具体描述
［注］：《一学就会做披萨——美食讲堂系列》、《一学就会煮奶茶》、《一学就会做甜甜圈》、《一学就会做三明治》都是同一个ISBN编号，在这里用又名的形式标注出其他三本，便于大家搜索。——豆瓣团队
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披萨源自意大利南部的那不勒斯，这顶闻名世界的料理来自于意大利的一种传统食物“霍卡恰”面饼，所谓的“foca”就是从拉丁语演变而来的，意指“火烤的东西”。他们把面粉、酵母、盐、橄榄油等材料混合均匀的面团，直接烘烤成面饼，原来是意大利中南部的传统面食；自蕃茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤，成为披萨的原型。并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。现在的厚皮披萨是当年远渡重洋到美国的意大利移民，利用面皮揉制出较为松厚、馅料分量较多的馅料，烘烤而成的薄皮披萨则为主流，有趣的是，你可以在意大利发现，愈往北部披萨的饼皮就愈薄，而越向南则愈厚的特殊文化喔！
作者简介
目录信息
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读后感
内容、目录和书名是同一本书吗？ 书名讲的是做披萨，介绍说的是怎么做三明治，这也太马虎了吧？ 希望网站编辑能管管。
评分内容、目录和书名是同一本书吗？ 书名讲的是做披萨，介绍说的是怎么做三明治，这也太马虎了吧？ 希望网站编辑能管管。
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用户评价
这本书的封面照片就足够让人垂涎欲滴，那诱人的芝士拉丝和丰富的配料，瞬间就勾起了我尝试制作披萨的强烈愿望。我非常欣赏书中那种“零基础友好”的设计理念。它似乎把所有复杂的东西都拆解开来，用最简单易懂的方式呈现给读者。我尤其期待书中关于“面团的制作”的详细讲解。我知道，一个好的披萨饼底是成功的关键，所以希望书中能提供关于发酵、揉捏等环节的清晰指导。我猜想，书中可能会有不同种类的面团配方，以满足不同口味的需求，比如薄底脆皮的，或者厚底松软的。我还对书中关于“酱料的搭配”部分很感兴趣。我希望它能提供一些经典而又万能的酱料配方，比如基础的番茄罗勒酱，也许还会有一些创意的选择，来丰富披萨的风味。我非常期待书中关于“馅料的组合”的建议，它能否教我如何平衡不同食材的味道，如何让色彩搭配更诱人，如何让口感层次更丰富？总而言之，这本书给我一种“触手可及”的希望，让我觉得在家制作美味的披萨不再是遥不可及的梦想，而是可以通过努力实现的现实。
评分这本书的封面设计就足够吸引人，那种明亮、诱人的披萨照片，瞬间就能勾起我对美食的渴望。虽然我还没开始仔细阅读，但光是翻阅目录，我就已经能感受到它传递出的“简单易学”的理念。那些标题，比如“新手也能做的经典玛格丽特”、“十分钟快手披萨”，听起来就让人觉得制作披萨不再是一件遥不可及的事情。我一直对家庭烘焙很感兴趣，但总是被各种复杂的食谱和高难度的技巧劝退。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新的大门。我尤其好奇它在“准备工作”部分会提供哪些贴心的指导，是关于如何选择食材，还是关于一些小工具的介绍？我猜想，它应该会从最基础的开始，一步步带领我们进入披萨的世界。这对于我这样的厨房小白来说，无疑是巨大的鼓舞。我非常期待能在书中找到一些关于食材搭配的建议，毕竟披萨的魅力就在于它的无限可能性。我希望能看到一些关于不同面团发酵技巧的介绍，因为我知道面团是披萨的灵魂。同时，我也对书中介绍的酱料配方感到好奇，是经典的番茄酱，还是会有些意想不到的创意？总而言之，仅仅是初步的接触，这本书就已经在我心中播下了“我要学会做披萨”的种子。
