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☆☆☆☆☆

出版者:McGraw-Hill Education

作者:Joseph Michelli

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:2006-10-5

价格:USD 28.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780071477840

丛书系列:

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《咖啡的艺术与科学：从豆子到杯中的旅程》 这本书并非讲述某个特定连锁品牌的咖啡文化，而是深入探索了咖啡豆从种植、采摘、处理、烘焙到最终冲泡成一杯香醇饮品的全过程。我们将一起揭示隐藏在每一粒咖啡豆背后的奇妙世界，以及一杯咖啡如何能够触动我们的感官，甚至影响我们的情绪。 第一章：咖啡的起源与传播——古老故事的香气 我们将从咖啡最早的传说讲起，追溯它如何从埃塞俄比亚的传说之地，沿着贸易路线传播到阿拉伯世界，最终征服欧洲乃至全球。了解不同文化如何接受、适应并创造出独具特色的咖啡饮品，洞察咖啡如何成为社交、文化交流和经济发展的重要载体。 第二章：咖啡豆的生命之旅——风土与品种的奥秘 深入剖析世界各地的咖啡种植区域，探究“风土”（Terroir）对咖啡风味产生的决定性影响。从海拔、气候、土壤成分到种植者代代相传的技艺，我们将学习如何辨别不同产区咖啡豆的独特风味特征。我们将重点介绍阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）两大主要咖啡品种，以及它们各自的口感、风味和咖啡因含量差异。此外，还会介绍一些鲜为人知的特种咖啡品种，以及它们的稀有与珍贵之处。 第三章：从生豆到烘焙——炼金术的火焰 这是本书的核心章节之一。我们将详细讲解咖啡豆在烘焙过程中发生的复杂化学变化。从生豆的绿色，到经历烘焙过程中的“一爆”、“二爆”，再到呈现出诱人的棕色，每一步都充满了科学与艺术的结合。我们将探讨不同的烘焙曲线（浅度、中度、深度烘焙）如何塑造咖啡的酸度、甜度、醇厚度和香气。你将了解到烘焙师是如何通过对温度和时间的精准把控，发掘咖啡豆最深层的风味潜力的。 第四章：研磨的艺术——释放香气的关键 研磨是冲泡咖啡前最关键的步骤之一，它直接影响着咖啡萃取的效率和风味。我们将详细介绍不同类型的磨豆机，以及它们如何影响研磨的均匀度和颗粒大小。从粗犷的法压壶到细腻的意式浓缩，不同的冲泡方式需要匹配不同的研磨度。我们将深入探讨研磨度对咖啡萃取过程的影响，以及如何通过调整研磨度来优化咖啡的风味。 第五章：冲泡的哲学——一杯好咖啡的诞生 这一章将带你走进各种经典的咖啡冲泡方法。从人人都能轻松上手的滴滤咖啡（Pour-over），到历史悠久的法压壶（French Press），再到需要精湛技巧的虹吸壶（Siphon），以及现代流行的爱乐压（AeroPress）。我们将逐一解析每种方法的原理、操作步骤、以及如何通过控制水温、水流速度、浸泡时间等变量来达到最佳的萃取效果。你还将了解到如何根据咖啡豆的特性选择最合适的冲泡方式。 第六章：意式浓缩的魔力——咖啡精华的浓缩 意式浓缩（Espresso）是现代咖啡文化不可或缺的一部分。我们将深入探究意式浓缩咖啡的制作原理，包括压力、水温、研磨度、粉饼的填压等关键因素。你将了解如何制作出带有丰富油脂（Crema）、醇厚浓郁的意式浓缩。同时，我们将介绍以意式浓缩为基础的经典咖啡饮品，如拿铁（Latte）、卡布奇诺（Cappuccino）、美式咖啡（Americano）等的制作技巧和风味特点。 第七章：品鉴咖啡——用感官去感受 如何像一位专业的咖啡品鉴师一样去品味一杯咖啡？我们将引导你认识和运用咖啡品鉴的专业术语，从香气（Aroma）、风味（Flavor）、醇厚度（Body）、酸度（Acidity）到余韵（Aftertaste），学习如何准确地描述和评价一杯咖啡。你将学会如何通过视觉、嗅觉和味觉来探索咖啡的复杂层次，并发现自己独特的咖啡偏好。 第八章：咖啡与健康——适量饮用的益处 在享受咖啡的同时，了解它对我们身体的影响也十分重要。我们将探讨咖啡因的科学，以及适量饮用咖啡对提高警觉性、改善情绪、甚至潜在的健康益处。同时，我们也会讨论咖啡中可能存在的其他有益成分，并提供一些关于如何健康饮用咖啡的建议。 第九章：咖啡的未来——创新与可持续发展 展望咖啡产业的未来，我们将关注咖啡豆的育种改良、新的处理方法、以及咖啡制作工艺的不断创新。同时，我们也将强调可持续发展在咖啡种植和贸易中的重要性，包括公平贸易、环境保护以及如何支持咖啡农社区。 本书旨在为你提供一个全面而深入的咖啡知识体系，让你不仅仅是品饮者，更能成为一个真正理解咖啡、欣赏咖啡的行家。无论你是咖啡新手，还是资深爱好者，都将在这趟探索咖啡世界的旅程中有所收获。

评分☆☆☆☆☆

在美国商学院听到最多的presentation就是关于新巴克的，接下来就是Apple，Google，特斯拉。关于新巴克的课题和研究实在太多了，但是真的能让听众有启发的只占10％不到。大多数都是一些陈词滥调，大家听完后也只是“呵呵”。如果一个会场有两场演讲可选，一个说新巴克，一个说沃...

