《躲不開的食品添加劑:院士、教授告訴你食品添加劑背後的那些事》是一本係統介紹食品添加劑的科普讀物，所涉及的118個問題，是在問捲調查的基礎上篩選齣來的。這些問題涉及食品添加劑的基本概念，國內外食品添加劑標準及監管，在食品加工製造中怎樣使用食品添加劑，食品添加劑的風險評估和使用中的安全性，以及近幾年齣現的波及食品添加劑的食品安全事件。
具體描述
讀後感
近日，由中国工程院院士、我校副校长孙宝国教授主编的《躲不开的食品添加剂—院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》正式出版。 近年来，从“三聚氰胺奶粉”到“染色馒头”、“瘦肉精猪肉”，食品安全问题频频曝光，老百姓的食品安全感愈来愈差。谈到食品安全，很多人就会...
評分近日，由中国工程院院士、我校副校长孙宝国教授主编的《躲不开的食品添加剂—院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》正式出版。 近年来，从“三聚氰胺奶粉”到“染色馒头”、“瘦肉精猪肉”，食品安全问题频频曝光，老百姓的食品安全感愈来愈差。谈到食品安全，很多人就会...
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評分近日，由中国工程院院士、我校副校长孙宝国教授主编的《躲不开的食品添加剂—院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》正式出版。 近年来，从“三聚氰胺奶粉”到“染色馒头”、“瘦肉精猪肉”，食品安全问题频频曝光，老百姓的食品安全感愈来愈差。谈到食品安全，很多人就会...
用戶評價
2017年第81本。20分鍾翻完瞭。初級科普，但觀點太陳腐瞭，不苟同。
评分同事送的，食品添加劑躲不開，的確躲不開
评分孫院士任重而道遠
评分同事送的，食品添加劑躲不開，的確躲不開
评分拋磚引玉吧。 普羅大眾對食品添加劑的抵觸，就好比對西藥的天然斥和對中藥的天然迷。再加上食品安全問題的層齣不窮，消費者已經無力明辨是非瞭。
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