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食品安全学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食品安全学
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
钟耀广 编
2010-6
250
28.00元
9787122080875

图书标签: 教材  食品  食品安全  专业相关  教材,食品安全,食品,专业书  专业书   

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发表于2024-11-22

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图书描述

《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发，概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章，分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然有毒物质、包装材料与容器的安全性、非热力杀菌食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全管理体系等，重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等。

全书简明扼要，重点突出，既具有一定的理论性，又具有较强的实践性，可供高等院校食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、商品学、营养学及相关专业的广大师生参考，也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员使用。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

简洁明快排版好，内容紧凑，趣味性少但知识点不少，属于好的课本

评分☆☆☆☆☆

為難文科生（這怎麼背嘛，頭都大了）

评分☆☆☆☆☆

為難文科生（這怎麼背嘛，頭都大了）

评分☆☆☆☆☆

课程教材 还行吧 编排和内容一般 详略不算特别得当 备课时用这本不够还需要自己找很多补充内容

评分☆☆☆☆☆

我可以说我读过么···课都结束了

读后感

评分☆☆☆☆☆

这本书是应当推荐的，在我为数不多记得的专业课书目中，这本无疑是最耀眼的（不是因为它的封面很好看，虽然是很好看），这本书陪我度过了大学最后一段还在学校学习的日子，我们喘喘不安地等待着年底的招聘会，其实我们心里都明白，离校意味着什么，我们这个冷不冷门的专...

评分☆☆☆☆☆

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