具体描述
《香港味道》是香港著名跨媒体创作人欧阳应霁以多年之力寻访香港食肆，为香港大众饮食文化所做的一个“全记录”，囊括了香港饮食的历史。
作者简介
欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴刁，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真正味道。吃到如今，再一次发现并决定以“贪成识食，练精学懒”作为未来做人态度和行事目标。
目录信息
【香港味道】总序
土生土长？
序
目录
001 闻鸡起舞
鸡与鸡与鸡的千变万化
002 浑身解数
八宝霸王鸭鸭鸭
003 年少轻狂
叫我如何不乳鸽
004 你蒸过鱼吗？
你鲠过鱼骨吗？
005 肚满肠肥
煽鱼肠与酿鲮鱼
006 一字日虾
虾之鲜、嫩、甜、脆
007 少年与蟹
感人如蟹小故事
008 豪一蚝
做生不如做熟
009 深浅海滋味
软体报复行动
010 咕噜一番
咕噜肉的前世今生
011 肉不剁？
经典下饭美味菜
012 羊男煲
风吹草低见肥羊
013 原来零蛋
一个无蛋不欢的失恋故萼
014 老少平安
豆属的永恒祝福
015 尽地一煲
情陷煲仔菜
016 富贵海绵
柚皮的可延续发展
017 还我青菜
有危然后有机
018 时间之谜
滚滚红尘老火汤
019 回家真好
炖出天地正气日月精华
020 从冬瓜到西瓜
洗手喝羹汤
021 新陈代代
卤水跨界飘香
022 潮吃一朝
指指点点打冷去
023 桨声灯影
风流避不了
024 引蛇出洞
拆骨取肉一蛇羹
025 炎夏火锅
停不了的民间传奇
026 感激叉烧
半瘦还肥
027 红皮赤壮
一口乳猪一口烧肉
028 整色整水
白切鸡油鸡以及鸡皮
029 鹅濑也
当烧鹅与濑粉在一起
030 三岁定八十
金钱鸡鸭脚包再现江湖
031 终极白粥
无味之味
032 从无到有
滚出千滋百味
033 独立宣言
曾经碟头饭
034 慢食一夏
荷叶饭与汤泡饭
035 开工大吉
一切从盅饭开始
036 必炒无疑
炒金炒银炒出好饭
037 别无选择
煲煲煲仔饭饭焦
038 无病也思乡
云吞面情意结
039 水饺吞云？
Shulk0w vs want0n
040 江湖多事
各领风骚鱼蛋粉
041 我属牛
午腩牛杂午上牛
042 牛脾气
牛丸爽滑弹
043 精世界
贪心捞面
044 人间锅气
炒河再来炒米
045 炒翻天
炒面见真章
046 兼收并蓄
伊面的干湿韧滑
047 一日五餐
即食英雄榜
048 我愿为皇？
当虾饺变成大哥
049 几大几大
烧卖绝对诱惑
050 排排坐
粉果女装版
051 私通外国
凤爪排骨志异
052 球坛盛事
狂捧鲜竹午肉
053 即叫即蒸
巧手布拉肠粉
054 起承转合
增值叉烧包
055 包食饱
趋早大包
056 流沙之爱
包中馅作怪
057 多情炸物
春卷子角成水角
058 内外乾坤
又包又扎真滋味
059 亮丽嚣张
锦卤基因道传
060 古法伺候
马拉千层绝技
061 先甜后咸
抢闸登场西米布丁
062 古法追踪
灌汤饺的江湖恩怨
063 无故重量级
冷热糯米鸡
064 喝茶去
谁给我多一点时间？
065 饿婚宴
一生一次与一年一度
066 新生事物
猪手猪脚姜
067 回归基本
清香一口棕
068 中秋的粽
或者端午的月饼
069 树上熟
四季水果登场
070 恭喜恭喜
年年欢乐年年吃
071 秋风起
合时腊味总动员
072 层叠传统
盆盆盆菜
吃，力。
后记
延伸阅读
· · · · · · (收起)
读后感
有东方之珠美誉的香港，虽只是一个弹丸之地，但因为是自由口岸，成为了多元文化的交融之地，饮食文化也相当的丰富。《香港味道1》文化品质男欧阳应霁与一票的朋友老饕进出各种大小酒楼、茶楼、排挡，寻找或传统或创意的香港美食，为我们绘制出来了一幅香港美食地图。一道道美食...
