具体描述
★ 水果、谷物、坚果、茶叶……很多我们熟悉的食物都有着深刻且出人意料的过往,它们的历史可以追溯到史前中亚
★ 作者综合了广泛的考古学、植物学、历史学证据,讲述古老世界的农业生产者如何培育出我们今天享用的食物,以及它们传入世界各地的迷人经历
★ 追溯沿着古老丝路的商品、思想、文化和基因交流,以及丝绸之路在食物的进化和传播中所扮演的角色
★ 通过生动的例子,探索食物是如何影响人类历史进程并改变全球饮食的
★ 国际学术研究机构马普所研究员罗伯特·N.斯宾格勒三世多年心血之作
★ 《自然》《经济植物学》等权威期刊推荐
谷物、水果、坚果、茶叶……我们今天消费的许多食物都有深刻且令人惊讶的过往,它们的历史可以追溯到史前中亚,沿着丝绸之路,进入世界各地的厨房。丝绸之路沿线的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前,有组织的贸易至少可以追溯到公元前二世纪的汉朝。本书综合了广泛的考古学、植物学和历史学证据,讲述了古代的农业生产者如何培育出我们今天享用的食物,以及它们传入世界各地的迷人故事。通过考古遗址中发现的保存完好的植物遗存,斯宾格勒三世确定了我们熟悉的作物驯化的地区和人们携带它们周游世界的路线。通过生动的例子,探索了食物是如何塑造人类历史进程并改变全球饮食的。
作者简介
罗伯特•N.斯宾格勒三世(Robert N. Spengler III)
德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所古植物学实验室负责人,大众/梅隆基金会( Volkswagen/Mellon Foundations)研究员,以及古代世界研究所的前访问研究学者。
陈阳
毕业于北京语言大学高级翻译学院,英语、法语自由译者、写作者。译有《法老的宝藏》《密室推理讲座》《一个孤独漫步者的遐想》《人间食粮》《人像:2005-2016》等十余部作品。
唐莉
德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所考古学专业博士。
目录信息
关于年代的说明
中亚地图
Part I 丝绸之路如何影响我们的饮食
1 / 前言
2 / 丝绸之路上的植物
3 / 丝绸和香料之路
Part Ⅱ 深入厨房的丝绸之路
4 / 粟米
5 / 稻米和其他古代谷物
6 / 大麦
7 / 小麦
8 / 豆科植物
9 / 葡萄与苹果
10 / 其他水果和坚果
11 / 叶菜、根菜和茎菜
12 / 香料、油和茶叶
13 / 结论
附录: 丝绸之路上的欧洲旅行者
致谢
参考文献
索引
· · · · · · (收起)
读后感
虽然书名中有“餐桌”一词,但渴望读到使人馋涎欲滴美食故事的读者可能要失望了。 美国学者罗伯特·N.斯宾格勒三世的《沙漠与餐桌:食物在丝绸之路上的起源》一书,引领读者穿越几个世纪的历史,跨越中亚、西南亚、南亚、东亚、欧亚大陆,甚至是美洲和西半球的广大地域,最终回...
用户评价
说实话,这本书的语言风格非常独特,带着一种古典的韵味,但又不失现代的敏锐。我感觉作者像是拥有一种魔力,能将那些晦涩难懂的情感和理念,用一种近乎诗意的语言描绘出来。初读时可能会被那些略显繁复的句式稍微阻碍一下,但一旦适应了作者的节奏,就会发现其中蕴含的巨大美感。书里好几个场景的描写,简直可以单独拿出来作为文学范本,那种氛围的营造能力,让人叹为观止。它成功地构建了一个完整而自洽的世界观,无论是物理规则还是人情世故,都显得无比真实可信。读完之后,我有一种强烈的冲动,想要立刻跑去找人讨论里面的细节和那些引人深思的开放式结局。
这绝对是我近年来读过最具“重量感”的一本书。它不像那些快餐式的读物,读完就忘,而是像一块烙印,深深地刻在了我的记忆里。我尤其欣赏作者对于哲学思辨的融入,他并没有生硬地灌输观点,而是通过人物的命运和对话,自然而然地引导读者去思考关于存在、选择和自由的终极命题。这种思考的深度,让这本书的价值得到了极大的提升。书中的象征意义非常丰富,我甚至花了好几天的时间去研究一些反复出现的意象,每一次重读,都会有新的发现和领悟。它的结构设计也十分巧妙,多线索的叙事并行不悖,但最终又完美地交织在一起,展现出一幅宏伟的图景。这种智力上的满足感,是阅读体验中极其珍贵的组成部分。
