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新韓風吃香喝辣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

新韓風吃香喝辣
☆☆☆☆☆
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葉承欽
上優文化事業有限公司
2008
127
NT$ 199
平裝
9789868472501

图书标签: 食譜  韓國料理   

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发表于2024-11-08

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图书描述

以「五色」即青、黃、紅、白和黑色，搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組合，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源，並用辣椒和胡椒來加鮮、提味。

露一手—九折阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯卷

私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔卷

乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜

精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子

吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯

甜蜜句點—韓式麻糬餅、王宮松子年糕、柿餅薑茶

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著者简介

葉承欽

現職：

「華泰王子大飯店 西餐行政主廚」

「台北市政府勞工訓練中心 講師」

經歷：

「台北西華飯店助理廚師」

「台北凱悅飯店Ziga Zaga領班」

「台北華國洲際飯店Tango Grill副主廚」

「太平洋立德旅館顧問公司 行政主廚」

「太平洋溫泉會館 餐飲部總監」

榮獲：

「2002年觀光局優良旅館從業人員」

「2005年香港國際美食大賞銅牌」

图书目录

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