发表于2024-09-27
收山 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《收山》起笔于上世纪七十年代末,将老北京饭庄的景象寄于北京万唐居三代厨师的人生沉浮,书写了一段氤氲着饭菜香的时代悲欢。
在快速发展的时代浪潮下,几辈传统技艺人的辉煌与凋零,承袭与断裂,固守与退让次第上演;正如万唐居宫廷烤鸭的传承,在大时代的裹挟中辗转历练,且进且退,最终尘埃落定。
常小琥:
北京作家。曾获第十一届《上海文学》中篇小说奖、第四届“华文世界电影小说奖”首奖、第五届“华语青年作家奖”、第三届“紫金·人民文学之星”小说奖、《北京文学》2019年度优秀作品奖。
出版小说作品《琴腔》《收山》等。
又出新版了?
评分“家门口整条街里,山南海北的地方菜,我都能吃到,这叫繁荣。但是行内的老师傅对我说恰恰相反,这叫败象。”一个社会,百行百业,一个行当里出现的问题只是一个缩影,更是一个时代崩塌的征兆。很典型的抛物线叙事,开头有个老人和一个初生牛犊的年轻人,然后以这个老人的故去为拐点,后半部分写那个年轻人的逐渐衰老,当他终于明白了师父曾经的沉默、坚持和古板以后,他已经成为了被新时代的高效淘汰的古董。如今,这个飞速发展到让人心慌的时代又开始复古,又开始想要找寻旧时代的精华,却很可惜它们已经彻底回不去了。全书都充满了京韵,倒没有生僻的字词,但还是有一些深意被拦在了语言之墙外,不能全然体会。
评分好久没有读这么“过时”的作品了, 莫名有些心酸。那份手艺人的传承,匠人的讲究,夹杂着尊师重道的古板,在这个时代,显得如此另类。从文字到故事,透露出的雕刻,只能在故纸堆里留下烤鸭的魂,就像我们家那么爱吃烤鸭,却也是从来没吃过“120天出栏”的鸭子。很多时候,我们早已认清,时代洪流必将淹没那些“不合时宜”的执著。
评分传统、手艺人、美食、时代的变迁,《收山》讲述的不仅仅是一个传统行业的困局,小说就是一部现代寓言,让人看到了一种质朴和纯粹,对民族传统的眷恋构建了整个小说的脉络,这不是一首挽歌,更是展现传技规则的守与破中一种精神的坚守。。书籍再版,读者乐事。
评分在我看来,食与厨实在是两码事,即使读过诸多饮食谈吃的名家文字,也大抵都是从色香味出发,真正触及厨艺甚或厨行的不多,纵有,也是游于艺抑或神乎技者居多,至于后厨的究竟,更是难得一探了。所以我会喜欢《收山》这种京味小说,既有传统京味之京腔京韵,也在文字味道之外有了真正的食色味道,还将视角放在了饭庄厨行的上下左右内外前后。不过《收山》并非行业小说,老字号万唐居二十多年起承转合的悲欢背后,其实是三代厨师在时代顺流与逆流下的人情冷暖和世故,是饮食传统与现代商业的融合和疏离。小说有很多与饮食有关的妙喻印象颇深:夕阳下的枝流叶布像磕出的蛋花,枯叶落在泥淖里像打了一半的枣糕,冰碴泻到街面溶成黑绿色的卤汁,记忆里的场景像旺火烧油,笑像冻柿子几乎结出霜来,白润细滑的皮肤比鱼冻还透亮……纵是刻意而为,也一样出奇制胜
文/夏丽柠 《管子》说,“士农工商四民者,国之石民也”。“工”,即指工匠、手艺人。纵观中国文学,不乏写“手艺人”的小说。汪曾褀的《大淖记事》里的锡匠;王安忆的《骄傲的皮匠》里的皮匠,都活灵活现地展现在读者眼前。 可随着时代进步,手艺却在渐渐消失,手艺人也逐渐...
评分读小说,我曾经很在乎其中讲了些什么。零件齐全、关节活络、小伏笔大转折的故事已见得太多,以至于惯性地翻开一本书,就开始为文笔打分、揣测整个故事的走向、猜想高潮可能出现的地方,然后感受情绪被调动的节律,在一步步情节发展中印证自己的想法。这也使得我读书异常地快,...
评分 评分一、说话的艺术 看过不少书,这本里的描写我给高分。语言清丽到忍不住拿根笔边读边画。 上了岁数的杨越钧讲话“再讲两句,就失了脆劲儿。” 孤单走上火车月台的葛清身影“像一张包糖用的糯米纸,仿佛沾上雨水,就会消失掉。” 夕阳西下“窗外的斜阳像绢布抖下的落尘,越发稀散...
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