《吃主儿》这个题目是什么意思？在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。
介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。
具体描述
读后感
在此之前的许久,我看过一打的作家写出来的漫谈.从亦舒的书里面跟她道是有共鸣,因为跟上海都有点渊源. 然后就是李碧华,以及蔡谰等等. 李碧华是港人.说的吃的东西不知道都么的学院派.在南京接头也不难找到的鱼蛋. 看吃主儿,是改变我对吃的一大看法的书. 食不在多,好吃就OK.所有好...
评分《吃主儿》，王敦煌著 王敦煌是“京城第一玩家”王世襄先生的公子，《吃主儿》是王敦煌记录自己儿时家里饮食起居的回忆录，也记载了很多老北京吃食的做法（菜谱）。《吃主儿》另有独特之处，是对老家人玉爷和张奶奶这两位末代八旗子弟的观察和记录，二位出生时家...
评分以写美食成书的都是大家，譬如梁实秋之雅舍谈吃，汪曾祺之五味，赵衍之老饕漫笔等等，能够把一个“食色性也”写出文化韵味和人生情趣来并不是一件容易的事，也必得这些人来写才会有人看，他们多是拥有一些共同的特征：在文坛上有名气，是文化圈里的人；年龄上多是遗老或者已作...
评分 评分不知道受到什么暗示，见了这本书就挥之不去，在书城转了几圈，还是回到第一家，买了下来。 老北京的，考究的，生活。 因为我是南方人，对于里面的美好食物甚至都没有可以关联的记忆，但是并不妨碍对它的喜欢，我喜欢这种态度，很朴实，又满足，因为是关于吃的，总而言之是令...
用户评价
其实倒是可以看作很详尽的菜谱。有一点“人来疯”的轻狂气，可是想想，比老饕漫笔里那种随处可见的人物头衔毕竟可爱些。也算朴实。
评分快生活下我拿起来意淫精致，发现格格不入，内种细致偏执现代人早已丧失。
评分老北京人家里的吃文化。文章语言是回忆里的小孩的口吻，玉爷和张奶奶两个角色多鲜明可爱。虽然是本详尽的菜谱，但会买会做会吃的“吃主儿”层次应该是达不到，只能勉强做个吃货。
评分重读，不摆架子，不搞name-dropping，挺好的
评分逝去的好日子
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