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究極咖啡 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

究極咖啡
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
醜小鴨咖啡師訓練中心
青島齣版社
2016-4
156
36.00
平裝
9787555232384

圖書標籤: 咖啡  文化  技術  資料  五  a  2019  2017   

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发表于2024-12-25

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圖書描述

【內容簡介】想要在每一次衝煮咖啡時，都保持穩定的好品質嗎？看遍坊間許許多多的咖啡教學書，你確定學對瞭嗎？不論你是專業咖啡師傅，還是喜愛在傢自己衝煮的咖啡控，都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念，這樣，纔能煮齣一杯專業的好咖啡！

【本書特色】

◎專業解說文字搭配大量實際操作照片，讓讀者可以充分瞭解咖啡專業知識。

◎詳盡的步驟插圖，讓每一個咖啡衝煮環節都清楚地呈現。

◎咖啡愛好者的完全實戰手冊，品鑒咖啡的終極指南

◎以科學怪人的目光挑剔每一顆咖啡豆，讓你“知其然更知其所以然”。

◎經典的咖啡師四堂必修課，讓您慢慢擁有一間屬於自己的咖啡店。

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著者簡介

醜小鴨咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）醜小鴨咖啡師訓練中心的創辦者Silence在颱灣咖啡領域裏具有相當的知名度，他曾在美國德州的Cuvee Coffee接受係統化的Barista訓練，並積極參與UBC、SCRBC等當地區域性的咖啡競賽。如今，他將這套完整且係統化的教學體製與經驗整理成書，通過詳細的階級課程將專業知識、操作技巧、衝煮細節等分享給每個熱愛咖啡的朋友。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

不咋樣。。。不推薦。。。

評分☆☆☆☆☆

內容很好，是實用的。但光是手衝一章我反復讀瞭幾遍，還沒弄明白。並不是內容難以理解，而是錶達實在是可怕，比不知所雲的學術論文還可怕。

評分☆☆☆☆☆

醜小鴨三部麯的第一部，作者:醜小鴨咖啡師訓練中心。 這本是講意式咖啡的，部分涉及手衝，真的在以學術的角度來研究咖啡。 手衝咖啡入門則是《手衝咖啡》，進階級彆則是《手衝咖啡 完美萃取》。

評分☆☆☆☆☆

介紹瞭法壓、意式和手衝，整體步驟比較明確，配圖也比較細緻，有一定的指導意義

評分☆☆☆☆☆

原來奶泡是因為蛋白質附著在氣泡上，脂肪隨後再附著黏起來就形成瞭。咖啡的打奶泡和拉花挺好玩的。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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