FASHION FOOD!

FASHION FOOD! pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

☆☆☆☆☆
出版者:
作者:[日]畑中三應子
出品人:
頁數:464
译者:曹逸冰
出版時間:2021-10
價格:58元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787542675101
叢書系列:
圖書標籤:
  • 時尚
  • 美食
  • 創意
  • 攝影
  • 生活方式
  • 潮流
  • 飲食文化
  • 藝術
  • 視覺盛宴
  • 搭配
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具體描述

所有食物都包含著一定的信息。在享用食物的時候,我們不單單在吃食物本身,也在同時享用它所包含的信息。隻是在食不果腹的時代,人們更注重的是食物的“量”,不太講究信息。“量”一旦有瞭保障,食品在物質層麵的“質” (主要是營養) 便成瞭人們關注的重點。而營養達標之後,便正式進入瞭追求信息的階段。比如你現在走進超市,會看到豆腐的包裝盒上寫著“以北海道有機圓黃豆與赤石山脈的泉水為原料,用瀨戶內海的天然鹵水點成的絹豆腐”。單價100日元左右的便利店袋裝麵包上則寫著“以瑪雅文明的遺産、全世界最辣的哈瓦那辣椒傾情打造的超辣咖喱包”。現如今,在非常普通的日常食品上附加一長串信息已成常態。

食品的信息化時代,就是“吃東西不光用嘴,還得用腦”的時代。與此同時,它也是一個食品信息脫離物質屬性的食品,作為一種時尚元素為人們享受的時代。

在本書中,畑中三應子將帶領大傢追溯始於70年代的流行美食史,探索日本社會是如何奔嚮瞭 “提拉米蘇爆紅”,信息的消費又是如何籠罩瞭日本的飲食文化,今時今日的“萬物皆為流行美食”現象又是如何形成的。

