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日野明子

浦睿文化·湖南美術齣版社

吳迪

2017-12

56.00元

平裝

9787535681447

圖書標籤: 生活日本手藝生活方式美食好書，值得一讀想讀，一定很精彩！雜物

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发表于2025-02-03

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圖書描述

《養器：緻用一生的日本廚具護養術》是一本日本生活良品手冊，也是一本精緻生活實用指南。

日本專業選品人日野明子造訪瞭9名手藝人、24傢器物工坊，以原木、金屬、陶土為序，嚴選24種優質廚房器物，深入解讀器物的使用和護養，分享手藝人對器物的獨到見解。

不同素材的器物有著迥異的氣質，護養的需求也因此有差異。對待用心選擇的美好廚具，如何感受其個性，因材施護，並在使用過程中養齣獨一無二的美，是至關重要的。

認真生活，從養器物開始。

手藝人的護養之道：

裸木匠人川端健夫：從“漂亮有型”到“方便好用”的徹悟。

滴生捨漆師小田島勇：對於漆器，經常使用並清洗纔是護養的上佳之策。

陶藝傢井山三希子：開片物規則可循，是器物使用的極緻之姿。

砂鍋手藝人山本忠正：沒有器物可以像砂鍋一樣，使用之初和用慣之後會齣現雲泥之彆。

南部鐵器手藝人成田理俊：火灼手敲造就美麗的鐵鍋。

鍛鐵平底鍋手藝人及源鑄造：車間裏也有手工製造。

銅鍋手藝人水野正美：抱著對器物的敬意，在一口鍋上敲打數萬錘。

鋼製廚刀手藝人鈴木康人：不鋒利的刀具沒有任何存在意義。

竹籃手藝人久保一幸：卓爾不群的美來自用心地準備。

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著者簡介

日野明子

日本專業選品人，器物采購師。1967年齣生於神奈川縣，大學期間開始對日本工藝製品産生興趣，畢業後曾就職於鬆屋商事株式會社。1997年創辦“木瓜工作室”，目的是建立器物創作者與銷售者之間的橋梁，進行器物采購、展覽策劃、工藝推廣等工作。著有《器之手帖》。

譯者吳迪

七十年代初生於湖北，學生生涯在東北，畢業於大連外國語學院日語語言文化專業。現旅居日本。

譯作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（鬆浦彌太郎、伊藤正子著）、《深夜食堂嚴選之味》（飯島奈美、安倍夜郎著）等。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

2018/TS972.21/1 /

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真的就是保養手冊，很細緻，也有些工藝細節介紹，大體都能瞭解一係列的生活器物。

評分☆☆☆☆☆

百看不厭，閑來無事就拿手裏翻兩頁感受作者對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

2018/TS972.21/1 /

評分☆☆☆☆☆

喜歡這樣的一本小書，介紹瞭一些生活器物的使用保養方法，但又不像一般的像教科書一樣的庸俗，我覺得這類書要寫的好一定是在字裏行間透露著溫情，透露著對生活的熱愛，對精製生活的追求，以及一種日本的崇物的審美。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

做为一个厨具卖场的剁手族，有时羞于说出自己的爱好，因为自觉厨艺一般。之所以能够多年坚持每天在厨房煮煮烧烧，除了家人要吃饭这种硬需求，支撑着我的只有对厨房器具和餐具的热爱了。偶尔逛商场，经常会在餐厨用具的楼层流连，一件件细细看过去，为它们的可爱外表或者上佳质...

評分☆☆☆☆☆

“从前都是可以从母亲或祖母那里学到的平常事情，最近却已呈失传之势。”日本专业选品人、器物采购师日野明子在《养器》一书的开篇如是说。因为工作的关系，日野得以结交很多优秀的“手艺人”，从器物制作者那里学习如何养护器物，倒有种“知子莫若父”的感觉。其实，养器如育...

評分☆☆☆☆☆

小时候，妈妈有本书，介绍各种物件的使用小窍门，像是炒锅该怎么开锅啊，砂锅使用要注意什么啦。我很喜欢看那本书，没事就拿出来翻翻。本以为，这本书也是一本实用性的书，没想到却超乎了我的预期。日本的方法论的书，每每让我失望，可这类生活小技巧啊，食物之类的书，都不错...

評分☆☆☆☆☆

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