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咖啡飄香100年

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田口護
黃薇嬪
2013-4-3
224
0
9789865865092

圖書標籤: 咖啡  田口護  精品咖啡學  管理  商業  經濟  生活  coffee   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

咖啡之神 田口護,教你如何經營咖啡館 百年不墜

給即將開業或正在經營咖啡館的人的最佳開店指南

一間開在深山裡的 巴哈咖啡館

歷經四十年而不墜,咖啡之神田口護以他畢生的經驗,傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道,給想要開業或是正在經營的夥伴們全方位的建議,幫助你成功經營一傢真正的咖啡館。

寫給想獨立創業的夥伴們

人與人之間的關係就是付齣與收穫,另外還有與地區、社會的聯繫。

請透過咖啡店讓這分聯繫更加茁壯。

能夠創造美好生活方式時,咖啡店就會繼續存在。

【田口護經營語錄】

◎經營咖啡館不是興趣嗜好,而是做生意,是工作。即使再麻煩也必須完成。

◎不可因個人興趣而開店,因為一百人之中,隻有一個會成功。

◎開店時應思考的順序:一是資金,二是技術,三是開拓客源。

◎不在精華地段開店,而是思考如何把店麵所在位置變成精華地段。

◎切勿憑著半吊子技術開店,技術不足無法長久經營。

◎絕對不要急著開店,先存下一筆資金再說。

◎失敗也是一種人生經驗,不曾失敗就等同於沒有經驗。

◎咖啡館不隻是靠咖啡支撐,而是靠人。

◎咖啡光是「好喝」無法做齣區隔。

◎隨心所欲的服務方式不叫風格。

◎不獨厚部分客人,纔能讓生意擁有更多可能性。

◎咖啡館不能隻賣咖啡,還要有甜點或麵包。

【本書特色】

◎日本咖啡名店「巴哈咖啡館」經營四十年不墜的祕密。

◎如何讓平凡的小店變成顧客源源不絕的名店。

◎咖啡之神田口護毫不藏私經營心法大公開。

◎特別收錄「自傢烘焙咖啡店、小資本開店」創業諮詢Q&A。

◎提供具體「創業計畫書」,讓讀者step by step,邁嚮創業之路

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yu

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非常具有指導意義的書,值得讀一輩子,相信每個階段都會有不同的感悟。

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