舒國治
一九五二年生於台北市。原籍浙江。是六十年代薰陶於西洋與日本電影並同搖滾樂而成長的半城半鄉少年。與文學相較,影像與真實生活影響他更多。七十年代原有意創作電影,但終只能步入寫作,卻成稿不多。一九八三至一九九○,七年浪跡美國,居無定所,遊經之州,凡四十四。自此之後,旅行或說飄泊,開始如影隨形,一九九七以<香港獨遊>獲第一屆華航旅行文學獎首獎,一九九八又以<遙遠的公路>獲長榮旅行文學獎首獎,二○○○年更以《理想的下午》一書深受矚目,將旅行文學的迷人文體發揮得淋漓盡致,令旅行寫作在台灣一時蔚為風潮。
在朋友間,以懂吃著稱,本書為二○○五秋至二○○七春為《商業周刊》撰寫小吃專欄之結集。著有《門外漢的京都》、《台灣重遊》、《流浪集》、《讀金庸偶得》等書。
內容介紹
《商業周刊》專欄,結集了!十年來,最讓人流口水的一本書!
跟著舒國治遊台北、吃小吃!
小吃的佳美,透露出城市裡人的佳良;事實上台北之好,主要是人與人的關係最密切,人對於別人的需要,亦最了解;甚至可以說,台北是人情最溫熱,最喜被照拂也最喜照拂別人的體貼之城。若有一個年輕人,不想再忍受上班,決心每天烘三百個蔥花麵包,下午三點出爐,六點便全數賣完。再如主婦每日中午將精心調製的五十個便當拿到公園賣,半小時賣完回家,這皆是我所謂「理想的行業」,更別說對社會之貢獻了。──<自序>
選買小吃亦有技術,謂「雜湊」也。譬似買「秦家餅店」的乾烙蔥油餅,再去「鼎泰豐」外帶它的「小菜」(即豆干絲、海帶絲、粉絲、豆芽菜四味拌成),如此返家,一層層撕下油餅,就著這極富醋香滋味的小菜而吃,這便最好。若是再有一碗濃郁香烈的牛肉湯,則不妨至「汕頭牛肉麵」攤買上一大袋牛肉湯。
這些皆是台北所製足以傲視世界的小東西,只是取用它須得稍費周章與些許巧思。──<東門市場滷肉飯>
清晨進店,菜包上桌,取小碟,倒白醋,再擱一小匙辣椒醬,算是配色,也增些許辣氣,不加醬油,就這麼蘸包子吃。
菜包之菜,青綠至極,一口咬下,見綠絲如韌,有人不禁會問:「是雪裡蕻嗎?」當然不是,是青江菜。只是所有極綠之菜絞成細絲,皆很近雪裡蕻之質也。──<康樂意包子>
林家的福州乾麵,拌麵的汁是白汁,麵相淨雅,頗見品味。桌上的黑醋,識者自會酌量調灑,不灑亦隨意,在此店斷沒有貼一布告教你如何加醋調味那一套。──<林家乾麵>
如今,做湯湯水水蔬菜的店,不知怎的,少了。莫非台灣拋卻農家生活習尚真有這麼快? ──<永樂布市對面「清粥小菜」>
此店的湯頭,色較清亮,有椒香氣,有薑沖氣,亦有近似淺淺的沙茶的藥香氣;簡而言之,清鮮也。亞熱帶地區或許最適宜這般口味,華南口味,而不是坊間那些我們習以為常、視為當然的、豆瓣醬風味的──牛肉麵。──<汕頭牛肉麵>
在天津出差,慕名“狗不理”,于是和朋友到一家装修的富丽堂皇的“狗不理”饭店专吃包子。一口吃下去,油香四溢,却让我胃里不断翻腾,朋友是宁波人,也直摇头。后来好奇,查了查狗不理的来历,原来,在清朝,一个叫“狗不理”的小伙计给一家蒸食铺打工,专做肉包和什...
评分记得梁文道在某一期的《开卷八分钟》里曾力荐舒国治的书。本打算在去台湾之前读完这本札记,结果却拖到了今天。不过事后阅读也有一个好处,省去许多漫无边际的遐想,直接从字里行间找寻可能的共鸣。质朴无华、率真、平淡,这就是他的文字风格。 这样的随笔漫谈不宜多读,如同...
评分原谅我“偷用”这部可爱动画片来作为题目。 但是,每次看这本书,肚子都会呼应一下的。 台湾给我的感觉,永远是浓重的暗调子,不灰暗,反而是色彩鲜明的暗调子,就跟《第三十六个故事》里面的场景颜色是一样的。带着浓郁的台湾腔调的声音,混合着到了这里就变温柔的风声...
评分大陆人有他们自己想事情的习惯,每一代都有一种习惯。有些人唱歌,穿着像军装,唱成那样的腔调,是有他的时代的来由,把唱歌当作是正面颂扬。在这个国家很容易找材料,把它写得大,对照古人今人。可能因此就被人家认为是要找足“大散文”的材料,他才做。我们不容易这样去找题...
评分时光已近岁末,但天气却有些异常。白日里暖得像夏天,但一到夜晚却寒气逼人。下午下班之后,忙碌了一天的身体疲乏之极,于是和友人说,去吃鸡蛋面吧。 顶着冷冷寒风找到那家曾经吃过的面店。店铺很小,老板和老板娘亲自下厨。我和大多数人一样点了一碗汤面,不一刻,热腾腾的...
舒国治这样的笔触才能将台北民众做出来的食物充分描绘出来
评分按圖索驥不是我喜歡的活動,有去找過兩家,都不錯~~
评分作为一个吃货且很想去台湾不知道何年何月才能去的人,这本值得珍藏着在梦想中的未来里去用上它。
评分舒国治这样的笔触才能将台北民众做出来的食物充分描绘出来
评分作为一个吃货且很想去台湾不知道何年何月才能去的人,这本值得珍藏着在梦想中的未来里去用上它。
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