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潮菜天下

简体网页||繁体网页
张新民
山东画报
2006-11
254
39.00元
80克轻型纸 全彩印刷
9787807134138

图书标签: 美食  潮州菜  饮食  文化  潮汕  潮菜  潮菜天下  蔡生推荐   


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发表于2024-11-21

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图书描述

《潮菜天下:潮州菜系的文化与历史》作者是汕头市美食学会秘书长,“潮菜天下”以在《汕头都市报》“守望潮汕”栏目上长达两年发表的专栏文章结集而成。该书分“独树一帜的潮州菜”、“奇异的饮食习俗”、“吾乡物产之荤菜卷”、“吾乡物产之果蔬卷”、“美味民谣”、“天庭的美食”、“潮州帮口的历史”、“潮汕糖蔗史”、“韩江茶话”9个部分。作者以独特的视角考察潮菜文化与历史,逻辑缜密,想像丰富,文笔优美,既有学术性,有有可读性。该书的出版,是潮菜研究领域的喜人成果,对于弘扬潮汕饮食文化、扩大潮菜乃至潮汕的影响力具有积极的作用。

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用户评价

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材料丰富,笔端有情。美食家果然要也富三代……

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鲜槟榔与蒌叶,三亚搭了一辆敞篷拖拉机时,司机说过的。龙舌鱼,原来是我命名的鞋底鱼。民谣那一章真好:“美娘想食乌豆干,又要想食海底鳗,想食葡萄姜薯汤,想食青梅槌白糖”《美娘》;《潮州歌谣》丘玉麟、金天民著。

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一个人。 的书。

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作者考据党诶,但是不知道为什么上册读了一半就不想读了。也许等到去潮州的时候才能读完吧。

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有个潮汕妞,坐等去潮汕吃

读后感

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爸爸是个很会做菜而且很懂潮汕菜的人,会懂得潮汕菜的人基本对吃的都很挑剔和教条.我却是个喜欢吃各种不同料理的人,读过这本书,发现潮菜的哲理,潮汕人的睿智.  

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爸爸是个很会做菜而且很懂潮汕菜的人,会懂得潮汕菜的人基本对吃的都很挑剔和教条.我却是个喜欢吃各种不同料理的人,读过这本书,发现潮菜的哲理,潮汕人的睿智.  

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如你不了解潮汕文化,这本书巧妙地从饮食的角度给你描绘出潮汕文化的丰富,多元。 如你自信熟悉潮汕文化,它除了给你一种愉悦的亲切,还让你明白原来自己所知甚少。  

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爸爸是个很会做菜而且很懂潮汕菜的人,会懂得潮汕菜的人基本对吃的都很挑剔和教条.我却是个喜欢吃各种不同料理的人,读过这本书,发现潮菜的哲理,潮汕人的睿智.  

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爸爸是个很会做菜而且很懂潮汕菜的人,会懂得潮汕菜的人基本对吃的都很挑剔和教条.我却是个喜欢吃各种不同料理的人,读过这本书,发现潮菜的哲理,潮汕人的睿智.  

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