天呐,最近读完的那本小说简直是文字的盛宴,完全让人沉浸其中,无法自拔。作者对人物心理的描摹细致入微,每一个角色的挣扎、喜悦和恐惧,都像是活生生地展现在我们眼前。我尤其喜欢它对环境的细腻刻画,那种身临其境的感觉太棒了,仿佛能闻到空气中的味道,感受到阳光的温度。故事情节跌宕起伏,高潮迭起,每一次转折都出乎意料却又在情理之中,让人在阅读的过程中不断地猜测和期待。这本书不仅仅是一个故事,更像是一面镜子,映照出人性的复杂与多面,让人读完后久久不能平静,需要时间去消化其中蕴含的深意。它探讨的主题宏大而深刻,却又通过一个个鲜活的小人物展现出来,这种平衡掌握得非常巧妙。
这本书的叙事节奏简直是一绝,就像是音乐的编排,时而舒缓,时而急促,牢牢地抓住了读者的心。我喜欢它那种看似漫不经心却处处伏笔的写作手法,读到后半部分时,回头去看前文,会发现那些看似随意的描写,其实都是精妙的铺垫,让人拍案叫绝。作者的文字功底毋庸置疑,他对于词语的运用精准而富有张力,能用最简单的句子描绘出最复杂的场景和情绪。读起来完全没有那种拖沓感,每一页都充满了信息量和情感冲击力。我特别欣赏其中对于特定文化背景的深入挖掘,那种尊重和理解,让故事的厚度增加了一层,不再是浮于表面的空洞叙事。它挑战了我们对既有观念的认知,迫使我们去重新审视一些看似理所当然的事情。
这本书最让我震撼的地方在于它的“真实感”,但这种真实并非是对现实生活的简单复制,而是一种对人性深处隐秘角落的精准捕捉。它毫不留情地撕开了光鲜亮丽的外表,直视那些被我们习惯性忽略的脆弱和矛盾。我常常在想,作者是如何能如此洞察人心?那些配角虽然戏份不多,却个个栩栩如生,他们的存在极大地丰富了故事的层次,使得整体的叙事不再扁平化。而且,这本书的节奏处理得非常老练,你知道重要的事情即将发生,但作者偏偏会用一段看似平静的内心独白来铺垫,这种张力的积累是极其高明的技巧。它不仅仅提供了一种阅读的享受,更像是一场深入灵魂的对话,让人在合上书本后,依然能感受到它带来的持续共振。
本以为是适合地铁上闲翻的书,结果发现part II各章全是文献和植物考古资料的“汇编”,介绍了若干种通过丝路传播的谷物、果蔬、香料的历史记录和最新考古信息,适合查特定信息,可读性不是很好
大概介绍了食物在旧大陆的扩散史
基于考古学重构流行食物故事,以此来回顾这段悠久历史的发端,并有丰富的古植物田野调查加持,再佐以地理历史相关,真的是大大丰富了“沙漠餐桌这一道菜”,在介绍如何通过政治扩张、贸易和旅行来驯化作物和食品的同时,也更正了我对一些食物起源地的认知——苹果不仅起源于中亚,而且通过丝绸之路被驯化——最重要的是作者呈现食物流通在全球化发展中的作用的国际化视角,值得学习。另外再推荐一本也是书中有提的《撒马尔罕的金桃》,又,真的希望什么时候能全引进老普林尼的《博物志》就好了。
说来惭愧,每次看到提及香料,我的问题反而变成了:为什么是香料,为什么是这种香料?这个背景知识如果不了解的话对于读这本书就颇有些无聊。如是感受。
黍米,何时何地被人类驯化,经历了一次还是多次驯化,为什么黍的野生祖先或亲本种群从未被发现过,黍应归为单系群还是多系群植物,在书面记载出现前其物种是如何跨越亚欧两大洲传播的...<沙漠与餐桌>,这是一部很专业范儿的作品。 传统意义上的丝绸之路是一个古老交流关系网,将古中国与地中海地区连接在了一起。历史学描述的丝绸之路一般起算于公元前2世纪的汉代,而<沙漠与餐桌>这本作品里研究的丝绸之路涵盖的时间范围更广。这部专题作品通过分析考古遗址中保存完好的植物样本,力图还原古丝路上植物食物香料的传播路径,叙述了现世那些厨房必备食材的前世今生。和想象内容画风不太一样,偏学术,但是还蛮好读的。跟着食物去中亚云游,视角特别的一部作品,推荐给对植物史和丝路文化生活感兴趣的伙伴们。