饕餮书 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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蔡珠儿

岳麓书社

2006-12

144

12.00元

9787806658550

图书标签: 美食饮食文化随笔蔡珠儿饮食吃烹饪散文随笔

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发表于2024-11-21

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图书描述

“饕餮”是一种古代怪兽，它和蛟龙、凤凰、麒麟一样，都是虚构的动物，只存在文化里。但龙凤麒麟是祥瑞的吉兽，饕餮则是贪食的恶兽，望文生义，字形狰狞，所以“饕餮之徒”绝非善类。至于“老饕”，看来虽比较亲切温和，但也不像是好东西。本书说的不是美食，也不是贪吃，而是食物与人和社会的关系。饮食也许真是一头怪兽，移形换影光怪陆离，可怖可笑又可爱，而不管这头怪兽变成老饕、馋猫、foodie还是美食家，它总是不停地咀嚼时间，分泌意义。

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著者简介

蔡珠儿，女，1961年生于台湾省埔里镇，毕业于台大中文系、获英国伯明翰大学文化研究系硕士。曾任记者多年，现居香港。著有散文集《花丛腹语》、《南方绛雪》、《云吞城市》等书，曾获得台湾地区第二十届吴鲁芹散文奖。2005年获台湾《中国时报》及《联合报》年度书奖。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

除了饮食还有关于饮食的议论

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除了饮食还有关于饮食的议论

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其他也还好。就包粽子那一章，让人食指大动。

评分☆☆☆☆☆

看到一半就忍不住跑厨房去准备食材了。。。

评分☆☆☆☆☆

英文的粥jook是从粤语来的，但较常用的是congee，这字是从印度的泰米尔文（Tamil）来的。中国粥...难以用西方的麦糊porridge来涵盖表达，照理该用音译的jook最恰当，但却被印度的congee截胡抢滩，因为西方人最早在印度看到这东西。...除了congee，印度还有其他粥品，譬如phains是在粥中掺以辣椒、生姜和酸奶，khichri则是豆粥，吃时拌以椒盐、奶油等调料，佐以香料炖煮的蔬菜...（P62-63）2010年9月16日当当网。