龍口粉絲是中國傳統的名牌産品。本書是作者多年從事粉絲生産工作經驗的總結。本書全麵係統地介紹瞭龍口粉絲的生産工藝與配方，內容包括：粉絲生産的曆史沿革，龍口粉絲的生産技術，下腳料綜閤利用，龍口粉絲特色烹飪等。
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