评分《味道》满足了我的一个愿望，可以看到大篇幅的令人垂涎欲滴的美食 而同时又会引发你对“哇 这是如何烹调出的？”好奇心。刚开始买书时大致一翻，竟然在某页发现了子华 配合着烤乳猪 盆菜 叉烧 ，引发了我翻滚的港剧情节。记得《烈火雄心》里洛天佑曾经陪着蓝姨去吃盆菜，虽然...
评分自从看了欧阳应霁的第一本《半饱，高潮生活之所在》后，毫不犹豫地买了一套两本。书确实写的不错，印刷已经内容都是比较丰富的，作为一本美食旅游攻略来说确实不错。不过也没有想象中那么好，因为之前一直以为是一本描述香港饮食文化的书，读过之后发现却不是所想那样，更...
评分《味道》满足了我的一个愿望，可以看到大篇幅的令人垂涎欲滴的美食 而同时又会引发你对“哇 这是如何烹调出的？”好奇心。刚开始买书时大致一翻，竟然在某页发现了子华 配合着烤乳猪 盆菜 叉烧 ，引发了我翻滚的港剧情节。记得《烈火雄心》里洛天佑曾经陪着蓝姨去吃盆菜，虽然...
评分用户评价
《香港味道1》这个书名，仿佛一阵清新的海风，带着粤式点心的淡淡香气，悄悄地吹进了我的心扉。香港，这个名字本身就自带一种独特的魅力，而“味道”二字，更是直接触动了我内心深处对美食的渴望。我猜想，这本书不会是那种高高在上的美食评论，而更像是与一位老饕分享的私房秘籍，充满着真实的情感和生动的细节。我期待着，它能带我深入香港的街头巷尾，去发现那些不为人知的美味，去品尝那些充满烟火气的人间至味。我很好奇，作者是如何去定义和解读“香港味道”的？是那些精致的粤菜，还是那些朴实的庶民小吃？是那些历史悠久的老字号，还是那些充满创意的年轻餐厅？我希望，这本书能够让我感受到那种独特的“港味”，那种融合了东西方文化，却又独具一格的魅力。它不仅仅是一本书，更像是一张通往香港美食世界的地图，引领我踏上一段充满惊喜的味蕾探索之旅。
评分一看到《香港味道1》这个书名，我就忍不住心头一颤，仿佛鼻子间已经闻到了那股熟悉的、令人垂涎的香气。香港，这座充满活力的城市，总是与美食紧密相连。我脑海中立刻浮现出那些琳琅满目的街头小吃，那些飘香四溢的茶餐厅，以及那些承载着无数故事的老字号。我想，这本书一定不仅仅是在介绍食物，它更像是在讲述香港的故事，讲述那些关于味道的传承，关于人情世故的温暖，关于这座城市独特的生活哲学。我迫切地想知道，作者是如何捕捉到这种“味道”的精髓的？是那些最地道的食材，还是那些最传统的烹饪方式？亦或是那些代代相传的厨房秘诀？我非常期待，这本书能够带领我穿越时空的界限，重温那些曾经在香港品尝过的美味，感受那些熟悉而又陌生的味蕾记忆。我想，这会是一次充满惊喜的美食之旅，一次让我更深入地了解香港的文化之旅，一次让我重新认识“味道”的深刻体验。
评分这本书的书名《香港味道1》让我想起我曾经在香港的旅行经历，那种充满活力的城市氛围，以及那些令人难以忘怀的美食，总是会在我的脑海中浮现。我一直对香港的美食有着浓厚的兴趣，总觉得那里隐藏着太多值得探索的美味。我很好奇，这本书是如何去定义和诠释“香港味道”的。它会着重于那些经典的粤菜，还是会深入挖掘那些地道的街头小吃？我会不会在这本书里找到那些我曾经品尝过，但却不知道名字的美食？我希望，这本书能够带给我一种全新的视角，让我更深入地了解香港的美食文化，更深入地感受这座城市独特的魅力。我把它想象成一本充满故事的书，每一页都可能藏着一段关于美食的传奇，一段关于香港的回忆，一段关于味道的传承。
