看真人秀的地獄廚房

食物書少有這麼厚重又有趣的。一幀幀人物素描，一個個關於食物的故事。"小食物"與”大食物“的部分耐人尋味。打算過後重讀。

虽然自己料理的水平比较差，但是因为喜欢做食物的书，所以爱屋及乌对于所有关于食品的书籍都有一种博爱。因为很少做中餐料理，所以对于西餐的料理更是极少接触了，就更不用说进入西餐的后厨了。所以在看这本书的过程中简直是慢了又慢。 我估计自己可能需要一年的时间会把这本书...  

我觉得，这本书不错！ 讲的是《纽约客》编辑比尔。比福德学习厨艺的过程。在坐四望五的年纪，和厨神马利欧吃了一顿饭后，他便决心潜入餐厅后厨。起先可能只是为了写稿，后来渐渐欲罢不能，还去到意大利向民间厨艺大师学习。 书里展示了米其林三星餐厅的厨房状况，忙碌、拥挤、...  

如果说厨子也分浪漫主义和现实主义的话，那么《后厨机密》就是美食编辑比尔对浪漫主义美食精神的朝圣之旅。从纽约的三星餐厅到托斯卡纳小镇，走过大半个地球，经历后厨的水蒸火烤，他终于见到了隐匿乡间的浪漫肉贩达利欧，找到了浪漫派的顶尖美味秘笈。 肉贩可以浪...  

周三下午2点15，一个开餐馆的老朋友打电话来的时候，我正在收银机前面忙得焦头烂额。看了看号码，我没接，也没按死，而是任由手机音乐在我的工作裤子里面响啊响啊，直到对方失去耐心，挂断。3个小时以后，我才在休息时间把电话打了回去。结果我忘了，那时候正是他的工作高峰期...  

这一定是一本小说吧……小说吧…… 读书之前本以为此书是介绍西方烹饪原理的，能通过此书了解到后厨那些鲜为人知的事情：烹饪流程、味道渊源什么的……结果呢，小标题倒还算简明扼要，有点吸引人。但内容就有点冗长乏味了。大部分文字都是在讲作者的日常，一些对话啊、与大厨...