《秘境探險傢手冊:失落文明的足跡》 導言: 在人類文明的史冊中,有無數篇章因時間的侵蝕而變得模糊不清,更不乏那些因其內容的極度隱秘性或地理上的極端隔絕,而從未被主流曆史學傢充分記錄的古老國度與部落。本書並非一本追溯那些耳熟能詳的帝國興衰史,而是深入那些被現代地圖標記為“無人區”或“禁區”的深邃角落。我們相信,真正的曆史,往往隱藏在被遺忘的角落,在那些隻有最勇敢的探險傢纔敢涉足的秘境之中。 《秘境探險傢手冊:失落文明的足跡》是一份獻給所有對未知世界抱有無限敬畏之心的探險傢、地理學傢和曆史學徒的行動指南與田野考察記錄。它凝聚瞭過去三十年間,由“環球探秘聯盟”(The Global Antiquarian League, GAL)組織的多支國際考察隊,在南美洲安第斯山脈深處、中亞戈壁腹地的地下水係、以及太平洋諸島鏈的火山岩漿冷卻區所收集到的第一手資料。 第一部分:地圖上的空白地帶與生存哲學 探險並非浪漫主義的衝動,而是一門嚴謹的生存藝術。本書的第一部分,詳細闡述瞭進入未被完全測繪地區的必備知識和技術。我們摒棄瞭對衛星定位係統的過度依賴,轉而探討如何利用傳統導航技術——星象定位、地磁場變化分析以及對當地特有植被的微觀觀察——來確保隊伍的安全。 環境適應與風險規避: 我們分析瞭三種極端環境下的生理極限挑戰:高海拔的缺氧環境對心血管係統的影響、熱帶雨林中真菌與未知病原體的防禦策略,以及極地冰蓋下低溫對電子設備和能源存儲的緻命影響。書中收錄瞭詳盡的急救手冊,重點關注瞭在醫療資源完全匱乏的情況下,如何利用當地可獲取的植物和礦物進行初步治療。 通訊與隱蔽: 在很多失落文明的遺址周邊,存在著強烈的排外信號乾擾區,這並非現代技術所能解釋。本章揭示瞭低頻次、高穿透力的聲波通訊技術在復雜地形中的應用,以及如何布置無痕營地,避免對脆弱的生態係統和潛在的原住民社區造成不可逆的乾擾。 第二部分:失落文明的物證分析 本書的核心價值在於對那些顛覆傳統考古學的“異常物證”(Anomalous Artifacts)的詳細記錄與推測性解讀。這些發現挑戰瞭我們對史前技術水平的既有認知。 “天空之石”的結構解析: 在巴塔哥尼亞某處冰川邊緣發現的一組直徑約五米的灰色岩石結構,其內部晶體排列呈現齣高度有序的六邊形網格。我們的材料學專傢團隊利用中子衍射技術分析發現,其硬度遠超已知任何天然玄武岩,且具備微弱的電荷傳導性。本章試圖解釋,這種結構是自然風化形成,還是某種失傳工藝的産物。我們附上瞭詳細的礦物光譜圖和微觀掃描照片,供專業人士比對。 “編織的語言”——剋裏特群島地窖中的縴維文本: 在一次針對愛琴海地區海底洞穴的潛水作業中,考古隊發現瞭一個保存完好的陶罐群,其中裝有數捲用未知植物縴維編織而成的捲軸。這些“文本”並非象形文字,而是基於復雜的繩結和顔色序列。我們詳細描繪瞭數個核心結組的編織模式,並對比瞭秘魯奇普(Quipu)係統的異同,提齣瞭一種基於概率統計的解讀框架,暗示瞭這可能是一種描述天文事件的早期記錄方式。 地下水係的幾何學: 在撒哈拉沙漠南部被沙丘掩埋的古老綠洲邊緣,我們追蹤到瞭一個龐大的人工水利係統。這個係統並非簡單的導流渠,而是由一係列精準校準的斜井和圓形蓄水池組成。測繪數據錶明,這些水井的深度和布局嚴格遵循瞭黃金分割的幾何比例,這在缺少精密測量工具的史前時代是難以想象的。本章提供瞭全套三維點雲模型,並探討瞭其與古埃及曆法中對“天狼星之水”崇拜的潛在關聯。 第三部分:人類世的邊緣——原住民的生存智慧 我們深知,真正的“失落文明”,往往並非是帝國的覆滅,而是與主流社會隔絕的原生族群。本書第三部分聚焦於對這些仍在邊緣地帶延續生存的社群的觀察與尊重。 “時間的容器”——亞馬遜河上遊部落的口述曆史: 我們花瞭近五年時間,與生活在“未接觸區域”邊緣的一個小部落建立瞭脆弱的信任關係。我們記錄瞭他們口述曆史中關於“大洪水”和“天空之橋斷裂”的敘事,並將其與地質學上的全新世晚期氣候波動記錄進行瞭交叉比對。這些故事並非神話,而是一種高度符號化的曆史記憶載體,它們對古代環境災難的描述,其精確度令人震驚。 藥理學的傳承: 針對性地記錄瞭五個不同地理隔離區域(西伯利亞凍土帶、澳大利亞內陸、喜馬拉雅山麓)的草藥師關於“解毒劑”和“意識拓展劑”的配方。我們詳細列舉瞭配方中關鍵的植物成分、炮製方法(如特定的發酵或煆燒過程),以及使用時的宗教或儀式背景,強調瞭知識的完整性遠比單一成分重要。 結論:曆史的謙卑 《秘境探險傢手冊》最終目的,是提醒我們對曆史保持一份必要的謙卑。那些被我們貼上“原始”標簽的社群和遺跡,可能掌握著遠超我們想象的、關於地球係統和人類潛能的知識。本書的發現並非終點,而是對下一代探險傢的邀請函——去那些地圖上仍有空白的地方,去聆聽那些尚未被記錄的聲音。探險的終極意義,是發現人類經驗的廣闊邊界。 --- 附錄: 詳細的設備清單、通訊協議備忘錄、以及對本次考察中所有未被識彆的生物/礦物樣本的初步分析報告。

作者簡介

畑中三應子,資深美食撰稿人、編輯。曾任中央公論新社『シェフ・シリーズ』(《廚師係列》) 和『暮らしの設計』(生活的設計) 雜誌總編,整理齣版多部食文化作品。目前就職於朝日新聞電子版。

譯者 曹逸冰,畢業於中國人民大學日語專業,後於北京語言大學取得同聲傳譯碩士學位。現為自由譯者,從事各類日語口譯、筆譯工作。主要譯著有《篤姬》《殘穢》《宮崎駿和他的世界》等。

目錄資訊

1   前言
流行美食前史1772—1969
3   從江戶到戰前
23   從戰後到經濟高速增長期
第1 部
加速發展的流行美食20世紀70年代
53   真正意義上的流行美食元年
73   時尚雜誌的錶現手法直擊女生的“感觀”
95 “黑船”快餐來襲
116 大熱美食接連誕生
第2 部
逐漸鋪開的流行美食20世紀80年代
169 為“美食”心醉神迷的動蕩十年
198 日式、中式、西式與各種民族特色菜係——多國籍時代來臨
第3 部
自我增殖的流行美食20世紀90年代
233 20世紀90年代仍處於泡沫經濟時期
260 “失去的10年”帶來的轉變
288 流行周期 不斷縮短
第4 部
瘋狂擴散的流行美食21世紀初
323 充滿不安與危機的2000年代
339 因大眾勒緊褲腰帶誕生的小爆款
369 後記
387 解說 平鬆洋子
395 參考文獻
406 流行美食年錶
· · · · · · (收起)

讀後感

評分☆☆☆☆☆

提到日本的美食,你会想到什么具有代表性的食物?寿司、海鲜刺身、日式拉面……美食这东西,让人欲罢不能,毕竟味蕾的美好体验也是人生一大乐事。 《FASHION FOOD!日本流行美食文化史》从日本70年代的流行美食史开始,带领读者见证美食文化的发展历程,让人看到美食本身、以及...  

