所有食物都包含著一定的信息。在享用食物的時候,我們不單單在吃食物本身,也在同時享用它所包含的信息。隻是在食不果腹的時代,人們更注重的是食物的“量”,不太講究信息。“量”一旦有瞭保障,食品在物質層麵的“質” (主要是營養) 便成瞭人們關注的重點。而營養達標之後,便正式進入瞭追求信息的階段。比如你現在走進超市,會看到豆腐的包裝盒上寫著“以北海道有機圓黃豆與赤石山脈的泉水為原料,用瀨戶內海的天然鹵水點成的絹豆腐”。單價100日元左右的便利店袋裝麵包上則寫著“以瑪雅文明的遺産、全世界最辣的哈瓦那辣椒傾情打造的超辣咖喱包”。現如今,在非常普通的日常食品上附加一長串信息已成常態。
食品的信息化時代,就是“吃東西不光用嘴,還得用腦”的時代。與此同時,它也是一個食品信息脫離物質屬性的食品,作為一種時尚元素為人們享受的時代。
在本書中,畑中三應子將帶領大傢追溯始於70年代的流行美食史,探索日本社會是如何奔嚮瞭 “提拉米蘇爆紅”,信息的消費又是如何籠罩瞭日本的飲食文化,今時今日的“萬物皆為流行美食”現象又是如何形成的。
畑中三應子,資深美食撰稿人、編輯。曾任中央公論新社『シェフ・シリーズ』(《廚師係列》) 和『暮らしの設計』(生活的設計) 雜誌總編,整理齣版多部食文化作品。目前就職於朝日新聞電子版。
譯者 曹逸冰,畢業於中國人民大學日語專業,後於北京語言大學取得同聲傳譯碩士學位。現為自由譯者,從事各類日語口譯、筆譯工作。主要譯著有《篤姬》《殘穢》《宮崎駿和他的世界》等。
提到日本的美食,你会想到什么具有代表性的食物?寿司、海鲜刺身、日式拉面……美食这东西,让人欲罢不能,毕竟味蕾的美好体验也是人生一大乐事。 《FASHION FOOD!日本流行美食文化史》从日本70年代的流行美食史开始,带领读者见证美食文化的发展历程,让人看到美食本身、以及...
評分寿司、牛丼、豆沙面包、炸猪排、可乐饼、可尔必思、天妇罗、荞麦面和鳗鱼……这些日本美食,你都尝过吗?对它们的了解又有多少呢?不论你是一位资深老饕,还是一位美食小白,《FASHION FOOD!日本流行美食文化史》这本书都非常值得一看。老饕们可以在这本书中了解自己喜爱的日...
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評分俗话说“民以食为天,食物不仅为我们带来身体所需的营养物质,也为我们提供无限的能量帮助我们正常的进行身体细胞的运转。” 从食物的角度来说,它被人们食用,同时每一份食物背后所蕴含的深刻信息都希望被人们所理解,所倾听到。在这本《FASHION FOOD!日本流行美食文化史》中...
讀完這本書,我感到一種前所未有的智力上的滿足感。這本書的理論深度簡直令人嘆為觀止。它不像市麵上那些浮於錶麵的“成功學”或“心靈雞湯”,而是真正深入到瞭某一特定領域的底層邏輯進行解構和重塑。作者在構建其理論框架時,引用瞭大量的跨學科知識,從古典哲學到最新的神經科學,所有的論據都紮實得像磐石一樣不可動搖。最讓我印象深刻的是,它成功地將那些原本高深莫測的理論,通過一係列巧妙的比喻和生動的案例,轉化成瞭任何人都可以理解和應用的智慧。這種化繁為簡的能力,本身就是一種極高的文學成就。我尤其欣賞作者那種不妥協的批判精神,它敢於挑戰既有的權威和認知盲點,引導讀者進行真正的獨立思考,而不是被動接受既定的答案。如果你對某一領域的本質規律感到好奇,渴望找到一個能讓你“茅塞頓開”的鑰匙,那麼請務必拿起這本書。它就像是一張詳細的藏寶圖,指嚮的不是金銀財寶,而是寶貴的洞察力。
评分天呐,我簡直不敢相信我剛剛讀完瞭這本橫空齣世的巨著!它完全顛覆瞭我對現代文學的固有認知。首先,從敘事結構上來看,作者就展現齣瞭驚人的駕馭能力。那種層層遞進、環環相扣的敘事手法,像是一張精密編織的網,將讀者牢牢地睏在故事的迷宮之中,每一次以為觸及真相,卻又被引嚮更深邃的謎團。人物刻畫更是達到瞭齣神入化的地步,每一個角色都鮮活得仿佛就坐在我的對麵,他們的動機、他們的掙紮、他們的微小勝利與巨大失落,都處理得極其細膩入微。尤其是主角在麵對道德睏境時的內心獨白,那種深刻的哲學反思,讓我不得不停下來,反復揣摩那些字裏行間蘊含的重量。它不是那種看完就扔在床頭的快餐讀物,而是需要被反復咀嚼、消化和體會的藝術品。這本書的語言風格也極其多變,時而如詩歌般華美,時而又像冰冷的刀鋒般銳利,這種對比産生的張力,讓閱讀體驗充滿瞭令人興奮的不可預測性。我強烈推薦給所有追求深度閱讀體驗的同好們,它絕對值得你為之投入時間與心力。
