● 1995年,新榮記從浙江颱州臨海起傢。作為一傢典型的慢公司,26年來,新榮記旗下各品牌總共隻開瞭30多傢店鋪。但它卻是中國餐飲品牌中收獲米其林星級最多的一個——截至2021年,共摘下11顆星,其中包括中國內地第一傢米其林三星中餐。
在與李翔的對談中,張勇說,他追求的是每一傢店都要與眾不同,從菜品、服務到環境,即便這意味著他沒有辦法高速增長。這似乎與我們時代流行的增長邏輯格格不入。
但這正是張勇和新榮記的立身之本:相對於規模,更傾嚮於品質;相對於速度,更傾嚮於耐心;用在質上的進取,來取代在量上的貪婪。
這本書至少會讓你得到如下啓發:一個人如何找到自己的天賦所在;在一個不是風口的、再傳統不過的行業中,如何通過對極緻的追求創造齣令人矚目的成就;在一個領域內,如何不斷專精,積纍齣一個行業頂端的品牌。
●《詳談》:一部以人為單位的價值創造史/與我們時代的優秀同路者對話
《詳談》叢書,是一個長期的知識工程。作者李翔會努力找到這個時代優秀的商業實踐者和價值創造者,請他們分享種種實踐經驗、做事方法,以及經曆過的挫敗和收獲。這套書,獻給始終保持開放與好奇的你。
李翔(作者)
資深媒體人,得到App總編輯,《李翔商業內參》《李翔知識內參》《巨富之路》等係列課程主理人。曾任《經濟觀察報》主筆、《彭博商業周刊》中文版副主編、《財經天下》齣版人、《時尚先生》主編。著有圖書《趨勢》。
張勇(訪談對象)
新榮記創始人。
张勇: 做顶天立地的做不了铺天盖地,最铺天盖地的做不了顶天立地。 你不一定是最好的,但是得有自己。比如做菜,我说我的菜一定不是最好的,但一定有个性。 我觉得要做自己最擅长的东西,你对他懂,你知道深浅,其他东西你很容易只看到表面。 顶尖厨师的维度,第一是食材,如...
評分 評分[详谈:左晖] [详谈:沈鹏] 做自己擅长的事儿 前面看完左晖和沈鹏的访谈系列,再来看张勇,感觉差距非常大。主要是人物风格和本书内容,并不是说他们仨能力间的差距。 沈鹏讲学习、管理、个人成长很多,毕竟年龄阅历在那儿;左晖讲管理、行业很多、自己比较佛系(参考之前写的[...
評分 評分等这本最新的《详谈》等了两个多月的时间,中间收到了李翔老师两次道歉短信。即便没有订阅这本书的人,也可以在得到的节目里听到李翔的致歉。当然,这并不是这个系列作品的第一次延期,相信也不会是最后一次。 这一次访谈的对象是新荣记的张勇,李翔老师的访谈延伸到了餐饮界。...
這本書的價值,遠超齣瞭其作為一部商業敘事的範疇,它實際上是一份關於“適應性生存”的深度案例研究。在當前這個變化速度快到令人眩暈的時代,我們總在尋找某種永恒的法則,但這本書卻告訴我們,最核心的法則,恰恰是“不斷地拋棄舊法則”。作者細緻描繪瞭主角團隊如何一次又一次地推翻自己最引以為傲的成功模式,迎接新的、充滿不確定性的賽道。這種自我革新的勇氣和機製,是這本書給我帶來的最寶貴的精神財富。它沒有提供一鍵生成成功的魔法公式,而是提供瞭一種麵對不確定性時的思維框架:保持飢餓感,永遠對現有狀態保持警惕,並且將失敗視為迭代升級的燃料。讀完後,我感覺自己看待職業生涯的目光都變得更加開闊和審慎瞭,不再糾結於眼前的得失,而是開始思考如何構建一個能持續適應未來風暴的組織結構和個人心智模式。這本書的重量,在於它提供的“如何思考未來”的藍圖。
评分這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮,那種沉穩又不失典雅的色調,光是放在書架上,就仿佛自帶一種曆史的厚重感。拿到手裏掂量,分量適中,紙張的觸感也相當考究,不是那種廉價的白紙,帶著微微的米黃,閱讀起來對眼睛十分友好。我尤其欣賞作者在排版上下的功夫,字裏行間留齣的空白恰到好處,既保證瞭信息量的充實,又不會讓人感到壓迫,讀起來非常舒展。初讀扉頁,就能感受到一種精心雕琢的匠心,每一個標點符號,每一個章節的起頭,都透露齣一種對文字的敬畏。這絕不是那種流水綫作業的快餐讀物,它更像是一件需要慢慢品味的工藝品,讓人忍不住想去探究其內在的紋理和細節。我這種喜歡收藏實體書的人,光是衝著這份對書籍本身的尊重,就已經願意給予高度評價瞭。它不僅僅是知識的載體,更是一件值得收藏的藝術品,體現瞭齣版方和作者對閱讀體驗的極緻追求。
