具体描述
中国北方草原地区，在历史上先后有山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等游牧民族在这里生息，诸民族几经更替，兴衰发展，创造的游牧文化不仅直接影响了中国的中原地区、南方地区，而且远至朝鲜半岛、日本群岛、西伯利亚、中亚、西亚和欧洲地区。与此同时，这些地区的文化对中国北方游牧民族文化也产生了极大的影响。相互间经济、文化的交流，更加促进了北方游牧民族文化的发展。
中国北方游牧民族的饮食文化，作为中国饮食文化的重要组成部分，是研究北方游牧民族文化的核心所在。衣、食、住、行等人类生活的行为，以食为准则，有谚曰“民以食为天”，正说明了饮食在人类社会发展历吏中的重要性。食物作为人类生存的第一条件，在北方游牧民族的发展过程中同样起着很大的作用。
饮食文化作为物质文化的重要组成部分，还涉及制度文化和精神文化领域，从其内涵可以了解到每一个民族的历史发展过程。本书应用民族学、人类学、历史学、考古学等学科的理论和方法，对北方游牧民族食生产和食生活以及相关的文化现象进行研究，是饮食文化领域专题研究的一个成果。在方法上，应用了最基础的民族学田野调查的方法，结合历史文献分析法、跨学科综合分析法，突出了历时性和共时性相结合的方法。
作者简介
张景明，男，汉族,1966年9月出生于内蒙古自治区凉城县。1988年毕业干西北大学历史系考古专业；1990年毕业于中国社会科学院研究生院宗教系佛教文化艺术专业；2004年毕业干中央民族大学民族学与社会学学院民族学专业，获法学（民族学）博士学位。现为大连大学美术学院副院长、教授，兼任中央民族大学民族学与社会学学院客座教授、浙江工商大学中国饮食文化研究所客座研究员、大连大学中国古代社会与思想文化研究中心兼职研究员等。研究方向为艺术人类学、饮食人类学、艺术考古学、北方游牧民族文化。迄今已发表学求论文七十余篇，合著出版《草原文化》等四部著作。代表作有《中国北方草原古代金银器》。
目录信息
绪论
第一章北方游牧民族饮食文化的定位
第一节饮食文化是北方游牧民族文化的重要组成部分
一物质文化的内涵
二精神文化的内涵
第二节北方游牧民族饮食文化在中国饮食文化中的地位
一中国饮食文化的区域划分
二北方游牧民族饮食文化的主要特征和地位
第三节饮食文化与其他学科的关系
一饮食文化与诸学科的关系
二饮食民族学的提法
第二章北方游牧民族饮食文化与草原生态
第一节草原生态环境的形成与游牧式饮食文化的出现
一原始时期的生态环境
二草原生态环境的形成
三游牧式饮食文化出现的历史背景
第二节草原生态环境和北方游牧民族饮食文化范式
一北方游牧民族饮食文化范式
二草原生态环境的变迁对北方游牧民族饮食文化的影响
第三章北方游牧民族饮食文化与生计方式
第一节生计方式中的经济类型
一牧业经济的发展脉络
二采集、渔猎经济在历史发展过程中的地位
三农业经济在主营牧业民族中的作用
四手工业经济开发的状况
第二节饮食结构与饮食风味
一饮食结构
二饮食结构与进食方式的演变
三饮食风味
第三节饮食制作
第四章北方游牧民族饮食器的分类
第一节东胡系民族的饮食器
一山戎、东胡的饮食器
二乌桓、鲜卑的饮食器
三契丹的饮食器
四蒙古族的饮食器
第二节匈奴系民族的饮食器
第三节突厥系民族的饮食器
一突厥的饮食器
二回纥的饮食器
第四节党项的饮食器
第五章北方游牧民族饮食文化与政策军略
第一节饮食与相关政策
一饮食与牧业政策
二饮食与渔猎政策
三饮食与农业政策
四饮食与手工业政策
第二节饮食与军事行动
一征服草原的军事行动与饮食来源
二南入中原的军事行动与饮食来源
第六章北方游牧民族饮食文化与居住及卫生保健
第一节饮食与居住保藏
一饮食与传统的居住形式
二饮食与保藏形式
三居住形式的变迁对饮食团体和饮食方式的影响
第二节饮食与人口及卫生保健
一饮食与人口
二饮食与卫生保健
第七章北方游牧民族饮食文化的社会功能
第一节饮食与人生礼俗
一饮食与降生礼俗
二饮食与生日、成人礼俗
三饮食与结婚礼俗
四饮食与丧葬礼俗
第二节饮食与人际交往
一饮食与人际中的身份、地位
二饮食在人际交往中的作用
第三节饮食与岁时节庆
一饮食与时令节日
二饮食与宗教祭祀节日
三饮食与生产节日
四饮食与娱乐节日
第四节饮食与宗教礼仪
一饮食与原始宗教礼仪
二饮食与佛教礼仪
三饮食与其他宗教礼仪
四饮食禁忌
第八章北方游牧民族饮食文化与艺术
第一节饮食与艺术创作
一饮食器的造型艺术
二烹饪艺术
三宴饮艺术
第二节饮食与艺术表现
一饮食与绘画
二饮食与文学作品
三饮食与音乐、舞蹈
第九章北方游牧民族饮食文化的层次性与交流
第一节饮食文化的层次性
一上层社会的饮食文化
二中层社会的饮食文化
三下层社会的饮食文化
第二节饮食文化的交流
一与中原地区的交流
二与周边民族的交流
三与世界各国的交流
第十章北方游牧民族的饮食理论
第一节古代北方游牧民族的饮食理论
一饮食理论的初期发展
二饮食理论的逐步完善
第二节近现代北方游牧民族的饮食理论
一温饱型理论
二营养型理论
参考文献
后记
· · · · · · (收起)
读后感
