具体描述
本书作者安部司从事食品添加剂工作20余年，人称“食品添加剂之神”。他经常在学校、幼儿园等场所开展“食品添加剂”演讲活动，并亲自使用添加剂现场给孩子们做实验，让孩子和家长亲眼目睹食品添加剂的神奇作用。深受家长和同学们喜爱。他曾出版《食品真相大揭秘》，在日本销售60万册，在中国也是畅销书。
在“便利食品泛滥”的时代，我们到底应该吃点什么？本书以论述“孩子爱吃的食物”为切入点，带着对话式的口吻娓娓道来。说起添加剂，可能在大家的印象中都是些诸如亚硝酸钠、谷氨酸钠等只有化学书中才会出现的文字，晦涩难懂。但是本书的作者特别注意用浅显易懂的词汇，用形象的例子解释专业术语。作者并不是一味地论述添加剂有多少害处，而是举出一些危言耸听的数字和新闻报道，并通过再现讲演中做实验时的情景，以一种直观方式来说明这种食品是如何用添加剂做出来的，让读者自己去判断、去感受和反省。
作者对食品生产的内幕和添加剂的真相知之甚详，同时也准确地把握了消费者的矛盾心理。作者在文中指出使用添加剂的五大好处：价格便宜、使用简单、到手方便、外观漂亮、味道好吃。同时也指出了添加剂安全方面的隐患。如何选择，权力在消费者自己手中。
作者虽然在书中反复提到“要给孩子吃健康的食物”，读者也可以从中找到一些感同身受的经历，受到启发。终章中作者所提及的一些话题，很有启示意义，要恢复生产者和消费者间的信赖和联系，这是作者的期望。
作者简介
安部司 1951年出生于福冈县的农村。山口大学文理部化学系毕业。从事食品添加剂工作20余年，人称 “食品添加剂之神”。 他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了很多种加工食品，并能用舌头一一分辨出食品中用到的添加剂。他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受消费者的欢迎。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其语言通俗易懂、生动有趣而深受好评。著有畅销书《食品真相大揭秘》。
目录信息
读后感
作者很聪明！虽然我从以前就不是很喜欢买市场上的包装零食什么的，觉得添加剂太多总归不太好，但是被作者这样一写还是觉得心里凉飕飕的，因为这几年念书经常会买零食吃，也就不再多想添加剂的问题。 曾经我很天真的以为只有中国国内因为人口的原因所以弄不到新鲜又...
评分作者很聪明！虽然我从以前就不是很喜欢买市场上的包装零食什么的，觉得添加剂太多总归不太好，但是被作者这样一写还是觉得心里凉飕飕的，因为这几年念书经常会买零食吃，也就不再多想添加剂的问题。 曾经我很天真的以为只有中国国内因为人口的原因所以弄不到新鲜又...
评分如何让我们吃得更安全 中国的传统饮食讲究“色香味”俱全，而且已经传播至全世界。色香味俱全其实是每个人饮食的天然选择，差别只在于能不能做到而已。 食品工业的发展，尤其是食品添加剂的出现，满足“色香味”的物质条件日渐丰富...
评分作者很聪明！虽然我从以前就不是很喜欢买市场上的包装零食什么的，觉得添加剂太多总归不太好，但是被作者这样一写还是觉得心里凉飕飕的，因为这几年念书经常会买零食吃，也就不再多想添加剂的问题。 曾经我很天真的以为只有中国国内因为人口的原因所以弄不到新鲜又...
评分首先对这本书翻译质量之差感到震撼。 虽然对于一般人来说是pH还是PH没有什么差别，但是如果让我们老师看到的话，绝对是会被骂死的。 然后就是关于果汁制作的那一段。 我数学差，一般那种跟水差不多的饮料固形物含量不会超过5%，完全想象不出加果葡糖浆（葡萄糖果糖糖浆）是怎么...
