具体描述
这是国内首创、业界推崇的“咖啡师主题”第一读物！铂澜咖啡学院创始人、著名咖啡专家、畅销书作家齐鸣多年实践、厚积薄发，将自己从业近10年的咖啡实践、咖啡师培训、咖啡馆经营等宝贵经验倾囊相授。
全书以“咖啡师”为主题线索展开论述，将咖啡专业技术与咖啡、咖啡馆文艺气质相结合，不仅深入讲解了咖啡师吧台实操所需的各项核心技能（如咖啡豆选购、烘培、研磨、萃取、咖啡鉴赏学、咖啡器具与制作、Espresso全程实战等），还从多个侧面全方位展现了咖啡馆中所需的各种知识和能力。同时，专门介绍了咖啡师职业发展、咖啡行业历程与前景等知识，并开辟有“咖啡师群英会”一章，全景式展现了全球一线优秀咖啡师的咖啡之道。
这里有咖啡师想知道、所需要的一切！
全书权威性强，系统全面，重点突出；语言精炼，文采斐然；内容实用、图文并茂。堪称咖啡师和准咖啡师的必备行业指南，也是广大咖啡爱好者、从业者了解咖啡师行业的好窗口。
作者简介
原北京外国语大学老师，铂澜咖啡学院创始人，北京市共青团青檬夜校创业导师，知名咖啡培训专家、咖啡作家与咖啡馆行业咨询分析师，逾7年咖啡领域创业与经营实践，学员数以千计遍布海内外，著有《爱上咖啡师》、《咖啡 咖啡》、《魔豆宝典》系列等作品。
目录信息
1. 浮出水面的咖啡师
2. 咖啡馆的守护者
3. 爱上咖啡师，拥抱新生活
第二章 做咖啡馆之王
1. 咖啡馆时代
2. 咖啡馆与咖啡师
3. 去咖啡馆工作
4. 做咖啡馆之王
5. 咖啡师的职业规划
6. 从咖啡师到咖啡店主——咖啡馆创业
第三章 咖啡师群英会
1. 林瑞志：200万杯咖啡出品传奇
2. 李青朋：咖啡已流进我的血液里
3. 蔡廸男：从爱好到坚持，再到固执
4. 吴亚莲：咖啡师，不仅仅只是在做咖啡
5. 张寅喆：咖啡师的学习能力与服务意识
6. 李洋：咖啡师里的独行侠
7. 王德彬：把自己的理解和热情溶入咖啡
8. 章鑫：用心做好每一杯咖啡
9. 许秀楠：从咖啡师到咖啡馆小老板
10. 黄俊豪：经营一家咖啡做主角的咖啡馆
11. 阚欧礼：创办一家咖啡馆，让胡同精神复辟
12. 朱军: 迎接中国咖啡的大时代
第四章 精品咖啡运动与三次咖啡浪潮
1. 第一次咖啡浪潮
2. 第二次咖啡浪潮
3. 精品咖啡运动
4. 第三次咖啡浪潮
第五章 创造特色风味：原种、品种、产地与初加工
1. 阿拉比卡与罗布斯塔
2. 咖啡树品种漫谈
3. 全球主要产区咖啡豆详解
4. 初加工方法至关重要
第六章 创造特色风味：咖啡烘焙概述
1. 咖啡烘焙过程中的物理变化
2. 咖啡烘焙过程中的化学变化
3. 咖啡烘焙程度谈
第七章 如何获得好咖啡——咖啡万能公式
1. 制作一杯好咖啡的七大原则
2. 咖啡的“先天”与“后天”阶段
3. 获得好咖啡的万能公式
第八章 咖啡饮品浓度与咖啡师万能公式
1. 咖啡饮品的浓度
2. 从冲泡比例讲起
3. 手工滤纸冲泡与咖啡师万能公式
第九章 萃取程度、研磨与萃取质量
1. 萃取程度与金杯萃取区间
2. 控制萃取程度
3. 提高萃取质量
4. 重视研磨粗细度
第十章 滤泡式咖啡：法压、虹吸、爱乐压与手冲
1. 滤泡式咖啡焕发新生机
2. 精品咖啡馆要做的功课
3. 法压壶
4. 虹吸壶
5. 爱乐压
6. V60手冲
7. 滤泡咖啡的技术策略系统
第十一章 Espresso全程实战
1. Espresso的概念和技术标准
2. 萃取Espresso的咖啡豆
3. Espresso研磨机
4. 意式浓缩咖啡机
5. Espresso与咖啡师
6. Espresso的浓度
7. Double Espresso
8. Espresso品鉴
第十二章 杯测，咖啡师的进阶之路
1. 揭开杯测的面纱
2. SCAA杯测和COE杯测
3. 杯测环境和杯测准备
4. 杯测流程
5. 咖啡香和咖啡风味
6. 咖啡杯测的其他要素
第十三章 咖啡和牛奶
咖啡和牛奶
· · · · · · (收起)
读后感
这是我在朋友那里得到的强力推荐之下选择的。其实一共是三本一套，《咖啡 咖啡》《爱上咖啡师》《咖啡拉花》。对于咖啡师来讲是一套即有理论又很有实践性的系列丛书。 《爱上咖啡师》分别列述了咖啡豆起源传说、咖啡种、咖啡初加工的处理方法、烘焙、萃取、研磨，以及针对于咖...