評分☆☆☆☆☆

寿司、牛丼、豆沙面包、炸猪排、可乐饼、可尔必思、天妇罗、荞麦面和鳗鱼……这些日本美食,你都尝过吗?对它们的了解又有多少呢?不论你是一位资深老饕,还是一位美食小白,《FASHION FOOD!日本流行美食文化史》这本书都非常值得一看。老饕们可以在这本书中了解自己喜爱的日...  

評分☆☆☆☆☆

寿司、牛丼、豆沙面包、炸猪排、可乐饼、可尔必思、天妇罗、荞麦面和鳗鱼……这些日本美食,你都尝过吗?对它们的了解又有多少呢?不论你是一位资深老饕,还是一位美食小白,《FASHION FOOD!日本流行美食文化史》这本书都非常值得一看。老饕们可以在这本书中了解自己喜爱的日...  

評分☆☆☆☆☆

寿司、牛丼、豆沙面包、炸猪排、可乐饼、可尔必思、天妇罗、荞麦面和鳗鱼……这些日本美食,你都尝过吗?对它们的了解又有多少呢?不论你是一位资深老饕,还是一位美食小白,《FASHION FOOD!日本流行美食文化史》这本书都非常值得一看。老饕们可以在这本书中了解自己喜爱的日...  

評分☆☆☆☆☆

俗话说“民以食为天,食物不仅为我们带来身体所需的营养物质,也为我们提供无限的能量帮助我们正常的进行身体细胞的运转。” 从食物的角度来说,它被人们食用,同时每一份食物背后所蕴含的深刻信息都希望被人们所理解,所倾听到。在这本《FASHION FOOD!日本流行美食文化史》中...

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書,我感到一種前所未有的智力上的滿足感。這本書的理論深度簡直令人嘆為觀止。它不像市麵上那些浮於錶麵的“成功學”或“心靈雞湯”,而是真正深入到瞭某一特定領域的底層邏輯進行解構和重塑。作者在構建其理論框架時,引用瞭大量的跨學科知識,從古典哲學到最新的神經科學,所有的論據都紮實得像磐石一樣不可動搖。最讓我印象深刻的是,它成功地將那些原本高深莫測的理論,通過一係列巧妙的比喻和生動的案例,轉化成瞭任何人都可以理解和應用的智慧。這種化繁為簡的能力,本身就是一種極高的文學成就。我尤其欣賞作者那種不妥協的批判精神,它敢於挑戰既有的權威和認知盲點,引導讀者進行真正的獨立思考,而不是被動接受既定的答案。如果你對某一領域的本質規律感到好奇,渴望找到一個能讓你“茅塞頓開”的鑰匙,那麼請務必拿起這本書。它就像是一張詳細的藏寶圖,指嚮的不是金銀財寶,而是寶貴的洞察力。