评分当我第一次看到这本书的名字，就有一种莫名的亲切感。它不是那种高高在上的美食评论，也不是那种晦涩难懂的美学解读，而是朴实无华地宣告着“香港味道”。这让我立刻联想到了那些在街头巷尾飘散的诱人香气，那些大排档里热闹的喧嚣，还有那些在茶餐厅里喝着丝袜奶茶的悠闲时光。我猜想，这本书一定承载了作者对香港深厚的情感，它不只是记录食物本身，更是在讲述食物背后的故事，讲述香港这座城市的变迁，讲述生活在这片土地上的人们的喜怒哀乐。我想，读这本书就像是在和一位老朋友聊天，他会娓娓道来那些关于食物的往事，那些关于这座城市的记忆，那些只有亲身经历过才能体会到的温暖。我尤其期待，这本书能否勾起我对那些曾经去过的香港街头的回忆，能否让我重新感受到那种独特的东方韵味，那种融合了东西方文化精髓的独特气质。也许，它会带领我重温那些在维多利亚港边品尝的美味，抑或是那些在庙街夜市里探索的惊喜。这不仅仅是一次阅读，更是一次心灵的旅程，一次穿越时空的味蕾探险，让我仿佛置身于那个充满魅力的香港。
评分当我在书架上看到《香港味道1》这个名字时，我的心中泛起了一阵涟漪。香港，对我而言，是一个充满传奇色彩的地方，而“味道”这个词，更是直接点燃了我对美食的无限遐想。我曾无数次在脑海中描绘过香港的街景，想象过那里的市井生活，但对于它独特的“味道”，却始终停留在模糊的想象之中。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇全新的窗口，让我有机会去深入地探索和理解香港的味道。我迫切地想知道，作者是如何将抽象的“味道”具象化，呈现在我的面前的？它是否会包含那些最经典的港式早茶，那些让人回味无穷的烧腊，还是那些充满街头智慧的小吃？我更希望，这本书能够带给我一种亲切感，让我感受到那种属于香港的，充满人情味和生活气息的味道。这不仅仅是一次阅读，更是一次穿越味蕾的旅行，一次与香港的深情对话。
评分这本书的封面设计真是太吸引人了，那是一种淡淡的、带着岁月痕迹的暖色调，搭配上精心绘制的港式小吃插画，立刻勾起了我对香港美食的无限遐想。翻开书页，触感也很好，纸张的质感恰到好处，既不会太滑腻，也不会过于粗糙，捧在手里有种实在的温暖感。我迫不及待地想知道，这本书究竟是如何将“香港味道”这几个字具象化，呈现在我眼前的。我会不会在这本书里找到童年记忆里那些街头小吃的影子？会不会品尝到那些早已消失的老店的灵魂味道？我特别好奇作者是如何捕捉到这种“味道”的，是纯粹的食材描述，还是夹杂着更深层次的情感和人文关怀？每一页都充满了未知，就像漫步在香港的街头巷尾，随时可能与惊喜不期而遇。我非常期待在这本书里，能够感受到那种独属于香港的市井气息，那种充满烟火气的人情味，以及那种穿越时空的味蕾记忆。不知道作者有没有提到那些隐藏在小巷里的地道美食，亦或是那些耳熟能详的老字号，它们的故事又是怎样的？这不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本关于香港的文化百科，一本关于回忆的集邮册，充满了情感的温度和历史的厚度。
评分这本书的名字《香港味道1》就像一个邀请，邀请我去探索一个充满魅力的世界。香港，对于我来说，是一个既熟悉又陌生的名字。我曾无数次在影视作品中看到它，也曾想象过那里的繁华与活力，但对于它独特的“味道”却知之甚少。这本书的名字，恰恰点燃了我对这种“味道”的好奇心。我不知道这本书会带我去品尝什么样的食物，是那些精致得如同艺术品的粤菜，还是那些充满市井气息的街头小吃？我也不知道作者会以怎样的方式来呈现这些味道，是纯粹的食谱分享，还是更深入的人文探索？我期待它能带给我惊喜，让我发现一些我从未听说过的，但却充满魅力的香港美食。我更希望，这本书能够让我感受到香港这座城市的独特气质，那种融合了东方传统与西方现代的独特韵味，那种充满活力与创意的生活态度。我把它想象成一幅色彩斑斓的画卷，而食物，则是这画卷中最生动的笔触，勾勒出香港的灵魂。