评分是指爱上咖啡师这个职业，这书是给化学党和设备党准备的吧，对于味觉普通的我来说，一杯按书中方式调出的咖啡，放在我面前，或许我也无法尝出它到底好在哪里。一杯精品咖啡，就像一件艺术品，从拥有优势基因的咖啡树种植，到采摘到晾晒到烘培到研磨到最后的冲泡，每一个步骤都...
评分是指爱上咖啡师这个职业，这书是给化学党和设备党准备的吧，对于味觉普通的我来说，一杯按书中方式调出的咖啡，放在我面前，或许我也无法尝出它到底好在哪里。一杯精品咖啡，就像一件艺术品，从拥有优势基因的咖啡树种植，到采摘到晾晒到烘培到研磨到最后的冲泡，每一个步骤都...
评分是指爱上咖啡师这个职业，这书是给化学党和设备党准备的吧，对于味觉普通的我来说，一杯按书中方式调出的咖啡，放在我面前，或许我也无法尝出它到底好在哪里。一杯精品咖啡，就像一件艺术品，从拥有优势基因的咖啡树种植，到采摘到晾晒到烘培到研磨到最后的冲泡，每一个步骤都...
评分是指爱上咖啡师这个职业，这书是给化学党和设备党准备的吧，对于味觉普通的我来说，一杯按书中方式调出的咖啡，放在我面前，或许我也无法尝出它到底好在哪里。一杯精品咖啡，就像一件艺术品，从拥有优势基因的咖啡树种植，到采摘到晾晒到烘培到研磨到最后的冲泡，每一个步骤都...
用户评价
《爱上咖啡师》这本书，对我来说，是一次意外的惊喜。我原本以为它会是一本关于咖啡制作的指南，但它却远远超越了我的想象。它更像是一部关于生活，关于情感，关于成长的细腻画卷。书中的咖啡师，他的生活，他的奋斗，他的爱情，都让我深有感触。我尤其欣赏作者对细节的把控。从咖啡豆的香气，到拉花的每一个弧度，再到顾客脸上细微的表情变化，作者都描绘得栩栩如生。我仿佛能亲身感受到那个咖啡馆里的氛围，闻到那股浓郁的咖啡香。书中的人物，也并非完美无缺，他们有自己的优点，也有自己的缺点，有自己的坚持，也有自己的迷茫。正是这些不完美，让他们显得更加真实，更加 relatable。我喜欢书中对“匠人精神”的诠释。它不仅仅是技艺的精湛，更是一种对生活的热爱，一种对事业的执着，一种对生命的敬畏。这本书让我明白，无论从事什么职业，只要怀揣着热爱和坚持，都能创造出属于自己的价值，都能活出精彩的人生。
评分翻开《爱上咖啡师》这本书，我仿佛进入了一个充满香气的世界。我一直对咖啡文化有着浓厚的兴趣，而这本书，将我带入了一个更深层次的体验。书中的咖啡师，他不仅仅是一个冲泡咖啡的人，他更像是一个生活艺术家，用他的双手，去创造美的同时，也去传递生活的温暖。我特别喜欢书中对咖啡制作过程的描绘。从咖啡豆的挑选，到烘焙的温度，再到萃取的技巧，每一个环节都充满了匠心。我仿佛能闻到那馥郁的香气，感受到那温暖的温度，这是一种感官上的极致享受。书中的爱情故事，也让我心动不已。那种在日常的相处中，一点一滴产生的默契和情愫，没有惊天动地的誓言，却在每一次的眼神交汇中，悄然滋长。它让我相信，爱情，并非总是轰轰烈烈，更多的时候，它就藏在那些细水长流的陪伴中。这本书让我明白，生活中的很多美好，都源于我们对细节的关注，源于我们对生活的热爱。
评分拿到《爱上咖啡师》这本书，我带着一种期待，一种想要逃离现实喧嚣的心情。读完之后，我只能说，它完全超出了我的预期。书中的咖啡师，不仅仅是一个技艺高超的手艺人，他更像是一个生活的哲学家。他用咖啡作为媒介，去解读生活，去感悟人生。我尤其欣赏作者在描绘咖啡师内心世界时所展现出的深度。他的孤独，他的渴望，他的坚持，都深深地打动了我。我能感受到他内心深处的挣扎，他是否也曾怀疑过自己的选择，是否也曾有过对未来的迷茫？这些真实的情感，让我觉得他不再是一个遥不可及的偶像，而是一个活生生的人，一个和我一样，在生活中努力寻找着意义的同路人。书中的爱情线，也是我非常喜欢的部分。那种小心翼翼的试探，那种欲语还休的温柔，没有惊天动地，却如同一杯初恋的卡布奇诺，带着一丝甜蜜，一丝青涩，让人回味无穷。这本书让我明白，真正的爱情，不在于轰轰烈烈，而在于那些细水长流的陪伴，在于那些默契的眼神，在于那些为了对方而付出的点滴努力。
