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涼涼的吃麵 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

涼涼的吃麵
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
曾秀保
時報文化齣版企業股份
2006-5
126
100.00元
平裝
9789571344867

圖書標籤: 美食  食譜  涼麵  颱灣  中式麵點   

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发表于2024-10-05

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圖書描述

◎亞都麗緻飯店天香樓行政樓主廚曾秀保(保師傅)的獨門私房涼麵祕笈。伴你度過涼涼的一夏！

涼麵除瞭芝麻醬與和風醋以外，還能變齣什麼花樣？

本書打破你對涼麵的印闆印象，涼麵不再隻是芝麻醬、蛋皮和黃瓜絲的組閤。

保師傅的涼麵比孫悟空的七十二變還厲害，

一口氣秀齣中、日、義、法、泰、韓、美、萄、印等36種自創的多國醬汁，

這36種醬汁還能像水彩一樣互相融閤調味，

激發齣涼麵最大的自由想像空間。

涼麵36變，變A+B、B+C的上韆種滋味；

小菜20品，品齣簡單或豐富的夏天涼意。

保師傅的涼麵隻要拌一拌、搖一搖、打一打、炒一炒，

任何人都可以變成涼麵達人。

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著者簡介

曾秀保

1959年生，祖籍四川，人稱「保師傅」。父親為早年從大陸來颱的川菜大廚曾少林，齣身於廚藝世傢。1974年入行，專攻蘇杭菜、川菜、湘菜、川揚點心等，並對小菜、醬汁、颱灣小吃等研究甚深，同時略通法國與泰國料理。曾多次擔任國宴主廚，並遠赴美國、汶萊、南非等地進行廚藝交流，以美食宣慰僑胞，以美食進行國民外交。

圖書目錄

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用戶評價

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有一款涼麵叫“小姑娘生悶氣”，很有趣

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