◎亞都麗緻飯店天香樓行政樓主廚曾秀保(保師傅)的獨門私房涼麵祕笈。伴你度過涼涼的一夏!
涼麵除了芝麻醬與和風醋以外,還能變出什麼花樣?
本書打破你對涼麵的印板印象,涼麵不再只是芝麻醬、蛋皮和黃瓜絲的組合。
保師傅的涼麵比孫悟空的七十二變還厲害,
一口氣秀出中、日、義、法、泰、韓、美、萄、印等36種自創的多國醬汁,
這36種醬汁還能像水彩一樣互相融合調味,
激發出涼麵最大的自由想像空間。
涼麵36變,變A+B、B+C的上千種滋味;
小菜20品,品出簡單或豐富的夏天涼意。
保師傅的涼麵只要拌一拌、搖一搖、打一打、炒一炒,
任何人都可以變成涼麵達人。
曾秀保
1959年生,祖籍四川,人稱「保師傅」。父親為早年從大陸來台的川菜大廚曾少林,出身於廚藝世家。1974年入行,專攻蘇杭菜、川菜、湘菜、川揚點心等,並對小菜、醬汁、台灣小吃等研究甚深,同時略通法國與泰國料理。曾多次擔任國宴主廚,並遠赴美國、汶萊、南非等地進行廚藝交流,以美食宣慰僑胞,以美食進行國民外交。
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说实话,我一开始对这本书的期望并不高,毕竟书名听起来有点……日常化?但深入阅读后,我发现自己完全错了。这根本不是一本关于“吃”的书,而是一部关于“等待”与“错失”的史诗。作者的对话艺术简直出神入化,那些人物之间看似平淡无奇的交流,字里行间却藏着刀子。他们说的每一个词,都像是在试探对方的底线,又或者,小心翼翼地维护着一层薄如蝉翼的体面。我喜欢那种欲言又止的力量感,那些没有说出口的告白和指责,比任何直白的宣泄都更具冲击力。特别是主角在雨夜与那个老者的那场对手戏,简直是教科书级别的张力展示,短短几页,将人性的幽暗和日常的荒谬展现得淋漓尽致。这本书读起来很“涩”,需要你花时间去咀嚼那些潜台词,但一旦嚼出了味道,那种回甘是其他快餐文学给不了的。
评分我很少遇到一本书能让我如此清晰地“闻到”文字的味道。这本书的感官体验极其强烈,尤其是气味和触感的描写,简直是文学中的“嗅觉艺术”。它没有用太多华丽的辞藻去堆砌画面,而是通过那些微小的、往往被人忽略的感官细节,将情绪精准地植入读者心中。比如,那种陈年木地板被阳光晒热后散发出的微焦味,或是旧图书馆里羊皮纸特有的干燥气味,都精准地唤醒了我沉睡已久的记忆。这种描写手法,比起直接描述角色的痛苦,要高明得多,它让你感同身受,不是因为你理解了角色的处境,而是因为你真切地“体验”了那个环境。读这本书,就像是给自己的五感做了一次深度的SPA,虽然过程有些清冷,但结束后感觉无比通透。
评分这本小说刚翻开几页,我就被那种清冷的氛围给抓住了,仿佛置身于一个被薄雾笼罩的小镇,空气中弥漫着某种难以言喻的疏离感。作者的笔触极其细腻,对于环境的描摹简直到了偏执的程度,每一条街道的纹理、每一扇窗户透出的光线,都像是精心计算过的布景。主角的心境变化,那种从内到外的抽离,被刻画得入木三分,你甚至能感受到他呼吸的频率都在慢慢降低。我尤其欣赏作者在叙事节奏上的把控,它不是那种一蹴而就的爆发,而是像潮水一样,缓慢而坚定地淹没你,直到你完全沉浸到那个冰凉的世界里。这本书探讨了存在本身的虚无,但又没有陷入纯粹的悲观,反而从中提炼出一种近乎哲学层面的冷静与自洽。读完第一部分,我合上书,盯着天花板好一会儿,脑子里全是你究竟“在不在”的疑问。它更像是一场漫长的冥想,而不是传统意义上的故事。
评分这本书的结构非常大胆,简直可以说是反传统的。它像是被打碎后又随意拼凑起来的镜子碎片,每一块碎片都反射出不同的光芒,你需要自己去努力将它们重组成一个完整的画面。我花了很长时间才适应这种叙事跳跃性,有时候,上一章还在描述一个遥远的童年记忆,下一章就猛地跳到了一个完全不相关的现代场景。这种手法乍看之下可能让人感到困惑,但我后来意识到,这正是作者想要表达的主题——记忆的碎片化和时间的主观性。它迫使读者放弃线性的阅读习惯,去主动构建意义。这对于那些追求“一目了然”故事情节的读者来说,无疑是一场挑战,但对于我这种热衷于“解谜”的来说,简直是盛宴。我甚至开始怀疑自己对现实的认知,仿佛书中的世界和我的现实世界正在悄然渗透。
评分这本书最让我震撼的地方,在于它对“沉默”的运用。大量的篇幅,人物之间几乎没有实质性的对话,然而,正是这片留白,构建了一个比任何喧嚣都更让人不安的内心世界。作者深谙留白之美,他懂得如何让空白处发出最大的声响。每一次主角的停顿,每一次眼神的交汇,都比一万字的独白更具杀伤力。我甚至能感觉到,自己在阅读过程中,也不自觉地放慢了呼吸,生怕打破了那种微妙的平衡。它探讨的不是宏大的社会议题,而是微观世界里,人与人之间那层薄薄的、却又无法逾越的隔膜。这本书不是用来快速消化的,它需要被“供奉”在书架上,偶尔拿出来,在安静的午后,重新感受那种压抑而又迷人的静谧。它不是一本畅销书的模版,而是一件需要被细心品味的艺术品。
评分有一款凉面叫“小姑娘生闷气”,很有趣
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