评分《爱上咖啡师》这本书，简直就是我近期阅读的“一杯温暖的摩卡”。我一直对那种能够将平凡生活过得有滋有味的人充满好奇，而书中的咖啡师，正是这样一个人。他不仅仅是冲泡咖啡，他似乎是在用咖啡讲述故事，用每一杯饮品去触动每一个走进他小店的人。我尤其欣赏作者笔下那种淡淡的忧伤与希望交织的氛围。生活并非总是阳光灿烂，但即使是在雨天，他也能冲泡出一杯让人心生暖意的咖啡，给来店里避雨的客人带来片刻的慰藉。这种细腻的情感描绘，让我觉得非常真实，也非常动人。我喜欢书中对人与人之间关系的探讨，那种在不经意间产生的连接，可能是一句简单的问候，可能是一个会心的微笑，这些微小的瞬间，却能汇聚成一股强大的力量，温暖人心。我仿佛看到了那个小小的咖啡馆，看到了窗外淅淅沥沥的雨，看到了吧台后忙碌而专注的身影，也看到了每一个顾客脸上淡淡的满足。这本书没有华丽的辞藻，没有跌宕起伏的情节，但它却以最真挚的情感，打动了我。它让我明白，生活中的美好，往往就隐藏在那些看似平凡的点滴之中，需要我们用心去发现，去感受。
评分《爱上咖啡师》这本书，就像是一阵清新自然的微风，吹散了我心中积压的浮躁。我一直认为，职业能够反映一个人的内心世界，而咖啡师，在我看来，就是一个充满温度和故事的职业。书中的咖啡师，他不仅仅是在制作咖啡，他似乎是在用咖啡，去连接人与人之间的情感，去传递生活中的温暖。我特别喜欢书中对人物内心世界的刻画。那些细微的情感波动，那些不为人知的渴望，都被作者描绘得淋漓尽致。我仿佛能走进角色的内心深处，去感受他们的喜怒哀乐。书中的爱情线，也让我为之动容。那种在日常的相处中，一点一滴产生的暧昧和悸动，没有惊天动地的誓言，却在每一次的眼神交汇中，悄然滋长。它让我相信，爱情，并非总是轰轰烈烈，更多的时候，它就藏在那些细水长流的陪伴中。这本书让我明白，生活中的很多事情，都需要我们用心去经营，去体会，才能收获属于自己的那份圆满。
评分我一直对那种能够将生活过得有仪式感的人充满好奇，而《爱上咖啡师》这本书，恰恰满足了我这种好奇心。书中的咖啡师，他不仅仅是冲泡咖啡，他似乎是在用咖啡，去经营生活，去创造属于自己的小确幸。我特别喜欢书中对“慢生活”的描绘。在这个节奏飞快的时代，能够慢下来，去感受生活中的点滴美好，是多么奢侈的一件事。而这本书，就像一杯悠闲的下午茶，带领我走进了一个充满诗意和温暖的世界。我能感受到那个咖啡馆里弥漫的香气，听到那轻柔的音乐，看到那温暖的灯光，一切都是那么惬意和舒适。书中的爱情故事，也是我非常喜欢的部分。那种在日常的相处中，一点一滴产生的默契和情愫，没有轰轰烈烈，却如同一杯温热的拿铁，温暖而绵长。它让我相信，爱情，并非总是惊天动地，更多的时候，它就藏在那些细水长流的陪伴中。这本书让我重新思考了生活的意义，它让我明白，真正的幸福，不在于追逐远方的风景，而在于用心感受眼前的每一刻。
