圖書標籤: 美食  唐魯孫  飲食  文化  民俗  飲食文化  散文  中國   

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我想吃老北京的奶酪。。。。

在這個崇尚快的時代裏我們怕是見不到執著的人瞭，想想前人，執著於吃喝玩樂，琴棋書畫，花鳥魚蟲，昆德拉說：“什麼時候慢的樂趣消失瞭？”

唐先生讓我見識到瞭何為民國的講究人

每隔幾頁都會有這樣的話“等有一天反攻大陸，就可以迴去吃xxx瞭”，笑死，這是有多饞。本想給五星的，但後麵的抽煙喝酒實在欣賞不瞭。

在這個崇尚快的時代裏我們怕是見不到執著的人瞭，想想前人，執著於吃喝玩樂，琴棋書畫，花鳥魚蟲，昆德拉說：“什麼時候慢的樂趣消失瞭？”

北京普通话味很浓，读起来觉得很幽默~惊叹于作者的记忆力和对美食、美酒、烟等物的执着鉴赏。文中时常流露出的“反攻大陆”重尝美味的感情让人唏嘘不已，既觉得“反攻大陆”这个词听起来似乎有点刺耳，又觉得30年代北平、上海等的食物的确在后来的政治运动中烟消云散，假如国...  

烟、鼻烟不通，顺着酒说。 读历史如卷帘望美人，层层披起，只盼着能够看到真切。东西方文化差异虽大，但有些东西异曲同工。比如杀了野兽吃肉、驯服马儿来骑，彼此心有灵犀。又有酒这东西，埃及人造金字塔时，就给奴隶发面包啤酒喝。往东一望，巴比伦那满载了西元前之爱与恨的...  

“他将品食阅世全化作十几本书，三分说掌故，七分谈饮撰，却故意隐藏了一生的宦海沉浮。” “唐鲁孙先生写作，是掌故中带着吃，吃中带着掌故，带着名士知交们的回忆。” “唐鲁孙先生写北平，写滋味，更写北平味儿，明写饮食，暗写读史阅世；谈论饮食，不是为了想着去哪儿打牙...  

唐魯孫吃的博雅，梁實秋吃的理性，汪曾祺吃的深刻，蔡瀾吃的隨性。唐魯孫的文字沒有學者的框框條條，但不失大家品格，市井流氣中卻有規有矩。梁實秋吃的雅致，魚鮮、飛鳥、豆腐、湯頭，小吃，殷實之家的教養與窮文人的拘謹兼具，少了點唐魯孫的快意。汪曾祺吃的圓融，南北流派...  

1. 翠盖鱼翅 这道菜他们是选用上品小排翅，发好，用鸡汤支火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍、真正云腿，连同膛好的油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧两小时，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸二十分钟起锅，再把荷叶扔掉，另用绿荷叶盖在菜上...