评分這本書的敘事節奏把握得極其高明,它不像有些傳記文學那樣,急於求成地把所有重大事件羅列齣來,而是懂得“藏”與“露”的藝術。作者似乎深諳人性的復雜,總是在關鍵的轉摺點上,設置一個意想不到的停頓,讓你不得不放下書捲,去消化剛纔讀到的那些微妙的情感波動或者深遠的社會背景。我發現自己常常在讀完一個段落後,會不自覺地往後翻幾頁,想看看“接下來”會發生什麼,但很快又會剋製住,選擇順著作者鋪設的綫性脈絡緩緩前行。這種欲罷不能的感覺,絕對是優秀敘事手法的標誌。而且,語言風格的變化也值得稱道,在描述宏大曆史背景時,它顯得恢弘大氣,仿佛置身於時代的洪流之中;而一旦轉入對人物內心世界的剖析,筆鋒又變得極其細膩婉轉,如同春日拂過湖麵的微風,輕柔卻又帶著穿透力。這種張弛有度,讓整本書讀起來毫無冗餘之感,像一部精心剪輯的電影,每一幀都服務於整體的意境。
评分這本書的文字裏,有一種獨特的氣質,我稱之為“帶著泥土氣息的遠見”。它不像那些純粹的理論著作,充滿瞭晦澀的術語和脫離實際的宏大構想。相反,作者總是能將復雜的商業邏輯,通過極其生活化的場景和比喻來闡述。比如,書中描述某次關鍵的供應鏈重組時,作者沒有堆砌復雜的經濟學模型,而是用瞭一個關於鄉下農民如何優化灌溉係統的類比,一下子就把問題核心點透瞭。這種將“高深”拉嚮“平易”,讓普通讀者也能感受到商業決策背後的邏輯推演和人性博弈的魅力,實在是高水平的溝通藝術。我閤上書本時,腦子裏浮現的不是一堆生硬的數據,而是清晰可見的、那些在煙霧繚繞的會議室裏,人們眼神交匯、權衡利弊的動態畫麵。這不僅僅是閱讀,更像是一場沉浸式的、關於商業哲學的田野考察。
评分我最欣賞這本書的地方,在於它提供瞭一種近乎於“去中心化”的觀察視角。很多傳記,尤其是聚焦於商界巨擘的書籍,往往會不自覺地陷入一種對主角的過度神化,把一切成功都歸結於天賦異稟或某種神秘的運氣。但這本書明顯不是這種路子。它很坦誠地揭示瞭成功背後的那些不為人知的掙紮、試探、甚至是那些帶著時代局限性的決策失誤。作者似乎花瞭大心思去采訪那些“邊緣”人物——那些曾經的同事、競爭對手,甚至是早期的閤作夥伴,他們的證詞構築瞭一個多維度的影像,而不是一個扁平的英雄畫像。這種多方求證的態度,極大地增強瞭內容的可靠性和思想的深度。我讀到一些關於早期市場決策失誤的描述時,深感震撼,那不是事後的諸葛亮式的批判,而是對當時信息不對稱環境下做齣艱難選擇的深刻理解。它教會我,真正的偉大,往往是在無數次與現實的硬碰硬中磨礪齣來的,而非一帆風順的産物。
评分張勇過去做過很多其他的生意,這是他在餐飲行業發展的巨大寶藏,他具有跨界思維的習慣,而不是僅僅是能力。習慣性跨界思維,是你天天想著要跨界是兩個概念。一個是手到擒來,一個是咬牙切齒。
评分這是詳談係列目前最好的一本。和以往大企業創始人講述行業和變革,高舉高打和普通人距離遠不同,新榮記的訪談聚焦在瞭一個餐廳甚至一味食材上,創始人慢工齣細活的戰略與互聯網快速規模化的戰略恰恰相反,專注品牌而非規模和速度,這種低調務實幫助新榮記穿越周期和波動,穩定發展。餐飲是萬年行業,做得好永遠都會有機會。而開抓住風口發展起來的餐飲店,內功不足,在周期和波動麵前並不具備更多優勢。
评分這是詳談係列目前最好的一本。和以往大企業創始人講述行業和變革,高舉高打和普通人距離遠不同,新榮記的訪談聚焦在瞭一個餐廳甚至一味食材上,創始人慢工齣細活的戰略與互聯網快速規模化的戰略恰恰相反,專注品牌而非規模和速度,這種低調務實幫助新榮記穿越周期和波動,穩定發展。餐飲是萬年行業,做得好永遠都會有機會。而開抓住風口發展起來的餐飲店,內功不足,在周期和波動麵前並不具備更多優勢。
评分七分
评分印象最深刻的就是對新榮記品牌的執著,不再是癡迷於擴張,仿佛對生意有種新的認知。還有一點是在做菜這件事上打破傳統菜係的桎梏,結閤自己的特色做齣最好的菜。但整體感覺是一本趕齣來的書,深度不夠
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度,google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有