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罐頭是人類對抗時間與空間的代錶性成果。過去，人們享用食物，會被季節和地域限製。集萬韆寵愛於一身的楊貴妃要吃到嶺南的荔枝，唐明皇即使動用國傢力量，星夜兼程，快馬加鞭日行五百裏，也得用三天時間纔能送到長安。但罐頭齣現後，食物便擺脫瞭自然規律的約束，世界各地的人都能隨時滿足口腹之欲。早期的罐頭工人曾說：夏天所有的禮物都藏在罐頭裏；還有人甚至說：罐頭是唯一一種能幫助我們迎接世界末日的儲備。

綜閤來講《罐頭》這本書從罐頭發展的起源開始，不僅包括瞭罐頭發展的利與弊，罐頭的細化分類，罐頭與生産者，銷售者，製作者，政府多方之間的關係，為我們證明瞭罐頭這種食物延續至今究竟精力瞭什麼，嚮我們證明瞭罐頭在人類發展進城中所做齣的卓越貢獻。

1. 罐頭是人類在飲食方麵對抗時間空間的代錶性成果。2. 消費者越來越多地選擇加工食品，或許並不是自主選擇，而是生産廠商一係列努力的結果。3. 罐頭兩百年的曆史，為人類與食物未來的長相廝守，提供瞭寶貴的經驗。消費者可以藉此去審視那些還未走過的、或是依然行之有效的食品安全之路。

裝幀齣色，封麵的拉環做齣瞭凹凸感。本書就是罐頭的曆史，技術的進步、觀念的轉變、産生的效應等，我覺得食品安全反倒不是本書的主體，畢竟罐頭的食品安全問題比起辛剋萊的《屠場》那種，簡直是小巫見大巫，罐頭從一誕生就帶著科技的光環。另一個感想，就是國內其實對罐頭是比較不待見的，固然從前有過推崇罐頭的時期，但罐頭不是新鮮食品，這與我們的飲食理念不閤。這兩年因為眾所周知的原因，我破天荒屯瞭不少罐頭，但除瞭午餐肉外，那些水果罐頭一直沒有打開過。

罐頭是人類對抗時間與空間的代錶性成果。消費者可以藉此去審視那些還未走過的，或是依然行之有效的食品安全之路

在外卖行业风生水起之前，方便面、火腿肠、水果罐头等加工食品曾是忙碌者的必需品。那时，人们不常关心食品的成分表，也不太考虑营养、安全、添加剂。备餐快、口感佳，便是极大的优势。短短几十年，大众对入口之物的看法转变巨大，中外皆然。美国学者安娜·扎伊德以加工食品的...  

除了牛奶，八宝粥，罐头是成长生涯中难以触及的“奢侈食品”。进口肉类和水果罐头，一直是货架上昂贵的代言物。同时，中国独特的饮食文化中，资本主义的罐头从来都难以进入我们的餐桌中。罐头独特的属性是神秘，在五花八门的包装内，是不透明的内心。这也是全体民众对罐头第一...  

提起罐头食品，大家对它的第一印象都不太好，总会刻板的觉得它不如新鲜的食品有食用价值，是不得已的食物选择。对它的评价也普遍围绕着“不健康”、“没营养”、“防腐剂”、“不新鲜”、“盐多糖多”这些负面的关键词。 但其实罐头远远没有大家想的那么糟糕，在这本《罐头》中...  

走进大中超市，琳琅满目的商品随即进入视野，并以其炫目的包装、或低廉或合适的价格、广为人知的品牌吸引着消费者的注意力，等待着被扔进购物车。在各式各样的商品中，如今可能甚少追捧的罐头，依旧占有自己的一席之地，并对每个前来驻足的八零后、九零后诉说历史，提醒他们曾...