圖書標籤: 美食  唐魯孫  飲食  文化  民俗  飲食文化  散文  中國   

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飯前讀，太贊呀TTATT

唐魯孫老師的書當真是勾不起饞蟲的。若是飯前看上那麼一小段，恐怕也隻會讓讀者長籲短嘆如今飲食人如何如何不上心，最後動起三餐自己包圓的念頭。說是談“中國吃”，其實是紀念一個時代和一些人。

與梁實鞦的《雅捨談吃》對比著讀，總覺得唐的文字一股酸腐的假貴族氣。還是喜歡梁先生的小清新。。。

唐魯老這書寫吃的調調大緻相似，讀多瞭就覺得重復，他可真是個饞貓，憑啥街頭巷尾的小吃到瞭他筆下都跟山珍海味似的。滿篇京腔，最愛的句式是：“xxx一端上來，甭說吃，就是光看著就xxx啦”；最愛用的語詞是“啦”，通篇都是“啦”。

唐魯老這書寫吃的調調大緻相似，讀多瞭就覺得重復，他可真是個饞貓，憑啥街頭巷尾的小吃到瞭他筆下都跟山珍海味似的。滿篇京腔，最愛的句式是：“xxx一端上來，甭說吃，就是光看著就xxx啦”；最愛用的語詞是“啦”，通篇都是“啦”。

1. 翠盖鱼翅 这道菜他们是选用上品小排翅，发好，用鸡汤支火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍、真正云腿，连同膛好的油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧两小时，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸二十分钟起锅，再把荷叶扔掉，另用绿荷叶盖在菜上...  

唐魯孫吃的博雅，梁實秋吃的理性，汪曾祺吃的深刻，蔡瀾吃的隨性。唐魯孫的文字沒有學者的框框條條，但不失大家品格，市井流氣中卻有規有矩。梁實秋吃的雅致，魚鮮、飛鳥、豆腐、湯頭，小吃，殷實之家的教養與窮文人的拘謹兼具，少了點唐魯孫的快意。汪曾祺吃的圓融，南北流派...  

“他将品食阅世全化作十几本书，三分说掌故，七分谈饮撰，却故意隐藏了一生的宦海沉浮。” “唐鲁孙先生写作，是掌故中带着吃，吃中带着掌故，带着名士知交们的回忆。” “唐鲁孙先生写北平，写滋味，更写北平味儿，明写饮食，暗写读史阅世；谈论饮食，不是为了想着去哪儿打牙...  

唐魯孫吃的博雅，梁實秋吃的理性，汪曾祺吃的深刻，蔡瀾吃的隨性。唐魯孫的文字沒有學者的框框條條，但不失大家品格，市井流氣中卻有規有矩。梁實秋吃的雅致，魚鮮、飛鳥、豆腐、湯頭，小吃，殷實之家的教養與窮文人的拘謹兼具，少了點唐魯孫的快意。汪曾祺吃的圓融，南北流派...  

很不理解为什么这本书在这里会的这么高的分。除了一些老的掌故和故事之外，这本书对于饮食的理解和生活的态度只能用一个纨绔来概括， 既没有吃出水平，也没有吃出文化，更没有吃出境界。居然还有人拿来跟周作人梁实秋比。真是这无知的年代玻璃球都能当钻石卖。