吃主兒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


吃主兒

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王敦煌
生活·讀書·新知三聯書店
2005-12
255
15.00元
簡裝本
閑趣坊
9787108023469

圖書標籤: 美食  飲食文化  老北京  飲食  王敦煌  生活  王世襄  散文   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

《吃主兒》這個題目是什麼意思?在北京,有不少人被稱之為“吃主兒”。“吃主兒”不是廚師,他們有一套“信條”,您瞭解瞭這套“信條”,您就知道瞭“吃主兒”的獨特之處。

  介紹“吃主兒”,就不能不講他們怎麼采購、怎麼做、怎麼吃的種種講究。本書介紹的這些菜肴大多沒用什麼名貴原料,有些是老北京的傢常菜而今天難得一見的,有些是經“吃主兒”改良而與眾不同的,更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城隻此一傢的。可喜的是,對這些菜的製作精要,作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐,您也可以成為“吃主兒”。

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用戶評價

評分

北京人的傢常菜啊~~很多我小時候傢裏常做的,現在也吃不到瞭!遠目~~~

評分

老北京人傢裏的吃文化。文章語言是迴憶裏的小孩的口吻,玉爺和張奶奶兩個角色多鮮明可愛。雖然是本詳盡的菜譜,但會買會做會吃的“吃主兒”層次應該是達不到,隻能勉強做個吃貨。

評分

其實倒是可以看作很詳盡的菜譜。有一點“人來瘋”的輕狂氣,可是想想,比老饕漫筆裏那種隨處可見的人物頭銜畢竟可愛些。也算樸實。

評分

快翻瞭一遍

評分

無語問蒼天,為啥要在減肥期間看這本書呢...文字挺踏實的,可惜和我吃不到一起去

讀後感

評分

以写美食成书的都是大家,譬如梁实秋之雅舍谈吃,汪曾祺之五味,赵衍之老饕漫笔等等,能够把一个“食色性也”写出文化韵味和人生情趣来并不是一件容易的事,也必得这些人来写才会有人看,他们多是拥有一些共同的特征:在文坛上有名气,是文化圈里的人;年龄上多是遗老或者已作...  

評分

前一段断断续续看完了王世襄的儿子王敦煌写的《吃主儿》。给我印象最深的不是书中描写的各种吃食儿的做法和老北京的习俗,是他们生活的态度和品质。 在一般人印象中名门大家的生活即便不是骄奢淫逸,那也是排场大的不得了。可是书中描写的他们的日常饮食都是普通常见之物...  

評分

我喜欢看的书评 大约要具备这么几条: 别太长 别太显 最好调侃点个人感情和食腥荤素 当然这也很合乎我看书的胃口 买这本书的时候 是去书店闲逛 看见角落里一堆老北京系列 其中就有这本 当时我恰逢休假 没有去凑爬山涉水的热闹 学得很乖的找了个僻静房子 过我早睡晚起 生吃...  

評分

評分

吃看似很平常,其实却大有讲究。 梁实秋曾说,三等人讲究住,二等人讲究穿,一等人讲究吃。中国早在几千年前就在“吃”上下了许多功夫,传到现在,物质得到了极大的发展,饮食文化更是发展到了顶峰。粤菜、鲁菜、淮阳菜、川菜、户菜等,不同菜系,不同的人偏爱。正所谓“萝...  

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