《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物，所涉及的118个问题，是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。
具体描述
读后感
近日，由中国工程院院士、我校副校长孙宝国教授主编的《躲不开的食品添加剂—院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》正式出版。 近年来，从“三聚氰胺奶粉”到“染色馒头”、“瘦肉精猪肉”，食品安全问题频频曝光，老百姓的食品安全感愈来愈差。谈到食品安全，很多人就会...
评分近日，由中国工程院院士、我校副校长孙宝国教授主编的《躲不开的食品添加剂—院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》正式出版。 近年来，从“三聚氰胺奶粉”到“染色馒头”、“瘦肉精猪肉”，食品安全问题频频曝光，老百姓的食品安全感愈来愈差。谈到食品安全，很多人就会...
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用户评价
孙院士任重而道远
评分孙院士任重而道远
评分抛砖引玉吧。 普罗大众对食品添加剂的抵触，就好比对西药的天然斥和对中药的天然迷。再加上食品安全问题的层出不穷，消费者已经无力明辨是非了。
评分孙院士任重而道远
评分随手在图书馆捡到随手翻完了。1 添加剂和食品添加剂不是一回事，工业化生产的食物不用不行 2 it's fucking everywhere even in vegies, they are just chemicals and absolutely safe to consume
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