饮食的悖论 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[美]史蒂文·R.冈德里

中信出版集团

赖博

2018-7

330

精装

9787508690872

图书标签: 健康营养学科普饮食食品科学食品麸质营养

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发表于2025-03-04

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图书描述

本书凝结了美国著名心脏病专家史蒂文•R.冈德里40多年的临床行医经验，他提出一套全新的健康饮食体系，将颠覆我们对饮食和健康的固有观念，引发新一轮营养革命。

比起我们吃的东西，我们不吃的东西更重要，冈德里医生将告诉我们只要避开食物中的凝集素，就能获得真正的健康；吃对的食物并避开有害食物，不控制热量摄入、不运动，也可以减肥。

作者将带你重新认识谷物、脂肪、糖、蔬菜等对身体的影响，帮助你养成良好的饮食习惯，从根本上改善身体状况，提高生活质量，有效延长寿命。

本书提供了一条减肥的捷径，适合所有关注饮食和身体健康的读者，尤其适合不想运动还想瘦身的你。

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著者简介

史蒂文•R. 冈德里医生

美国心脏病专家，美国外科医师协会会员，美国心脏病学学会会员，加州国际心肺研究机构主任，棕梠泉圣巴巴拉恢复医学中心创办人，微创心脏外科学会创始董事。他具备40多年的临床经验，发明了很多常用外科手术仪器，已撰写200多篇文章和书籍，曾到30多个国家参与志愿医务工作，从2001年开始致力于改变食物结构的基因编码研究，著有畅销书《冈德里医生的饮食进化论》。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

emmmm…可以少吃书中所提到的含有凝集素的食物，但是真的要按照里面所提供的严格的食谱来不太可行，而且特别贵（为什么穷人真的会肥）。多吃蔬菜和鱼类，不吃红肉和玉米等包括玉米喂养的动物。其实少吃也很重要，在当下饮食消费习惯人们好像真的有点肆无忌惮，狂热追求味蕾。由此也想到哥伦布大发现更重要的是物种的交换，研究植物真的有意思。

评分☆☆☆☆☆

读了，对饮食观点有影响，会参考。观点比《谷物大脑》还要颠覆。

评分☆☆☆☆☆

一开始看觉得作者观点新奇，想着看看对于健康饮食有什么新的见解。结果越看越觉得像玄学，有理论但是未见的临床试验证实。尤其是举例说明吃了自己的食谱，多年来的不孕不育都医治好了。。。这就不靠谱了吧！！！

评分☆☆☆☆☆

植物分泌的凝集素，可能会和神经末梢中的糖分子结合，造成麻痹。豆类至少要煮15分钟才能彻底祛除凝集素。 3 天清洁肠道的方法，这个方法主要有三个注意事项：第一，从最近 3 天的食谱里，剔除掉所有可能存在凝集素的食物，比如水果、豆类、谷物、番茄和大多数根茎类蔬菜等等。尤其是要控制豆类食物的摄入，比如四季豆、扁豆、大豆等。第二，在实施这个方法期间，多吃一些比较有营养的叶菜，比如生菜、菠菜、薄荷、卷心菜、花椰菜之类的蔬菜。最后，还要注意烹任这些蔬菜的时候，尽量使用比较健康的油，比如橄榄油和鳄梨油相对比较健康一些。

评分☆☆☆☆☆