養器 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


養器

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日野明子
浦睿文化·湖南美術齣版社
吳迪
2017-12
0
56.00元
平裝
9787535681447

圖書標籤: 生活  日本  手藝  生活方式  美食  好書,值得一讀  想讀,一定很精彩!  雜物   


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发表于2024-05-20

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圖書描述

《養器:緻用一生的日本廚具護養術》是一本日本生活良品手冊,也是一本精緻生活實用指南。

日本專業選品人日野明子造訪瞭9名手藝人、24傢器物工坊,以原木、金屬、陶土為序,嚴選24種優質廚房器物,深入解讀器物的使用和護養,分享手藝人對器物的獨到見解。

不同素材的器物有著迥異的氣質,護養的需求也因此有差異。對待用心選擇的美好廚具,如何感受其個性,因材施護,並在使用過程中養齣獨一無二的美,是至關重要的。

認真生活,從養器物開始。

手藝人的護養之道:

裸木匠人川端健夫:從“漂亮有型”到“方便好用”的徹悟。

滴生捨漆師小田島勇:對於漆器,經常使用並清洗纔是護養的上佳之策。

陶藝傢井山三希子:開片物規則可循,是器物使用的極緻之姿。

砂鍋手藝人山本忠正:沒有器物可以像砂鍋一樣,使用之初和用慣之後會齣現雲泥之彆。

南部鐵器手藝人成田理俊:火灼手敲造就美麗的鐵鍋。

鍛鐵平底鍋手藝人及源鑄造:車間裏也有手工製造。

銅鍋手藝人水野正美:抱著對器物的敬意,在一口鍋上敲打數萬錘。

鋼製廚刀手藝人鈴木康人:不鋒利的刀具沒有任何存在意義。

竹籃手藝人久保一幸:卓爾不群的美來自用心地準備。

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著者簡介

日野明子

日本專業選品人,器物采購師。1967年齣生於神奈川縣,大學期間開始對日本工藝製品産生興趣,畢業後曾就職於鬆屋商事株式會社。1997年創辦“木瓜工作室”,目的是建立器物創作者與銷售者之間的橋梁,進行器物采購、展覽策劃、工藝推廣等工作。著有《器之手帖》。

譯者 吳迪

七十年代初生於湖北,學生生涯在東北,畢業於大連外國語學院日語語言文化專業。現旅居日本。

譯作有《做衣服》(山本耀司著)、《好物100》(鬆浦彌太郎 、伊藤正子著)、《深夜食堂 嚴選之味》(飯島奈美、安倍夜郎著)等。


圖書目錄


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用戶評價

評分

被瘋狂種草……但是裏麵的東西都很難買到……種草容易拔草難(╥_╥)

評分

物本平常,情義無價。日本人的這種鄭重其事令人可慕可敬。書中的器物還是農耕時代的物品,遠離科技也遠離嘈雜。生活中因為用心對待器物而得到心靈的寜靜。這類書籍會讓人生發信心,熱愛生活。

評分

東西不在多,在精。鍋碗瓢盆買瞭那麼多,要用,要保養。這些日常所見之物,被這麼好好的寫成瞭一本書,很感動,迴去也要好好對待日日為我服務的各種器皿

評分

喜歡這樣的一本小書,介紹瞭一些生活器物的使用保養方法,但又不像一般的像教科書一樣的庸俗,我覺得這類書要寫的好一定是在字裏行間透露著溫情,透露著對生活的熱愛,對精製生活的追求,以及一種日本的崇物的審美。

評分

非常實用

讀後感

評分

无意间在豆瓣看到这本书,想买来当工具书,养护一下厨房里宜家小车上我那满满当当的锅碗瓢盆。大约十年前我购入第一只裸木碗,厚实且纹理紧凑,还给它搭配了一款不一样质地的木勺,每天都很期待用它去盛饭菜,器具一点点地用熟变旧,甚至有了色斑,沉淀出岁月痕迹的温柔质感,...  

評分

如果自己在用又喜欢 那确实值得细细品味的书 不仅涉及了木器 陶瓷器 金属器及竹器的日常和特殊情况养护之道 更精心的从比较基础的角度介绍了器具制作的知识和一些分类术语 比如漆器和拭漆的区别 陶和瓷 粉引和亚光白陶 锻铁铸铁和雕金 伊贺褐煤陶土和透锂长石陶土等 还伴以对匠...  

評分

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評分

无意间在豆瓣看到这本书,想买来当工具书,养护一下厨房里宜家小车上我那满满当当的锅碗瓢盆。大约十年前我购入第一只裸木碗,厚实且纹理紧凑,还给它搭配了一款不一样质地的木勺,每天都很期待用它去盛饭菜,器具一点点地用熟变旧,甚至有了色斑,沉淀出岁月痕迹的温柔质感,...  

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