评分这本书的排版和设计风格非常符合我的审美。它不是那种花里胡哨、堆砌大量图片的“快餐式”食谱，而是透着一股沉静而专业的味道。我喜欢它简洁大方的字体，以及那些恰到好处的插图，既能起到装饰作用，又能直观地展示出关键的制作步骤。在阅读过程中，我能感受到作者在每一个细节上的用心。比如，它不仅仅是给出一个食谱，更像是循循善诱地讲解背后的原理。我尤其注意到书中在讲解面团制作的部分，感觉它会深入浅出地解释酵母的作用、面团发酵的条件等等，这些知识点对于理解披萨制作的精髓至关重要。我一直对烘焙中的“科学”成分感到着迷，而这本书似乎就能满足我这方面的求知欲。我非常期待它关于“揉面”技巧的讲解，这是我一直以来感到头疼的部分。希望书中能有清晰的图示或者视频链接（如果可以的话），让我能够准确地模仿每一个动作。另外，我也很想了解书中关于“烤箱温度”和“烘烤时间”的控制方法，这直接影响到披萨的口感和色泽。我猜想，书中可能会根据不同类型的披萨提供相应的参考数据，并强调“观察”的重要性。这本书给我一种“值得反复阅读和学习”的感觉，它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的烘焙导师。
评分这本书的封面设计就足够让人食欲大开，那鲜艳的色彩和诱人的质感，瞬间就吸引了我的目光。我非常欣赏书中那种“由浅入深”的学习逻辑。它不是上来就抛出高难度的食谱，而是从最基础的步骤开始，一步步带领读者掌握核心技能。我尤其期待书中关于“面团的制作”的讲解。我知道，一个好的披萨饼底是成功的一半，所以希望书中能提供关于面粉选择、酵母活化、揉面技巧以及发酵过程的详细指导。我猜想，书中可能会提供不同类型的面团配方，以适应不同的口味和烘烤方式，比如薄脆的意式饼底，或者厚实的芝心饼底。我还对书中关于“披萨酱的制作”的部分非常好奇。我希望它能提供一些经典又易学的酱料配方，例如基础的番茄罗勒酱，也许还会提供一些比较有创意的酱料选择，例如香蒜奶油酱或者BBQ酱，来丰富披萨的风味。我非常期待书中关于“馅料的搭配与创意”的建议，它能否教我如何选择新鲜的食材，如何平衡不同食材的味道，以及如何让披萨的整体风味更加出众？总而言之，这本书给了我一种“我可以做到的”信心，让我觉得制作一份美味的披萨，不再是遥不可及的梦想。
评分这本书的整体风格给我的感觉是“接地气”和“专业”。它不像那些“网红”食谱那样追求视觉上的花哨，而是更加注重实用性和操作性。我喜欢它简洁明了的排版，以及清晰易懂的文字说明。我尤其期待书中关于“面团的制作”的详细讲解。我知道，这是制作披萨最重要的一环，所以希望书中能提供关于不同面粉的特性，揉面的手法，以及发酵的温度和时间的控制等方面的深入指导。我猜想，书中可能会提供几种不同类型的面团配方，以适应不同的口味和烘烤需求，比如薄脆的意式饼底，或者厚实松软的美式饼底。我还对书中关于“披萨酱的制作”的部分充满期待。我希望它能提供一些经典又万能的酱料配方，例如基础的番茄酱，也许还会提供一些比较有创意的酱料选择，例如香蒜奶油酱或者BBQ酱，来增加披萨的风味层次。我非常期待书中关于“馅料的搭配与创意”的建议，它能否教我如何选择新鲜的食材，如何平衡不同食材的味道，以及如何让披萨的整体风味更加出众？这本书给我一种“值得信赖”的感觉，让我相信通过它的指引，我一定能够做出令自己满意的披萨。
评分这本书的排版设计给我一种非常专业且实用的感觉。它不像一些食谱那样充斥着大量华而不实的图片，而是注重实用性和指导性。我喜欢它清晰的字体和简洁的布局，让人在阅读时能够专注于食谱本身。我尤其期待书中关于“面团的制作”的详细讲解。我知道，制作披萨最关键的一步就是面团，所以希望书中能提供关于揉面、发酵等过程的细致指导，甚至是一些关于不同面粉特性的分析。我猜想，书中可能会介绍一些基础的面团配方，以及如何根据自己的喜好调整口感，例如是想要薄脆的饼底，还是厚实松软的饼底。我还对书中关于“披萨酱的制作”部分非常感兴趣。我希望它能提供一些经典又易学的酱料配方，例如基础的番茄酱，也许还会提供一些比较有创意的酱料选择，例如香蒜奶油酱或者BBQ酱。我非常期待书中关于“馅料的搭配”的建议，它能否教我如何选择合适的馅料，如何平衡不同食材的味道，以及如何让披萨的整体风味更加出众？总而言之，这本书给我一种“可靠的伙伴”的感觉，让我相信通过它的指导，我一定能够做出令人满意的披萨。
