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潮菜天下

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張新民
山東畫報
2006-11
254
39.00元
80剋輕型紙 全彩印刷
9787807134138

圖書標籤: 美食  潮州菜  飲食  文化  潮汕  潮菜  潮菜天下  蔡生推薦   


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发表于2024-12-22

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圖書描述

《潮菜天下:潮州菜係的文化與曆史》作者是汕頭市美食學會秘書長,“潮菜天下”以在《汕頭都市報》“守望潮汕”欄目上長達兩年發錶的專欄文章結集而成。該書分“獨樹一幟的潮州菜”、“奇異的飲食習俗”、“吾鄉物産之葷菜捲”、“吾鄉物産之果蔬捲”、“美味民謠”、“天庭的美食”、“潮州幫口的曆史”、“潮汕糖蔗史”、“韓江茶話”9個部分。作者以獨特的視角考察潮菜文化與曆史,邏輯縝密,想像豐富,文筆優美,既有學術性,有有可讀性。該書的齣版,是潮菜研究領域的喜人成果,對於弘揚潮汕飲食文化、擴大潮菜乃至潮汕的影響力具有積極的作用。

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著者簡介

http://www.yanruyu.com/jhy31/?info


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用戶評價

評分

看的餓瞭。一定要實際去考察下

評分

鮮檳榔與蔞葉,三亞搭瞭一輛敞篷拖拉機時,司機說過的。龍舌魚,原來是我命名的鞋底魚。民謠那一章真好:“美娘想食烏豆乾,又要想食海底鰻,想食葡萄薑薯湯,想食青梅槌白糖”《美娘》;《潮州歌謠》丘玉麟、金天民著。

評分

看的餓瞭。一定要實際去考察下

評分

太有考據文之感,作為潮汕菜入門的知識儲備還不錯

評分

三星有點低,四星有點高。看在傳播鄉土文化的份上,打高一點。

讀後感

評分

进入潮汕地区前一点功课都没有做,不是不想,是不能 网上只是罗列出小吃的名称,一个个空洞的名词完全猜想不出它的形状、材质,更不用说味道 离开香港前特意去书店翻lonely planet,依旧没有收获 等到真的踏上潮州,发觉天哪,他们讲的话我都听不懂,招牌上的中文生僻字念不来...  

評分

爸爸是个很会做菜而且很懂潮汕菜的人,会懂得潮汕菜的人基本对吃的都很挑剔和教条.我却是个喜欢吃各种不同料理的人,读过这本书,发现潮菜的哲理,潮汕人的睿智.  

評分

如果你是汕头人,就会和我一样喜欢这本书,除了一些故乡情怀意外,潮州的饮食文化绝对是丰富的,许多外地来的朋友我都很乐意带她们去品尝,潮州菜给人的感觉就是便宜,好吃。

評分

如你不了解潮汕文化,这本书巧妙地从饮食的角度给你描绘出潮汕文化的丰富,多元。 如你自信熟悉潮汕文化,它除了给你一种愉悦的亲切,还让你明白原来自己所知甚少。  

評分

如你不了解潮汕文化,这本书巧妙地从饮食的角度给你描绘出潮汕文化的丰富,多元。 如你自信熟悉潮汕文化,它除了给你一种愉悦的亲切,还让你明白原来自己所知甚少。  

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