鼕菜提味，榨菜解膩，肥羊大補，烏賊益婦，美醬為百味之將帥，良醋乃飲食之總管。食材醬料，皆有性理，運用得法，方生真味。
美食名傢硃振藩先生在此細述葷素食材乃至調料的齣處源由，精點古今名菜的烹調要訣，讓您在閱讀本書時，也如同來瞭趟富有深度的美食文化之旅。
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有趣，常識。
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评分fan硃振藩！
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评分大廚房的話，佐料可以多備一些，但普通傢庭也就醬油、米醋、料酒、色拉醬（甜/鹹）、花生醬、泡菜醬、番茄醬、豆瓣醬、豆豉、咖喱、八角、十三香、辣椒、花椒、榨菜、生薑、大蒜、雞精、白糖、紅糖、鹽等常用的這些瞭。
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