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蔬食斋随笔
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发表于2024-12-31

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图书描述

《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生，读之趣味盎然。《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》特点：1.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2.《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂，饶有嚼味。

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著者简介

聂凤乔（1927—2000）江苏兴化人，笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭，少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年，曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事，长期受聘为《中国烹饪信息》主编，兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

文笔不行啊～

评分☆☆☆☆☆

文笔虽不出众，但是国内这个领域的资料很少见如此细致全面的，非常值得参考。不愧是“国内烹饪原料学第一人”

评分☆☆☆☆☆

TS971/1472-1

评分☆☆☆☆☆

日常蔬菜大知识~来处功用烹饪方子~不算有趣不过还挺好读

评分☆☆☆☆☆

风格是我所喜欢的。因为作者的专业背景，因此他的考据较文人更为可靠，很好。

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

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