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厨师四大绝技 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

厨师四大绝技
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王国君,李顺发
2007-2
216
20.00元
9787807391142

图书标签: 烹饪  厨师  厨艺  美食  食谱  西餐  深夜食堂  00_个人技能   

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发表于2024-11-08

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图书描述

中国烹饪一枝独秀，中餐美馔世界名扬，皆得益于厨师四人绝技。刀功有“七十二”般变化，火候有“三十六计”兵法。鲜料制备最佳，干货全靠涨发，汤出十二辰，菜曾味三分，绝矣！本书就从刀功绝技、涨发绝技、制汤绝技、火功绝技等四大中国厨师绝技讲解中华烹饪技艺。

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