评分我一直对披萨有着一种莫名的情结，总觉得它是一种充满仪式感的食物，尤其是在朋友聚会或者家庭晚餐的时候。这本书的出现，无疑是为我实现这个“披萨梦”提供了绝佳的工具。我非常欣赏书中那种“循序渐进”的教学方式。它不是上来就给你几个高难度的食谱，而是从最基础的开始，一点点地引导读者掌握制作披萨的核心技能。我尤其期待它关于“面团的揉捏”的讲解，我知道这决定了披萨饼底的口感，是松软还是酥脆。希望书中能提供一些非常细致的指导，比如如何判断面团揉到位了，以及不同面粉的特性会带来怎样的影响。我还对书中关于“酱料的制作”部分很感兴趣，我猜想它会提供一些经典口味的酱料配方，比如番茄罗勒酱，也许还会有些创意的选择，例如奶油蘑菇酱或者辣味酱。我非常期待书中能提供一些关于“馅料搭配”的灵感，毕竟披萨的魅力就在于它的自由组合。我希望能看到一些关于如何平衡不同食材味道的建议，以及如何让馅料的颜色和口感都达到最佳效果。这本书给我一种“我可以做到”的自信，它让我觉得制作一份美味的披萨不再是难事。
评分这本书给我的第一印象就是“真诚”和“实用”。它没有那些花哨的宣传语，也没有过于夸张的承诺，而是踏踏实实地专注于如何让读者学会制作披萨。我非常欣赏书中那种“细节至上”的教学态度。我猜想，它在讲解每一个步骤时，都会考虑到初学者的可能遇到的问题，并提前给出解决方案。我尤其期待书中关于“揉面技巧”的讲解。我知道，揉面是制作披萨饼底的关键，所以希望书中能提供非常细致的图文指导，甚至是一些关于如何判断面团揉好的标准。我希望它能介绍一些不同种类的面团制作方法，比如经典的发酵面团，甚至是快速简易的无酵母面团。我还对书中关于“酱料的选择与制作”的部分非常感兴趣。我希望它能提供一些基础又百搭的酱料配方，例如经典的番茄酱，也许还会提供一些比较特别的酱料，例如香蒜酱或者香草酱，来增加披萨的风味层次。我非常期待书中关于“馅料的搭配与创意”的建议，它能否教我如何选择不同食材，如何组合出经典口味，又如何发挥自己的创意，制作出独一无二的披萨？这本书让我觉得，学习制作披萨是一件充满乐趣和成就感的事情。
评分这本书的封面设计，那张近乎完美的披萨照片，就已经足以让我心动。它传递出一种“自己动手，丰衣足食”的亲切感。我非常期待书中在“基础准备”部分会提供哪些详尽的指导。我猜想，它应该会从最基础的工具选择，到食材的处理，都会一一讲解，让新手也能轻松上手。我尤其对关于“面团制作”的部分充满好奇。我希望书中能够详细解释面粉的种类、酵母的作用、揉面的技巧，甚至是发酵的温度和时间控制，这些都是制作美味披萨的关键。我希望它能提供一些不同口感的面团配方，比如薄脆的意式饼底，或者厚实松软的美式饼底，满足不同人的口味偏好。另外，我也非常期待书中关于“披萨酱”的制作方法。我希望它能提供一些经典又容易上手的酱料配方，比如经典的番茄罗勒酱，也许还会有些创意的选择，让我能玩出不同的花样。我非常期待书中关于“馅料的搭配”的建议，它能否教我如何选择新鲜的食材，如何平衡各种味道，让每一个披萨都成为一件艺术品？这本书给了我极大的信心，让我觉得制作一份美味的披萨，不再是遥不可及的梦想。
评分这本书的整体设计给我一种温暖而亲切的感觉，就像一位经验丰富的朋友在厨房里手把手地教你。我特别喜欢它在介绍每一个食谱时，不仅仅是给出食材清单和步骤，还会穿插一些“小贴士”或者“经验分享”。我猜想，这些小贴士会包含一些关于食材选择的技巧，比如如何挑选最新鲜的蔬菜，或者如何选择不同风味的奶酪。我非常期待书中关于“披萨酱”的制作部分，我希望它能提供一些经典又易学的配方，比如基础的番茄酱，也许还会有一些比较有特色的酱料，例如香蒜奶油酱或者BBQ酱。我还对书中关于“饼底的厚薄”和“烤制时间”的控制非常感兴趣，我知道这直接影响到披萨的口感，是焦脆还是松软，又或者是介于两者之间。我希望书中能提供一些详细的指导，让我能够根据自己的喜好调整。另外，我还对书中关于“馅料的创意搭配”部分充满期待，我希望它能给我一些灵感，让我尝试一些不同寻风味的披萨，比如海鲜披萨、素食披萨，甚至是甜品披萨。这本书给我一种“动手实践”的动力，它让我跃跃欲试，想要立刻动手尝试制作一份属于自己的披萨。
评分2005
评分2005
评分一学就会煮奶茶。
评分我那本是讲做pizza的，通俗的文字、养眼的美图，还算物有所值
评分一道菜搞成一本书。骗钱。
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