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读完之后很多天走不出来，有江湖激荡，有人间悲悯。厨师的权力止于后厨，但后厨是他们的天。都说识时务者为俊杰，但总有些不屑去当俊杰的人能够赢得我的尊重。

“家门口整条街里，山南海北的地方菜，我都能吃到，这叫繁荣。但是行内的老师傅对我说恰恰相反，这叫败象。”一个社会，百行百业，一个行当里出现的问题只是一个缩影，更是一个时代崩塌的征兆。很典型的抛物线叙事，开头有个老人和一个初生牛犊的年轻人，然后以这个老人的故去为拐点，后半部分写那个年轻人的逐渐衰老，当他终于明白了师父曾经的沉默、坚持和古板以后，他已经成为了被新时代的高效淘汰的古董。如今，这个飞速发展到让人心慌的时代又开始复古，又开始想要找寻旧时代的精华，却很可惜它们已经彻底回不去了。全书都充满了京韵，倒没有生僻的字词，但还是有一些深意被拦在了语言之墙外，不能全然体会。

在我看来，食与厨实在是两码事，即使读过诸多饮食谈吃的名家文字，也大抵都是从色香味出发，真正触及厨艺甚或厨行的不多，纵有，也是游于艺抑或神乎技者居多，至于后厨的究竟，更是难得一探了。所以我会喜欢《收山》这种京味小说，既有传统京味之京腔京韵，也在文字味道之外有了真正的食色味道，还将视角放在了饭庄厨行的上下左右内外前后。不过《收山》并非行业小说，老字号万唐居二十多年起承转合的悲欢背后，其实是三代厨师在时代顺流与逆流下的人情冷暖和世故，是饮食传统与现代商业的融合和疏离。小说有很多与饮食有关的妙喻印象颇深：夕阳下的枝流叶布像磕出的蛋花，枯叶落在泥淖里像打了一半的枣糕，冰碴泻到街面溶成黑绿色的卤汁，记忆里的场景像旺火烧油，笑像冻柿子几乎结出霜来，白润细滑的皮肤比鱼冻还透亮……纵是刻意而为，也一样出奇制胜

传统、手艺人、美食、时代的变迁，《收山》讲述的不仅仅是一个传统行业的困局，小说就是一部现代寓言，让人看到了一种质朴和纯粹，对民族传统的眷恋构建了整个小说的脉络，这不是一首挽歌，更是展现传技规则的守与破中一种精神的坚守。。书籍再版，读者乐事。

“家门口整条街里，山南海北的地方菜，我都能吃到，这叫繁荣。但是行内的老师傅对我说恰恰相反，这叫败象。”一个社会，百行百业，一个行当里出现的问题只是一个缩影，更是一个时代崩塌的征兆。很典型的抛物线叙事，开头有个老人和一个初生牛犊的年轻人，然后以这个老人的故去为拐点，后半部分写那个年轻人的逐渐衰老，当他终于明白了师父曾经的沉默、坚持和古板以后，他已经成为了被新时代的高效淘汰的古董。如今，这个飞速发展到让人心慌的时代又开始复古，又开始想要找寻旧时代的精华，却很可惜它们已经彻底回不去了。全书都充满了京韵，倒没有生僻的字词，但还是有一些深意被拦在了语言之墙外，不能全然体会。

《收山》这部小说让我想起2010年认识的一位冯老师。我见过好多位当地名厨，但对他印象特别深刻。他是河北人，参加过全国厨艺大赛得过奖，开过饭店、厨艺学校。后来经一位行业大师推荐担任一个学校的名师顾问。 他买了数码相机认真学习摄影，记录下自己和学生的实操，闲暇时候露...  

这是2016年开年我看到的最好的一本书。 看《收山》，我一直在想，如果有天把它拍成影视剧或者大电影，那应该是一部很不错的片子。在看这个故事，虽然讲的是一个饭庄的江湖，但一直不自觉的会映射到自己所从事的行业以及当代的中国。 里边有段话，给我感触特深，说：比如我想吃...  

《收山》这部小说让我想起2010年认识的一位冯老师。我见过好多位当地名厨，但对他印象特别深刻。他是河北人，参加过全国厨艺大赛得过奖，开过饭店、厨艺学校。后来经一位行业大师推荐担任一个学校的名师顾问。 他买了数码相机认真学习摄影，记录下自己和学生的实操，闲暇时候露...  

写一写《收山》这本书背后的故事 这篇编辑手记憋很久了。第一次和常小琥（《收山》作者）聊完就想写，有大半年了。 主要顾忌朋友间聊天的内容公之于众，龌龊又不厚道。可和这本小说一起说，故事也挺有意思。感觉就像看过当年cgx艳照门一样，心里暗爽又心照不宣。 以前有前辈说...  

读小说，我曾经很在乎其中讲了些什么。零件齐全、关节活络、小伏笔大转折的故事已见得太多，以至于惯性地翻开一本书，就开始为文笔打分、揣测整个故事的走向、猜想高潮可能出现的地方，然后感受情绪被调动的节律，在一步步情节发展中印证自己的想法。这也使得我读书异常地快，...