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酸甜苦辣咸

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唐鲁孙
广西师范大学出版社
理想国
2005-01
181
20.00
平装
唐鲁孙系列
9787563351015

图书标签: 美食  唐鲁孙  饮食  随笔  散文  饮食文化  生活  美食文字   


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发表于2024-11-05

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图书描述

自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊,不仅有在行的品评高论,更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。

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著者简介

唐鲁孙,本名葆森,鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1946年到台湾,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学,财政商业学校,曾任职于财税机构。

年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,被誉为民俗学家。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解而有美食家之名。

著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等,量多质精,允为一代杂文大家,而文中所传达的精致生活美学,更足以为后人典范。


图书目录


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用户评价

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唐生这人,略为奇葩,当年国难当头,他能吃得不亦乐乎,对吃不起饭的民众只字不提,到了台湾之后反而担心大陆民众吃不了槟榔。一股子当年我们那么阔现在共匪来了都没了的怨气。对比下梁实秋先生,云泥之别啊。

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看这位老爷子说吃的,真是件折磨人的事儿,因为大部分吃食现在真心都找不到了。老爷子一提起吃的就痛心疾首,大骂毛爷爷,见篇儿的都是“匪酋周毛”、“公匪”之类。广西师大出版社敢情还真牛,这字眼都没开天窗,真是做了件为已经消失的各类名吃鸣冤叫屈的大好事。

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文字隽永好看。他的这套书,京东卓越当当通通没货,后来看了电子版,发现里面偶尔提及光复大陆,口称“共匪”,称毛周为“匪首”,于是,难怪被封杀了。

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竹荪茉莉鸡茸汤还是可以整的。改天整一下吧。顺便提高一下蛋炒饭和狮子头的技艺。杨州真是个好地方。

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可以开眼界。但大概因为我是一口气读的,太腻。

读后感

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在读过唐鲁孙作品中关于吃的那本以后,似乎不必再读类似的书了。这本书和那本的内容,有较多类似之处,所以这本看得很快,因为陌生的、没有读过的不算太多。 对这种出书方式,也说不上好与不好。如果一个人习惯于只读某人的一本书,不会发现这个问题,而如果是象我这样主题阅...  

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最初听说这本书,是在梁实秋先生的《雅舍谈吃》里。遂找来看,果然非同凡响,和梁先生的那本不分上下。唐鲁孙老先生是地道的旗人,而且和皇室沾亲。无论是北京的贵族生活还是东南西北最著名最地道的饮食,他老人家都吃过见过,再用根基深厚的文字娓娓道来。从清代的北京到如今...

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刚上大学那会,被老师忽悠着多看书,我傻逼兮兮的还专门备着个本本,今天看了那些书,那个出版社的,作者是谁。最重要的,里面主要讲的什么,我最关注的是什么。 坚持了2年,大1和大2,从丰乳肥臀一地鸡毛活着看到战地记者巴黎游记,我从开始的山药土豆派变成了彻彻底底的幻想...  

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虽然对我而言是上一辈的人,但是唐老的文章通俗易懂,是非常有趣的白话文。从台湾澳门至老北平(北京)现可能已经难寻的小吃,文章中吃文化含金量非常高,不像一般美食随笔个人无聊情绪过多。唐老见多识广,研究吃所带出的风土人情、典故也是魅力非凡,有文章介绍其书为“听八...  

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我一直喜欢看有关于吃的东西。 不仅因为我本身是吃货,看这些书的时候,其实也是透过作者的舌头,重温一个时代的回忆。 在这种模式的书中,唐鲁孙跟汪曾祺是我最喜欢的两个作者。 要论两者的不同,其实很简单,唐出身显赫,皇城根下嘛,他所品所写的,大多数是一般人吃不到的(...  

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