评分《爱上咖啡师》这本书，像是一场心灵的洗礼，让我重新审视了生活中的那些美好。我一直对那些能够将热爱变成事业的人心生敬意，而书中的咖啡师，正是这样一个人。他将对咖啡的热情，倾注到每一杯的制作中，用他的专注和用心，赢得了顾客的喜爱。我特别喜欢书中对“过程”的强调。咖啡的制作，从豆子的选择，到烘焙，到研磨，到萃取，每一步都充满了智慧和耐心。这不仅仅是为了最终的那一杯咖啡，更是为了享受这个过程本身。我仿佛看到了那个小小的咖啡馆，阳光透过窗户洒进来，空气中弥漫着咖啡的香气，一切都是那么宁静而美好。书中对人与人之间关系的描绘也十分细腻。咖啡师与顾客之间的互动，不仅仅是交易，更是一种情感的交流。他用一杯咖啡，去温暖一个疲惫的灵魂，去安慰一个失落的心灵。这种润物细无声的关怀，让我觉得非常温暖。这本书让我明白，生活中的很多事情，也需要我们像咖啡师一样，怀揣着热爱，用耐心去经营，用真诚去对待，才能收获属于自己的那份美好。
评分终于读完了《爱上咖啡师》这本书，感觉像是完成了一次心灵的旅行。我一直以来都对那些充满故事的职业充满向往，而咖啡师这个职业，在我看来，就充满了诗意和生活气息。书中的咖啡师，他的故事，他的情感，都随着一杯杯咖啡，在我眼前徐徐展开。我尤其喜欢作者对咖啡馆氛围的营造。那种温暖、舒适、充满人情味的空间，仿佛有魔力一般，能够治愈人心。我能想象到，在那个小小的空间里，人们围坐在吧台前，一边品尝着香醇的咖啡，一边聊着天，分享着彼此的生活。这种简单而纯粹的快乐，正是许多人在现代社会所渴望的。书中的爱情故事，也让我感动不已。那种在日常生活中悄然滋生的情愫，没有惊天动地的誓言，却在点滴的关怀中，一点一滴地升华。我看到了一个男人，如何用他的真诚和温柔，打动了一个女人的心。这本书让我相信，爱情，并非遥不可及，它就藏在我们身边，等待着我们去发现，去珍惜。
评分终于有机会读完《爱上咖啡师》这本书，真是让我惊喜连连。我一直对咖啡文化有着莫名的好感，从街角的小咖啡馆到精致的手冲体验，我都乐在其中。而这本书，恰恰满足了我对这个世界的好奇心，并且用一种非常细腻、充满人情味的方式呈现出来。故事的主角，那个仿佛自带咖啡香气的咖啡师，他的每一次拉花，每一次研磨，都不仅仅是技术，更像是一种对生活的热爱和对顾客的用心。我特别喜欢作者在描写咖啡制作过程中的细节，那种咖啡豆在手中翻滚的质感，研磨时散发出的馥郁香气，以及最后融入热水的瞬间，仿佛都能通过文字被我感知到。不仅仅是咖啡，书中对人物情感的刻画也同样到位。那种在繁忙的工作中，偶然与一位顾客产生的微妙情愫，没有轰轰烈烈，却像一杯醇厚的拿铁，温润而绵长。我能感受到主角内心的挣扎与期盼，他如何在职业的专注与内心的悸动之间寻找平衡。这本书让我重新审视了“匠人精神”，它不仅仅是技艺的精湛，更是一种对生活的热忱，一种将平凡事物做到极致的执着。我仿佛能闻到书中飘散出的咖啡香，感受到角色们的情感波动，真是一次非常沉浸的阅读体验。
评分《爱上咖啡师》这本书，带给我了一种前所未有的沉浸感，仿佛我就是那个坐在咖啡馆里，静静观察着一切的旁观者。书中的咖啡师，他的生活轨迹，他的喜怒哀乐，都通过作者的笔触，一点一点地在我脑海中勾勒出来。我特别喜欢书中关于时间流逝的描绘。咖啡馆里的时光，似乎总是比外界慢一些，每一杯咖啡的冲泡，都凝聚了时间的力量，也承载了人们的情感。我感受到了一种淡淡的怀旧气息，仿佛那些过去的日子，那些曾经发生的故事，都随着咖啡的香气，在空气中弥漫。书中的人物群像也十分鲜活，每一个走进咖啡馆的客人，都带着自己的故事，或喜悦，或忧伤，或迷茫，或坚定。咖啡师就像是一个安静的倾听者，用他冲泡的咖啡，回应着他们的情绪。我看到了生活中那些不期而遇的相遇，那些短暂却深刻的交流。这本书让我思考，我们的人生，不也正是由无数个这样的咖啡时光所组成吗？每一次的相遇，每一次的告别，都构成了我们生命中最真实的印记。
评分无聊得看不下去
评分随手一翻，比较无聊。
评分无聊得看不下去
评分专业的书不适合现在的我（现在）
评分无聊得看不下去
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