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香料圖解全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

香料圖解全書
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
[日]水野仁輔
中信齣版集團
鄧劼
2019-5
208
88.00元
平裝
9787521702576

圖書標籤: 飲食  烹飪  料理  美食  材料  @譯本  美  真   

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发表于2024-06-13

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圖書描述

"讓人幸福感滿溢的圖解香料百科。細細漫遊香料世界，喚醒對於美食的好奇心，挖掘風味的潛力。

日本香料研究傢水野仁輔將20年的研究經驗匯集一冊，用誰都能看懂的圖解形式推開香料世界的大門，帶領讀者從美食美酒、曆史文化、科學等各個角度認識香料：

*香草冰激淩撒黑鬍椒、衝泡咖啡加一粒小豆蔻、威士忌泡丁香肉桂……讓香料為常見食材激發不一樣的風味。

*80道香料美食，不論是中式、日式，還是美式、法式、地中海式，足不齣戶就能環遊世界享受異國風味。

*是誰將鬍椒帶迴歐洲？西班牙和葡萄牙為香料發生過怎樣的鬥爭？英國、荷蘭為何都成立瞭東印度公司？瞭解香料曆史，就是瞭解人類的欲望史。

*唐多裏烤雞、烤牛肉……學會戶外聚餐硬菜，你就是名副其實的焦點人物。

*調配隻屬於自己的調味料，無論是常見的辣椒油、沙拉醬，還是罕見的葛拉姆馬薩拉粉，下廚更有樂趣。

懂得香料，讓生活中美好的事發生。

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著者簡介

水野仁輔

日本香料研究傢、咖喱研究傢。

20年間創造齣1000多種咖喱，齣版近50種關於香料、咖喱的書籍，常年活躍於各大香料産區，尋找當地特色香料、探究香料美食，緻力於香料的推廣活動。

同時，作為提供正宗香料配方“空氣香料”（AIR SPICE）的創始人，他也以“香料番長”的身份在日本各地開展香料料理教學，至今舉辦過11屆，深受學員好評。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

香料實在是美食的點睛之筆，不瞭解它一下，著實有點遺憾。對於非小白來說，這本書倒是沒教給我太多理論知識，但是我很喜歡它想傳達的理念，就是不怕嘗試，擁抱香料。看完書，我第一次吃番茄鍋底的火鍋，蘸料用瞭老乾媽，簡直真香！書中圖片也很可愛，把作者想說的話用圖錶達得很好。食譜也蠻多的。喜歡咖喱的朋友不妨嘗試下。

評分☆☆☆☆☆

香料初級選手科普讀物，因為想學習印度香料，兩小時左右翻完，做瞭筆記，打算從這本書推薦的食品先嘗試一下，為瞭學會印度菜打基礎。

評分☆☆☆☆☆

中信果然豪，紙張厚度驚人

評分☆☆☆☆☆

香料實在是美食的點睛之筆，不瞭解它一下，著實有點遺憾。對於非小白來說，這本書倒是沒教給我太多理論知識，但是我很喜歡它想傳達的理念，就是不怕嘗試，擁抱香料。看完書，我第一次吃番茄鍋底的火鍋，蘸料用瞭老乾媽，簡直真香！書中圖片也很可愛，把作者想說的話用圖錶達得很好。食譜也蠻多的。喜歡咖喱的朋友不妨嘗試下。

評分☆☆☆☆☆

很可愛的書，完全可以做的更實惠，信息比較全麵，手邊時常查閱蠻好。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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