不是一般的差。 什么叫糜。什么叫酪？ 这书里的东西。不看我也知道游牧吃肉喝酒的。肯定不是吃蔬菜的 浪费我银子。。浪费我银子。。浪费我银子。。。 浪费我银子。。浪费我银子。。 这下评论够了吗？
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用户评价
作为一名对文化人类学有涉猎的爱好者，我特别关注作者在处理跨文化比较和理论框架建构上的独到之处。这本书在引述西方人类学经典理论时，并没有生硬地“套用”，而是巧妙地将其作为一把尺子，去量度东方草原文明的独特性。它成功地揭示了在极度依赖畜力与季节更迭的环境下，那些看似简单的生存策略背后，是如何孕育出复杂而严密的社会结构和宇宙观的。我注意到，作者在论证某一特定食物在宗教祭祀中的象征意义时，引用了大量的口头传说和近现代的民族志资料，并进行了审慎的交叉验证。这种扎实的田野基础与宏大的理论视野相结合的写作风格，使得全书的论证逻辑坚不可摧，同时也极大地拓宽了我们理解“北方”文化边界的传统认知。它挑战了许多既有的标签，鼓励读者从更具动态性和适应性的视角去审视游牧民族的历史贡献，让人读后豁然开朗，对以往的认知体系产生了一种建设性的颠覆。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那粗粝的纹理和沉稳的色调，一下子就把人拉进了一个遥远而古朴的地域氛围之中。内页的纸张选择也很有质感，那种微微泛黄的色泽，仿佛自带了一种历史的厚重感。排版上，文字的间距和行距处理得恰到好处，即便是初次接触这类严肃学术著作的读者，也能轻松地沉浸其中，不至于感到阅读的压力。尤其值得称赞的是，作者在引用古代文献或进行田野调查描述时，那些手绘的插图和地图，线条简洁却充满力量，它们不仅仅是内容的辅助说明，更像是我们窥见那个逝去时代的独特视觉窗口。这让我联想到过去那些精美的中世纪手稿，虽然内容主题截然不同，但那种对细节的尊重和对整体美学的追求，是共通的。从这本书的外部形制来看，它无疑是一件值得收藏的艺术品，光是捧在手中，就能感受到其中蕴含的匠心与对文化传承的敬意。这种对书籍本身形态的重视，往往预示着内容也绝不会是敷衍了事之作，它仿佛在无声地宣告：“请慢下来，用心去品读。”
评分我花了整整一个周末的时间来细读这本书的前几章，那种阅读体验简直是酣畅淋漓，完全打破了我对“学术著作”总是枯燥乏味的刻板印象。作者的叙事笔触极其细腻，他似乎不满足于简单罗列事实和数据，而是致力于重构一个动态的历史场景。比如，他对早期游牧部落迁徙路线的描述，绝非是地图上的几条箭头可以概括的，而是融合了气候变迁、水草丰美程度以及与其他部族冲突的复杂因素，读起来像是一部宏大的地理史诗。更妙的是，书中对于某一特定时期仪式性进食场合的推演，那种对礼仪细节的考证，简直到了吹毛求疵的地步，让人不禁想象出牛皮帐篷内，火光摇曳中，首领举起陶碗时，周围人屏息凝神的肃穆氛围。这种将冰冷的历史碎片重新塑造成有温度、有呼吸的生活片段的能力，是这本书最吸引我的地方。它不是在“告诉”你历史，而是在“引导”你亲身经历和感悟那个时代的生活脉络与精神内核。
评分读完后，我深切体会到作者对于“文化记忆”保存的热切情怀。这本书不仅仅是对古代生活习俗的客观记录，更像是一份深情的文化抢救报告。它让我们意识到，在快速的现代化进程中，那些流淌在柴米油盐间的细微传统，是多么容易被遗忘和消解。作者通过对食材来源、烹饪技术、储存方式乃至餐桌礼仪的细致描摹，成功地将这些近乎失传的“活态文化”定格在了纸面上。每当读到某一种特定的发酵食品或某种特定的季节性狩猎收获处理方法时，我都能感受到背后所承载的数千年人与自然共生的智慧与哲学。这本书的意义，已经超越了单纯的学术研究范畴，它对我们理解民族身份的物质基础，以及如何珍视和传承那些看似微不足道的日常实践，提供了一种极具启示性的视角。它让人在合上书本的瞬间，对脚下的土地和那些古老的智慧，生出一种由衷的敬畏和感激之情。
评分这本书的引文注释和参考书目部分，简直是一座小型的信息宝库，体现了作者极高的学术严谨性和信息整合能力。我随手翻阅了几个章节的尾注，发现其覆盖的文献来源广度令人惊叹，不仅包含了国内各大高校和研究机构的权威成果，更有大量来自俄文、蒙古文甚至某些小语种的珍贵档案和一手资料。这绝不是一般研究者能够轻易触及的范畴，它暗示了作者背后必然付出了常人难以想象的艰辛去搜集、辨析和翻译这些材料。对于希望深入研究该领域的后来学者来说，这本书的参考文献部分本身就具有极高的参考价值，可以直接作为进一步研究的起点和指引。我尤其欣赏作者在处理那些存在争议的史料时所采取的审慎态度，他很少直接断言某一个解释是“绝对正确”的，而是倾向于呈现不同学派的观点，并给出自己的倾向性判断，这种坦诚和开放的态度，是真正的学术精神的体现。
评分夺有意思的题目a，写的味同爵蜡。
评分无聊
评分科普
评分科普
评分要是图片再精美清晰一点就好了，愿以后能出彩图版。
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