评分這本書的節奏感簡直是教科書級彆的。從開篇的娓娓道來,到中段的急速升溫,再到高潮部分的如同疾風驟雨般的爆發,作者對敘事速度的把控精準到瞭每一個章節、每一段落。我發現自己完全被吸入瞭那個世界裏,時間感都變得模糊瞭。尤其是處理衝突和轉摺時,它不是采用那種老套的“突然反轉”手法,而是通過細膩的情感鋪墊和邏輯遞進,讓每一次的意外都顯得水到渠成、閤乎情理,但又足夠震撼人心。這種“意料之外,情理之中”的敘事張力,是很多暢銷書都難以企及的高度。翻閱這本書的過程,就像是在坐一趟設計精妙的過山車,時而緩慢爬升,讓你屏息凝神,時而俯衝而下,讓你腎上腺素飆升。對於那些對閱讀體驗要求極高的讀者來說,這本書在“閱讀快感”這一維度上,無疑是今年的最佳選擇。它成功地證明瞭,文學作品也可以擁有電影般的流暢度和視覺衝擊力。
评分這本書的“世界觀構建”達到瞭令人驚嘆的細緻程度。作者似乎花費瞭數年心血來打磨這個故事發生的背景。你讀到的每一個場景、每一個社會習俗,甚至空氣中彌漫的氣味,都充滿瞭異乎尋常的真實感。這種沉浸式的體驗,不是簡單地堆砌描述性文字就能達成的,而是源於作者對細節的執著和對邏輯的一絲不苟。例如,書中對某個特定時期某種小眾藝術形式的描述,其專業程度讓人懷疑作者是否真的身處其中。更厲害的是,作者將宏大的曆史背景與個體命運交織在一起,讓你在關注主角愛恨情仇的同時,也能深刻體會到時代洪流對普通人的裹挾與塑造。這種宏大敘事與微觀情感的完美融閤,使得這本書不僅具有很強的可讀性,更具備瞭很高的史料價值和文化研究價值。我仿佛在閱讀一本被精心僞裝成小說的“百科全書”。
评分說實話,我很少會因為一本書而改變我對某些事物的既有看法,但這本書做到瞭。它真正做到瞭“喚醒”讀者的潛力。作者在討論人類情感和人際關係時,采取瞭一種近乎冷峻卻又充滿慈悲的視角。它不迴避人性的幽暗麵,反而將其暴露在光綫下,讓我們不得不正視那些我們通常選擇忽略的自我矛盾和群體陰影。這本書的魅力在於其高超的“平衡術”——它在揭示殘酷的同時,總能保留一絲微弱但堅韌的希望火花。這種現實主義的底色,讓它讀起來既沉重又充滿力量。閱讀完後,我感到自己像經曆瞭一次精神上的“大掃除”,那些長期積壓的睏惑和情緒,似乎都被這本書提供瞭一個新的參照係來重新審視。如果你正在尋找一本能提供真正深刻自我反思,並且能陪你走過漫長歲月的精神夥伴,那麼這本書無疑是那個可靠的選擇。它更像是一麵鏡子,照見的不僅是書中的世界,更是我們自己。
评分豆知識大集閤👊
评分全書梳理瞭從江戶時代到21世紀初,人為劃分為六個階段的日本流行美食進化史。可以看到飲食作為社會文化的組成部分,深深受到經濟政治等社會變遷因素的影響和製約,同時也可以看到一些文化上的“明星”(娛樂節目、時尚雜誌等)異軍突起帶來的短暫風行。曾經日本以歐美為尚,但作者指齣“比起漢堡包本身,共享站在銀座正中央吃東西的體驗纔是最開心的”。流行美食消費的是信息沒錯,但體驗消費也是它與生俱來的基因。而食物的宿命,就是在被品嘗的那一刻消逝的。擁有多年美食刊物主編經曆的作者,本書精彩紛呈又力透紙背,是一本尾注也可以當書看的入門科普史。
评分真的好可愛、考究和全麵的曆史,下次走到日本餐廳似乎就知道這些食物曆史上都是怎麼進化而來的,哪些是屬於不同年代的“時尚”以及它們是如何成為“時尚”的。這些食物樣貌經曆瞭中西閤璧,去僞存真,以及一些傳統的迴歸。從飲食文化的變遷中看到瞭日本與世界的融閤,一個生動活潑的社會dynamic。
评分結束的有些突然。作為一本科普、豐富知識的書,講的非常有意思,裏麵很多內容,讓你驚詫於“原來XXX那個時候就有瞭”。最喜歡的也是日本最繁盛時期,美食的流行與發展。
评分找到很多很多的兒時記憶
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