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欧阳应霁
生活·读书·新知三联书店
2007-10
241
39.80元
平装
Home书系
9787108027894
图书标签:
欧阳应霁
香港
美食
饮食文化
生活
三联
饮食
随笔
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发表于2024-11-07
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图书描述
著者简介
欧阳应霁,香港人。从小吃大,眼阔肚窄嘴刁,自问不求甚饱,唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字,画过一些漫画,出过一些书,讲过一些课……现在开始想,是否吃得太多太滥太急太快了,看来该好好坐下来,慢慢掰开面前手中的叉烧包,吃出香港的原来味道,尝到生活的真正味道。吃到如今,再一次发现并决定以“贪成识食,练精学懒”作为未来做人态度和行事目标。
图书目录
未来的味道
【香港味道】总序
土生土长?
序
目录
001 闻鸡起舞
鸡与鸡与鸡的千变万化
002 浑身解数
八宝霸王鸭鸭鸭
003 年少轻狂
叫我如何不乳鸽
004 你蒸过鱼吗?
你鲠过鱼骨吗?
005 肚满肠肥
煽鱼肠与酿鲮鱼
006 一字日虾
虾之鲜、嫩、甜、脆
007 少年与蟹
感人如蟹小故事
008 豪一蚝
做生不如做熟
009 深浅海滋味
软体报复行动
010 咕噜一番
咕噜肉的前世今生
011 肉不剁?
经典下饭美味菜
012 羊男煲
风吹草低见肥羊
013 原来零蛋
一个无蛋不欢的失恋故萼
014 老少平安
豆属的永恒祝福
015 尽地一煲
情陷煲仔菜
016 富贵海绵
柚皮的可延续发展
017 还我青菜
有危然后有机
018 时间之谜
滚滚红尘老火汤
019 回家真好
炖出天地正气日月精华
020 从冬瓜到西瓜
洗手喝羹汤
021 新陈代代
卤水跨界飘香
022 潮吃一朝
指指点点打冷去
023 桨声灯影
风流避不了
024 引蛇出洞
拆骨取肉一蛇羹
025 炎夏火锅
停不了的民间传奇
026 感激叉烧
半瘦还肥
027 红皮赤壮
一口乳猪一口烧肉
028 整色整水
白切鸡油鸡以及鸡皮
029 鹅濑也
当烧鹅与濑粉在一起
030 三岁定八十
金钱鸡鸭脚包再现江湖
031 终极白粥
无味之味
032 从无到有
滚出千滋百味
033 独立宣言
曾经碟头饭
034 慢食一夏
荷叶饭与汤泡饭
035 开工大吉
一切从盅饭开始
036 必炒无疑
炒金炒银炒出好饭
037 别无选择
煲煲煲仔饭饭焦
038 无病也思乡
云吞面情意结
039 水饺吞云?
Shulk0w vs want0n
040 江湖多事
各领风骚鱼蛋粉
041 我属牛
午腩牛杂午上牛
042 牛脾气
牛丸爽滑弹
043 精世界
贪心捞面
044 人间锅气
炒河再来炒米
045 炒翻天
炒面见真章
046 兼收并蓄
伊面的干湿韧滑
047 一日五餐
即食英雄榜
048 我愿为皇?
当虾饺变成大哥
049 几大几大
烧卖绝对诱惑
050 排排坐
粉果女装版
051 私通外国
凤爪排骨志异
052 球坛盛事
狂捧鲜竹午肉
053 即叫即蒸
巧手布拉肠粉
054 起承转合
增值叉烧包
055 包食饱
趋早大包
056 流沙之爱
包中馅作怪
057 多情炸物
春卷子角成水角
058 内外乾坤
又包又扎真滋味
059 亮丽嚣张
锦卤基因道传
060 古法伺候
马拉千层绝技
061 先甜后咸
抢闸登场西米布丁
062 古法追踪
灌汤饺的江湖恩怨
063 无故重量级
冷热糯米鸡
064 喝茶去
谁给我多一点时间?
065 饿婚宴
一生一次与一年一度
066 新生事物
猪手猪脚姜
067 回归基本
清香一口棕
068 中秋的粽
或者端午的月饼
069 树上熟
四季水果登场
070 恭喜恭喜
年年欢乐年年吃
071 秋风起
合时腊味总动员
072 层叠传统
盆盆盆菜
吃,力。
后记
延伸阅读
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收起)
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用户评价
评分
☆☆☆☆☆
看完迪士尼童话般的烟火,拖着疲惫赶向中环的老字号陆羽茶室。只可惜人家已经打烊,只好在旁边的黄枝记慰藉辘辘饥肠。等菜时意识到欧阳的书一共看了三本,好处是细节丰富、语言妙趣横生、美食配图生活气息十足。可,他的书却每每让我刚翻几页就看不下去——大概这也是普通射手座的通病吧!生活对他们来说趣味十足,除了自身生物频率快于他人外,天生就带着放大镜感受着无数丰富细节。而弊端就是太过关注生活中每一件事而缺乏厚重情感支撑则难免落得琐碎记账,显得空洞了。但有转念一想,兴许人家也是风景看透才归于的平淡呢!U never know。好在入口牛腩很香~~~2012.4.7.香港
评分
☆☆☆☆☆
一直对欧阳应霁不感冒.这本书还算可以.以香港人介绍香港自有其优势所在.
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☆☆☆☆☆
作为标准吃货的我,虽还不太资深,却已足够挑剔刁钻。看这种书对我来说,是无上享受亦是莫大折磨。字句间读来仿佛已然唇齿留香,可到底只是饱饱眼福未能真正落入自己肚中,实在叹叹!有机会愿将书中所说一一尝遍:)
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☆☆☆☆☆
图文相配,解释港式粤菜清晰明了……饿了……
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☆☆☆☆☆
这个懂生活的男人啊!
读后感
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不知道你还记得不记得,给我美食启蒙的其实是你,在你一天骑着摩托大概只赚几十块钱的时候,我还很小,不懂得钱的来之不易,我很喜欢街边的炒冰,觉得冰可以用来炒,简直是冰与火之歌,在那个酸梅粉、山楂片和椰子糖都一毛钱一个的年代,那个炒冰要五块钱,你二话没说,从胸前...
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☆☆☆☆☆
味蕾,对于每个人来说,也许有一样的细胞组织,却发挥着截然不同的个性。对于所有把美食上升到精神领域的作品,都会令我十分向往 这本书,在香港发行似乎由来已久,简体版本,刚刚买到,本来想送给一个在香港工作的朋友,但还是留了下来自己翻看 和朋友聊起关于美食和厨艺,...
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今晚《东张西望》又报道了一间超过四十年历史的冰室结业,店外橙黄色的硬卡纸上用大头笔写着:有緣再見。只听见身旁的老爸一声轻叹:“呢个时代真系旧噶唔去,新噶唔来。。。老嘢就等住被人淘汰啦。。。” 有缘·再见,大概不会再有这样的缘分了。高楼林立建起,连锁餐厅满地...
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