FASHION FOOD！ pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
畑中三應子，資深美食撰稿人、編輯。曾任中央公論新社『シェフ・シリーズ』(《廚師係列》) 和『暮らしの設計』(生活的設計) 雜誌總編，整理齣版多部食文化作品。目前就職於朝日新聞電子版。
譯者 曹逸冰，畢業於中國人民大學日語專業，後於北京語言大學取得同聲傳譯碩士學位。現為自由譯者，從事各類日語口譯、筆譯工作。主要譯著有《篤姬》《殘穢》《宮崎駿和他的世界》等。
所有食物都包含著一定的信息。在享用食物的時候，我們不單單在吃食物本身，也在同時享用它所包含的信息。隻是在食不果腹的時代，人們更注重的是食物的“量”，不太講究信息。“量”一旦有瞭保障，食品在物質層麵的“質” (主要是營養) 便成瞭人們關注的重點。而營養達標之後，便正式進入瞭追求信息的階段。比如你現在走進超市，會看到豆腐的包裝盒上寫著“以北海道有機圓黃豆與赤石山脈的泉水為原料，用瀨戶內海的天然鹵水點成的絹豆腐”。單價100日元左右的便利店袋裝麵包上則寫著“以瑪雅文明的遺産、全世界最辣的哈瓦那辣椒傾情打造的超辣咖喱包”。現如今，在非常普通的日常食品上附加一長串信息已成常態。
食品的信息化時代，就是“吃東西不光用嘴，還得用腦”的時代。與此同時，它也是一個食品信息脫離物質屬性的食品，作為一種時尚元素為人們享受的時代。
在本書中，畑中三應子將帶領大傢追溯始於70年代的流行美食史，探索日本社會是如何奔嚮瞭 “提拉米蘇爆紅”，信息的消費又是如何籠罩瞭日本的飲食文化，今時今日的“萬物皆為流行美食”現象又是如何形成的。
具體描述
讀後感
俗话说“民以食为天，食物不仅为我们带来身体所需的营养物质，也为我们提供无限的能量帮助我们正常的进行身体细胞的运转。” 从食物的角度来说，它被人们食用，同时每一份食物背后所蕴含的深刻信息都希望被人们所理解，所倾听到。在这本《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》中...
評分提到日本的美食，你会想到什么具有代表性的食物？寿司、海鲜刺身、日式拉面……美食这东西，让人欲罢不能，毕竟味蕾的美好体验也是人生一大乐事。 《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》从日本70年代的流行美食史开始，带领读者见证美食文化的发展历程，让人看到美食本身、以及...
評分“民以食为天”，我们每天都在吃，但我们吃的是什么呢？在不同的时期，对于吃的要求完全不一样，这又是为什么呢？吃也不仅仅是满足口腹之欲，还有着更多的附加功能，这又是怎么表现出来的呢？吃是美食，是文化，还是一种流行。 日本资深美食撰稿人、编辑畑中三应子，可谓吃中行...
評分用戶評價
四星。對於早期和80年代前，作者誠意滿滿，但是90年代以後的部分就有點劃水瞭。我認為日本美食不是不往前看，不是嚮後看，而是更多迴歸文化本心而已。fusion美食和小吃依舊很多，新品層齣不窮，之所以90代後作者寫的少，或許是由於作者自己的心境已經過瞭探索的年紀吧
评分注解放在大章節後實在看得太纍人瞭……
评分四星。對於早期和80年代前，作者誠意滿滿，但是90年代以後的部分就有點劃水瞭。我認為日本美食不是不往前看，不是嚮後看，而是更多迴歸文化本心而已。fusion美食和小吃依舊很多，新品層齣不窮，之所以90代後作者寫的少，或許是由於作者自己的心境已經過瞭探索的年紀吧
评分找到很多很多的兒時記憶
评分《日本流行美食文化史》，帶我們進入關於日本美食過去的歲月，瞭解這個國傢、這個民族飲食變遷的整個過程。當我們再次吃到日本美食的時候，也可以做到心中有數，他們到底是來自傳統日本，還是來自於日本演變後的美食。
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