评分《香港味道1》这个书名，一下子就勾起了我对香港的美好回忆。我还记得第一次去香港，被那里的美食深深地吸引，从早茶的精致点心，到夜市的香气四溢，每一样都让我流连忘返。我一直在寻找一本能够真正让我重新体验那种“港味”的书，一本能够带领我深入了解香港美食文化，而不仅仅是停留在表面介绍的书。我猜想，这本书一定充满了作者对香港美食的热爱和深入的探索。我非常期待，它能够带我重新发现那些曾经让我惊艳的美食，甚至挖掘出一些我从未尝试过，但又充满魅力的香港味道。我希望，这本书能够让我感受到那种独特的，融合了东西方文化，又充满生活气息的“港式”风情。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于香港的美食故事集，一本关于味蕾和情感的珍贵记录。
评分老实说，看到“香港味道”这几个字，我的第一反应是，这会不会是一本很“港味”的书？那种地道的，不是游客指南里千篇一律的推荐，而是真正深入到骨子里的味道。我曾多次去过香港，对那里的食物有着深深的迷恋。从早茶的虾饺烧卖，到下午茶的菠萝油，再到晚上的黯然销魂饭，每一样都让我念念不忘。我很好奇，这本书会如何去定义和呈现“香港味道”？它会侧重于那些经典的老字号，还是会发掘一些新兴的、有创意的餐厅？我会不会在这本书里看到我曾经品尝过的，但可能不为人知的美味？我对那种充满烟火气，充满人情味的食物有着特别的偏爱，所以，我非常期待这本书能够带给我这种感觉。我希望它不仅仅是食物的图片和食谱，更希望它能讲述食物背后的故事，那些关于厨师的坚持，关于食客的情感，关于这座城市的生活点滴。我感觉，这会是一本充满温度的书，一本能够让我重新认识香港，重新感受香港的书。
评分这本书的名字《香港味道1》让我瞬间联想到那些充满市井气息的街头小巷，那些烟火缭绕的大排档，以及那些传承百年的老字号。我曾多次踏足香港，对这座城市的食物情有独钟，无论是那精致得如同艺术品般的点心，还是那浓郁得化不开的奶茶，都深深地烙印在我的味蕾记忆中。我很好奇，这本书会以怎样的方式来诠释“香港味道”？它是否会像一位老友般，娓娓道来那些鲜为人知的美食故事，亦或是像一位寻宝家，带领读者去发掘那些隐藏在街角巷尾的宝藏？我尤其期待，它能否捕捉到那种独特的“港式”情怀，那种融合了东西方文化，却又独具一格的魅力。也许，它会让我回想起在那些拥挤的茶餐厅里，一边品尝着热气腾腾的云吞面，一边感受着香港人热情而又略带忙碌的生活节奏。这本书，对我来说，不仅仅是一本关于食物的书，更像是一扇窗，让我得以窥见香港更深层次的文化肌理，感受那份独属于这座城市的味道。
评分喜欢香港自然就喜欢香港的小片片的书籍，谈不上经典但是还可以看看
评分第一次读欧阳的书，感觉还不错。
评分图文相配，解释港式粤菜清晰明了……饿了……
评分第一次读欧阳的书，感觉还不错。
评分喜欢香港自然就喜欢香港的小片片的书籍，谈不上经典但是还可以看看
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