用户评价
这本《真相》带给我的冲击，是那种缓慢而持续的，像海浪一遍遍拍打礁石，最终将坚硬的岩石磨平。我不是那种喜欢快节奏、情节跌宕起伏的读者，我更钟情于那种沉浸式的阅读体验，能够让我暂时忘却现实，进入一个全新的世界。《真相》恰恰满足了我这一点，它的叙事节奏不疾不徐，仿佛一位老友在耳边娓娓道来，每一个细节都经过了精心的打磨，每一个人物的塑造都显得真实可信。我尤其喜欢作者对于环境的描写，那些细腻入微的笔触，让我仿佛能闻到空气中弥漫的气息，感受到阳光洒在皮肤上的温度，甚至听到远方传来的细微声响。这种身临其境的感觉，是很多书籍难以给予的。
评分我很少会主动推荐一本书给别人，因为我深知阅读是一种非常个人化的体验。但《真相》例外，我愿意把它推荐给那些和我一样，在喧嚣的世界中寻求一份宁静，在纷繁的表象下探寻真实的人。它不是一本轻松读物，需要读者投入足够的时间和精力去理解和品味。但如果你愿意静下心来，它一定不会让你失望。它就像一位智者，用它独特的语言，与你进行一场深刻的对话，这场对话，可能会改变你看待世界的方式。
评分《真相》给我带来的，是一种久违的阅读的“重量感”。它不是那种读完就忘的快餐式读物，而是能够在我脑海中留下深刻印记的“慢餐”。我会在很长一段时间内，反复回味书中的某个场景，或者某个角色的某个表情，去琢磨其中的深意。它让我开始用一种更审慎的态度去观察周围的世界，去思考那些看似平凡的事物背后可能隐藏的复杂性。这是一种潜移默化的影响，而正是这种影响，让阅读真正成为了我生命中不可或缺的一部分。
评分我一直认为，一本好书应该能够引发读者的思考，而不是仅仅提供一个故事。而《真相》无疑做到了这一点，它不仅仅是在讲述一个关于“真相”的故事，更是在探讨“真相”的本质。在阅读的过程中，我无数次停下来，反复咀嚼书中的某些段落，思考作者想要传达的深层含义。它让我开始审视自己对于“真相”的固有认知，是否过于简单化？是否过于武断？书中人物的经历，以及他们面对困境时的选择，都像一面面镜子，映照出我内心深处的某些模糊地带。我需要花很多时间去消化这些信息，去整合它们，直到它们真正融入我的思想体系。
评分我是一个比较挑剔的读者，对情节的逻辑性和人物的合理性要求很高。而《真相》在这方面做得相当出色。故事的推进顺理成章，人物的动机也都有迹可循，虽然有时会出乎意料，但回过头来细想，却又在情理之中。这种精巧的结构，让我在阅读过程中能够始终保持一种高度的专注，并被深深地吸引。我甚至会时不时地去猜测接下来的情节走向，但往往作者总能给我带来惊喜，让我不得不佩服其构思的巧妙。
评分从某种意义上说，《真相》更像是一次心灵的洗礼。它迫使我去面对那些我可能一直刻意回避的东西，去审视那些我可能一直视而不见的盲点。书中的每一个情节，每一个人物的命运，都像是在无声地诉说着某种普适性的道理。我需要放慢速度，去感受，去体悟，去将那些零散的感悟串联起来，形成一个属于我自己的理解。这是一种缓慢而痛苦，但也充满了收获的过程。
评分我曾以为自己对“真相”这个概念已经有了清晰的认识，直到我读了《真相》。这本书让我明白，“真相”并非一个单一的、固定的实体，它可能隐藏在层层叠叠的谎言之下，也可能在看似微不足道的细节中闪烁。作者通过巧妙的情节设计，不断地挑战着读者的认知边界，每一次以为自己接近了答案，却又被引向了更深的迷雾。这种过程，虽然有时会让人感到些许困惑，但正是这种探索的乐趣，让我欲罢不能。
评分《真相》的魅力在于它的多层次性，你可以在其中读到故事，品味文字，更重要的是，你可以从中获得某种启迪。我尤其欣赏作者在处理复杂人物关系时的手法，没有绝对的好人与坏人，只有在特定环境下，有着各自立场和动机的个体。这种 nuanced 的刻画，让人物显得更加真实，也让故事的发展充满了意想不到的可能性。我曾多次陷入思考，如果是我处于同样的位置，又会做出怎样的选择？这种代入感，让阅读体验更加深刻。
评分从文学性的角度来说，《真相》绝对是一部值得称赞的作品。作者的文字功底非常扎实，语言精炼而不失韵味，比喻贴切且富有想象力。我很少看到有作者能够如此精准地捕捉人物内心的细微变化，并且用文字淋漓尽致地展现出来。每一个对话都充满了潜台词，每一个动作都蕴含着深意。这种“言外之意”的表达方式，让阅读过程充满了探索的乐趣，也让人物形象更加立体饱满。读完之后，我还会时不时地回想起书中的某些经典句子，它们就像一颗颗闪烁的珍珠，点缀在我的记忆长河中。
评分我必须承认，《真相》在某些方面触及了我内心深处最敏感的神经。它所描绘的现实，虽然不是我亲身经历，但却让我感同身受。书中人物所承受的痛苦、挣扎和无奈，让我不禁联想到现实生活中无数的相似场景。作者并没有刻意去渲染悲情，而是用一种冷静而客观的笔调，将这些情感的潮水呈现出来。这种不动声色的力量，反而比声嘶力竭的呼喊更具感染力。它让我重新审视了人性中的复杂与矛盾，以及在艰难环境下，人们所能展现出的坚韧与勇气。
评分步步惊心。。。
评分和第一本内容差不多，对过量摄取三兄弟和黄金三剑客的抨击和对手作的推崇及食物的敬仰。
评分食品添加剂真的是一种强大的东西，在我们的饮食越来越注重外表价格的时候，像老师上课说的，我们真正需要关心的其实是是否健康，以及口感和保质期吧
评分泥轰国也不靠谱啊！！！我不爱吃饭团了，甩手。
评分对于大部分人只会增加心理阴影。但对于体质敏感的人，或许可以解释你为什么会无缘无故过敏。
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