沙漠与餐桌 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[美]罗伯特·N.斯宾格勒三世

方寸（The Unique World ）

陈阳

2021-11

388

89.00元

精装

方寸·新知课

9787520186452

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发表于2024-12-22

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图书描述

★ 水果、谷物、坚果、茶叶……很多我们熟悉的食物都有着深刻且出人意料的过往，它们的历史可以追溯到史前中亚

★ 作者综合了广泛的考古学、植物学、历史学证据，讲述古老世界的农业生产者如何培育出我们今天享用的食物，以及它们传入世界各地的迷人经历

★ 追溯沿着古老丝路的商品、思想、文化和基因交流，以及丝绸之路在食物的进化和传播中所扮演的角色

★ 通过生动的例子，探索食物是如何影响人类历史进程并改变全球饮食的

★ 国际学术研究机构马普所研究员罗伯特·N.斯宾格勒三世多年心血之作

★ 《自然》《经济植物学》等权威期刊推荐

谷物、水果、坚果、茶叶……我们今天消费的许多食物都有深刻且令人惊讶的过往，它们的历史可以追溯到史前中亚，沿着丝绸之路，进入世界各地的厨房。丝绸之路沿线的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有组织的贸易至少可以追溯到公元前二世纪的汉朝。本书综合了广泛的考古学、植物学和历史学证据，讲述了古代的农业生产者如何培育出我们今天享用的食物，以及它们传入世界各地的迷人故事。通过考古遗址中发现的保存完好的植物遗存，斯宾格勒三世确定了我们熟悉的作物驯化的地区和人们携带它们周游世界的路线。通过生动的例子，探索了食物是如何塑造人类历史进程并改变全球饮食的。

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著者简介

罗伯特•N.斯宾格勒三世（Robert N. Spengler III）

德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所古植物学实验室负责人，大众/梅隆基金会（ Volkswagen/Mellon Foundations）研究员，以及古代世界研究所的前访问研究学者。

陈阳

毕业于北京语言大学高级翻译学院，英语、法语自由译者、写作者。译有《法老的宝藏》《密室推理讲座》《一个孤独漫步者的遐想》《人间食粮》《人像：2005-2016》等十余部作品。

唐莉

德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所考古学专业博士。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

像《中国伊朗编》、《撒马尔罕的金桃》一样，通读一遍之后当作工具书用

评分☆☆☆☆☆

基于考古学重构流行食物故事，以此来回顾这段悠久历史的发端，并有丰富的古植物田野调查加持，再佐以地理历史相关，真的是大大丰富了“沙漠餐桌这一道菜”，在介绍如何通过政治扩张、贸易和旅行来驯化作物和食品的同时，也更正了我对一些食物起源地的认知——苹果不仅起源于中亚，而且通过丝绸之路被驯化——最重要的是作者呈现食物流通在全球化发展中的作用的国际化视角，值得学习。另外再推荐一本也是书中有提的《撒马尔罕的金桃》，又，真的希望什么时候能全引进老普林尼的《博物志》就好了。

评分☆☆☆☆☆

我觉得有些无趣，本想打个2星，看到到作者这么辛苦，可能这本书是不对我的胃口，我体会不到，打个三星吧

评分☆☆☆☆☆

斯宾格勒也许并不想写一本过于生动的书，因为从文体角度讲，他全力以赴在做的是写下一本质量上乘的食物史。作为历史研究的小众分支，食物史却生机盎然，而这本书正是对这种生机盎然的丰盛诠释——从经济社会史范式、文化史范式和全球史范式对食物史进行多维解读。食物的背后并非单纯的色香味俱全，它是人类最古老的商品，茶马古道萦绕的是人类经济社会变迁的余音。同样，食物是人类文化最直接的载体，就像公元10世纪伊斯兰势力成为中亚的掌权者，其饮食结构和食俗也随之发生了根本的变化。至于围绕丝绸之路来展开叙事主体，则是全球史范式的必然选择。地域之间食物的演变，是全球化交流的水到渠成。人们在适应一种外来食物的同时，也是在逐渐熟悉其背后陌生的远方。

评分☆☆☆☆☆

对这个领域不了解的话每一句话都是知识，信息密度极大——坦白了，我就是看个热闹，看完只记住了金桃是波斯苹果石榴是迦太基苹果?。假如作者能结合一些自己的考古经历或者实际故事，再辅以起源相关考证我想至少进入脑回路能更丝滑一些。其实香料那一章就有点那个意思了，但及时止住，也怨不得作者，要不然很可能就不是这个篇幅了。总之对博物学感兴趣的人绝对是场盛宴