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脂肪

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[美]克里斯托弗·E.福思
生活·读书·新知三联书店
李黎
2017-3
259
35.00
平装
新知文库(新版)
9787108057860

图书标签: 人类学  科普  新知文库  健康  美国  美食  *三联@北京*  2017   


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发表于2024-11-04

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图书描述

脂肪——我们的密友,既是我们的一部分,又不是我们身体的任何部分。脂肪带给我们能量、润滑、口味的满足感和丰饶的喜悦。然而,同样的物质性也使它变成可鄙的、迟钝的,甚至被认为是人“内在灵魂品质的一种外在表现”。这种复杂而有趣的物质,以难以捉摸的方式在纯净与污染、愉悦与可恶等不同的两极之间摇摆,仿佛随时随地都能在形与质之间无缝转化,而与生俱来的歧义属性更让它变得耐人寻味……

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著者简介

克里斯托弗·E.福思,历史学家。美国堪萨斯大学人文与西方文明教授。目前致力于西方脂肪文化史的完善整理。

艾莉森·利奇,社会人类学家。在澳大利亚悉尼麦考瑞大学教授文化社会学。


图书目录


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用户评价

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这本虽然是许多学者编著的书,但很有意思,一口气读完。春天不减肥,夏天徒伤悲,可是脂肪的去留不仅仅关乎吃和动~

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作为减肥成功者对此书还是挺有亲切感的。

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想从作者的人文角度去切入三大宏养之一的脂肪,结果大失所望。

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非常难读,探讨了脂肪在意识层面的隐喻及意象,收获不足

读后感

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不知从什么时候起,脂肪在流行文化中变成一种人人唯恐避之不及的对象。腰上的“游泳圈”,肥胖粗大的身体,常常促使人们涌进健身房挥洒汗水,将可怕的脂肪从身体内部“赶出去”,以重新获得健康,塑造正面的自我形象。近些年来,有些人逐渐意识到了脂肪恐惧的问题,以及这一问...

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《脂肪:文化与物质性》——这真的是一本很难卒读的书,处处上升到哲学高度的论述,完全打破了新知文库的基调;当然,轻松科普的痕迹还是存在的。 尽管在现代社会,脂肪已经变幻出了怠惰、憎恶、贪乐、黏滑和油腻的意象。如此丑化,我们依然没有决心和毅力,打赢与脂肪...  

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脂肪是什么?是肚子上的呼啦圈;脂肪是炒菜上冰箱里剩菜上面的哪些东西;脂肪是去健身房的动力;脂肪是丰乳肥臀;脂肪是生命和生育能力的象征。是的,对于脂肪我们总能得到各种各样的答案。这也是《脂肪》这本书要讲述的内容。 生活·读书·新知三联书店出版的《脂肪》一书,作...  

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本书探讨了作为物质的脂肪在人类历史的发展过程中的形象变迁。脂肪是如何与油腻、疾病、懒惰、好色等污名捆绑于一体的?“肥胖恐惧”又怎样缔造出现代的减肥产业帝国? 第一部分关于橄榄油对古代人类生存发展意义的阐述还是很有意思的,从物理特性出发,完美展示了人类学那种博...  

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