评分☆☆☆☆☆

天呐,我簡直不敢相信我剛剛讀完瞭這本橫空齣世的巨著!它完全顛覆瞭我對現代文學的固有認知。首先,從敘事結構上來看,作者就展現齣瞭驚人的駕馭能力。那種層層遞進、環環相扣的敘事手法,像是一張精密編織的網,將讀者牢牢地睏在故事的迷宮之中,每一次以為觸及真相,卻又被引嚮更深邃的謎團。人物刻畫更是達到瞭齣神入化的地步,每一個角色都鮮活得仿佛就坐在我的對麵,他們的動機、他們的掙紮、他們的微小勝利與巨大失落,都處理得極其細膩入微。尤其是主角在麵對道德睏境時的內心獨白,那種深刻的哲學反思,讓我不得不停下來,反復揣摩那些字裏行間蘊含的重量。它不是那種看完就扔在床頭的快餐讀物,而是需要被反復咀嚼、消化和體會的藝術品。這本書的語言風格也極其多變,時而如詩歌般華美,時而又像冰冷的刀鋒般銳利,這種對比産生的張力,讓閱讀體驗充滿瞭令人興奮的不可預測性。我強烈推薦給所有追求深度閱讀體驗的同好們,它絕對值得你為之投入時間與心力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的節奏感簡直是教科書級彆的。從開篇的娓娓道來,到中段的急速升溫,再到高潮部分的如同疾風驟雨般的爆發,作者對敘事速度的把控精準到瞭每一個章節、每一段落。我發現自己完全被吸入瞭那個世界裏,時間感都變得模糊瞭。尤其是處理衝突和轉摺時,它不是采用那種老套的“突然反轉”手法,而是通過細膩的情感鋪墊和邏輯遞進,讓每一次的意外都顯得水到渠成、閤乎情理,但又足夠震撼人心。這種“意料之外,情理之中”的敘事張力,是很多暢銷書都難以企及的高度。翻閱這本書的過程,就像是在坐一趟設計精妙的過山車,時而緩慢爬升,讓你屏息凝神,時而俯衝而下,讓你腎上腺素飆升。對於那些對閱讀體驗要求極高的讀者來說,這本書在“閱讀快感”這一維度上,無疑是今年的最佳選擇。它成功地證明瞭,文學作品也可以擁有電影般的流暢度和視覺衝擊力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的“世界觀構建”達到瞭令人驚嘆的細緻程度。作者似乎花費瞭數年心血來打磨這個故事發生的背景。你讀到的每一個場景、每一個社會習俗,甚至空氣中彌漫的氣味,都充滿瞭異乎尋常的真實感。這種沉浸式的體驗,不是簡單地堆砌描述性文字就能達成的,而是源於作者對細節的執著和對邏輯的一絲不苟。例如,書中對某個特定時期某種小眾藝術形式的描述,其專業程度讓人懷疑作者是否真的身處其中。更厲害的是,作者將宏大的曆史背景與個體命運交織在一起,讓你在關注主角愛恨情仇的同時,也能深刻體會到時代洪流對普通人的裹挾與塑造。這種宏大敘事與微觀情感的完美融閤,使得這本書不僅具有很強的可讀性,更具備瞭很高的史料價值和文化研究價值。我仿佛在閱讀一本被精心僞裝成小說的“百科全書”。

评分☆☆☆☆☆

說實話,我很少會因為一本書而改變我對某些事物的既有看法,但這本書做到瞭。它真正做到瞭“喚醒”讀者的潛力。作者在討論人類情感和人際關係時,采取瞭一種近乎冷峻卻又充滿慈悲的視角。它不迴避人性的幽暗麵,反而將其暴露在光綫下,讓我們不得不正視那些我們通常選擇忽略的自我矛盾和群體陰影。這本書的魅力在於其高超的“平衡術”——它在揭示殘酷的同時,總能保留一絲微弱但堅韌的希望火花。這種現實主義的底色,讓它讀起來既沉重又充滿力量。閱讀完後,我感到自己像經曆瞭一次精神上的“大掃除”,那些長期積壓的睏惑和情緒,似乎都被這本書提供瞭一個新的參照係來重新審視。如果你正在尋找一本能提供真正深刻自我反思,並且能陪你走過漫長歲月的精神夥伴,那麼這本書無疑是那個可靠的選擇。它更像是一麵鏡子,照見的不僅是書中的世界,更是我們自己。

评分☆☆☆☆☆

豆知識大集閤👊

评分☆☆☆☆☆

全書梳理瞭從江戶時代到21世紀初,人為劃分為六個階段的日本流行美食進化史。可以看到飲食作為社會文化的組成部分,深深受到經濟政治等社會變遷因素的影響和製約,同時也可以看到一些文化上的“明星”(娛樂節目、時尚雜誌等)異軍突起帶來的短暫風行。曾經日本以歐美為尚,但作者指齣“比起漢堡包本身,共享站在銀座正中央吃東西的體驗纔是最開心的”。流行美食消費的是信息沒錯,但體驗消費也是它與生俱來的基因。而食物的宿命,就是在被品嘗的那一刻消逝的。擁有多年美食刊物主編經曆的作者,本書精彩紛呈又力透紙背,是一本尾注也可以當書看的入門科普史。

评分☆☆☆☆☆

真的好可愛、考究和全麵的曆史,下次走到日本餐廳似乎就知道這些食物曆史上都是怎麼進化而來的,哪些是屬於不同年代的“時尚”以及它們是如何成為“時尚”的。這些食物樣貌經曆瞭中西閤璧,去僞存真,以及一些傳統的迴歸。從飲食文化的變遷中看到瞭日本與世界的融閤,一個生動活潑的社會dynamic。

评分☆☆☆☆☆

結束的有些突然。作為一本科普、豐富知識的書,講的非常有意思,裏麵很多內容,讓你驚詫於“原來XXX那個時候就有瞭”。最喜歡的也是日本最繁盛時期,美食的流行與發展。

评分☆☆☆☆☆

找到很多很多的兒時記憶

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