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脂肪

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[美]剋裏斯托弗·E.福思
生活·讀書·新知三聯書店
李黎
2017-3
259
35.00
平裝
新知文庫(新版)
9787108057860

圖書標籤: 人類學  科普  新知文庫  健康  美國  美食  *三聯@北京*  2017   


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发表于2024-11-24

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圖書描述

脂肪——我們的密友,既是我們的一部分,又不是我們身體的任何部分。脂肪帶給我們能量、潤滑、口味的滿足感和豐饒的喜悅。然而,同樣的物質性也使它變成可鄙的、遲鈍的,甚至被認為是人“內在靈魂品質的一種外在錶現”。這種復雜而有趣的物質,以難以捉摸的方式在純淨與汙染、愉悅與可惡等不同的兩極之間搖擺,仿佛隨時隨地都能在形與質之間無縫轉化,而與生俱來的歧義屬性更讓它變得耐人尋味……

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著者簡介

剋裏斯托弗·E.福思,曆史學傢。美國堪薩斯大學人文與西方文明教授。目前緻力於西方脂肪文化史的完善整理。

艾莉森·利奇,社會人類學傢。在澳大利亞悉尼麥考瑞大學教授文化社會學。


圖書目錄


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用戶評價

評分

三聯應該是被這個書濛瞭,以為是通俗讀物,沒想到是特彆專業的物質文化研究論文集,跟新知文庫的風格完全不搭……

評分

還是不要變胖子好吧。。。

評分

想從作者的人文角度去切入三大宏養之一的脂肪,結果大失所望。

評分

無用。

評分

除瞭書名一無是處

讀後感

評分

《脂肪:文化与物质性》——这真的是一本很难卒读的书,处处上升到哲学高度的论述,完全打破了新知文库的基调;当然,轻松科普的痕迹还是存在的。 尽管在现代社会,脂肪已经变幻出了怠惰、憎恶、贪乐、黏滑和油腻的意象。如此丑化,我们依然没有决心和毅力,打赢与脂肪...  

評分

脂肪一直都是个内涵丰富的词,从一方便讲,脂肪是好的,它构成人体的组织,有调节体温,保护内脏器官,帮助人体吸收维生素的作用。从另一方面讲,脂肪也是坏的。一听到脂肪这个词人们马上会想到臃肿的身材,不健康的饮食以及高血压,脂肪肝等慢性疾病。此外,肥胖的身体还暗示...  

評分

脂肪一直都是个内涵丰富的词,从一方便讲,脂肪是好的,它构成人体的组织,有调节体温,保护内脏器官,帮助人体吸收维生素的作用。从另一方面讲,脂肪也是坏的。一听到脂肪这个词人们马上会想到臃肿的身材,不健康的饮食以及高血压,脂肪肝等慢性疾病。此外,肥胖的身体还暗示...  

評分

“春日不减肥,夏日徒伤悲。”减的“肥”即是脂肪。虽然以瘦为美得有个限度,但提到脂肪,往往伴有负面联想。走样的身材、不堪负荷衍生的病症,以及懒惰、迟钝、缺乏自制力的成见……至于动物脂肪化作舌尖上的美味,也被芝士、雪花、霜降这样似是而非的词巧妙替代了。 偏偏有人...  

評分

脂肪是什么?是肚子上的呼啦圈;脂肪是炒菜上冰箱里剩菜上面的哪些东西;脂肪是去健身房的动力;脂肪是丰乳肥臀;脂肪是生命和生育能力的象征。是的,对于脂肪我们总能得到各种各样的答案。这也是《脂肪》这本书要讲述的内容。 生活·读书·新知三联书店出版的《脂肪》一书,作...  

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