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

《The Starbucks Experience》这本书，真的给我带来了太多太多思考。它不仅仅是一本关于商业的书，更像是一本关于如何理解和创造“价值”的书。我一直以为，所谓的“品牌体验”，就是产品质量好，服务周到，但这本书彻底刷新了我的认知。它让我看到，真正的品牌体验，是能够深入到顾客的内心，触动他们的情感，让他们产生共鸣。书中对星巴克如何将“咖啡文化”融入到日常生活的方方面面，做得非常细腻。从咖啡豆的甄选，到咖啡师的培训，再到门店的设计和音乐的选择，每一个环节都经过了精心的考量，只为给顾客带来最完美的“星巴克体验”。我尤其喜欢书中对“细节”的强调，正是那些微不足道的细节，才构成了不可替代的品牌特色。读完这本书，我感觉自己仿佛被注入了一剂能量，开始重新审视自己所处的行业，所做的工作，以及所要创造的价值。它让我明白，真正的成功，不仅仅在于盈利，更在于能够为社会，为人们带来积极的影响。

评分☆☆☆☆☆

《The Starbucks Experience》这本书，可以说是颠覆了我过去对品牌和消费体验的很多认知。它不仅仅是关于一家咖啡连锁店的成功史，更像是一本关于如何用“心”去经营，去创造价值的教科书。书中没有空洞的理论，也没有冰冷的数字，而是通过大量生动的案例和细节，展现了星巴克如何将一个简单的商业模式，升华为一种文化现象。我特别着迷于书中对“人”的关注，无论是顾客，还是星巴克内部的员工，书中都花了很多篇幅去描写他们是如何被赋能，如何被激励，从而共同创造出这种独特的“星巴克体验”。我常常在想，是什么让那么多人愿意走进星巴克，而不选择其他地方？这本书给出了很多答案，其中最让我触动的是那种“家的感觉”，那种在陌生城市里也能找到的熟悉和温暖。它让我开始反思，我们自己的工作，我们自己的生活，是否也能够创造出这样一种令人舒心，令人流连的“体验”？这本书的语言风格也很独特，时而充满人文关怀，时而又带着一丝商业的精明，但整体却非常引人入胜。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书我真的太爱了！从拿到《The Starbucks Experience》的那一刻起，我就被深深吸引了。封面设计就很有质感，让人立刻联想到那种温暖舒适的咖啡馆氛围。翻开书页，扑面而来的是一种…怎么形容呢？一种对生活的热爱，一种对细节的追求，一种…无形的，但又无比强大的“星巴克体验”。它不仅仅是一本关于咖啡的书，更像是一本关于如何创造美好瞬间的书。书中的文字，时而娓娓道来，像是在你耳边轻语，时而又慷慨激昂，仿佛点燃了你心中的火焰。我尤其喜欢它讲述星巴克如何将一个简单的咖啡购买过程，变成一次充满仪式感的社交体验。那种对顾客心理的洞察，对服务细节的打磨，简直让人叹为观止。读这本书的时候，我经常会不自觉地放下书，然后去冲一杯咖啡，尝试着去复刻那种感觉。它让我重新审视了生活中那些看似微不足道的“体验”，原来它们承载着如此丰富的情感和意义。我感觉自己仿佛置身于那间香气四溢的咖啡馆，听着轻柔的音乐，看着人们脸上满足的笑容，一切都那么美好。这本书带给我的不只是知识，更多的是一种启发，一种对生活品质的追求。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了《The Starbucks Experience》，这本书真的给了我很多意想不到的惊喜。它不是那种一本正经的商业分析，也不是枯燥的市场报告，而是以一种非常人性化、充满故事性的方式，展现了星巴克如何一步步构建起它的独特品牌魅力。我印象最深的是书中对“第三空间”概念的深入解读，它不是简单地提供咖啡，而是创造了一个让人们可以放松、交流、工作的场所，成为了家和工作场所之外的另一个重要连接点。我特别喜欢书中穿插的那些小故事，有关于咖啡豆的产地，有关于咖啡师的培训，有关于不同门店的独特设计，每一个细节都仿佛被放大镜仔细审视过，充满了温度和生命力。读完之后，我再去星巴克，感觉完全不一样了，我能感受到空气中弥漫的咖啡香气，能理解服务员的热情问候背后的用心，更能体会到那种置身于一个温暖社区的感觉。这本书让我意识到，一个成功的品牌，不仅仅在于它的产品有多好，更在于它能否为消费者提供一种超越物质的，情感上的连接。它让我思考，在我们的日常生活中，我们又在创造什么样的“体验”呢？

评分☆☆☆☆☆

对于《The Starbucks Experience》这本书，我只能用“惊艳”来形容我的阅读感受。它不是那种一次性就能读完的书，更像是需要慢慢品味，反复咀嚼的佳作。我尤其喜欢书中对“情感连接”的阐述，星巴克不仅仅是在卖咖啡，它是在兜售一种生活方式，一种心情，一种归属感。我记得书中提到，一杯咖啡不仅仅是商品，它还承载着冲泡者的心意，服务员的微笑，以及咖啡馆里流淌的音乐。这些看似零散的元素，却共同构建了一个完整而令人难忘的“星巴克体验”。读这本书的时候，我感觉自己仿佛置身于一个巨大的宝藏之中，每一次翻页都能发现新的惊喜。它让我开始重新思考，我们与身边事物的关系，是否也能像星巴克那样，在日常的琐碎中，挖掘出更多美好和意义。这本书的叙述方式非常流畅，而且充满了感染力，让我情不自禁地跟随作者的思路，去探索那个充满魔力的“星巴克世界”。

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花了3个多月，总算读完第二本原版书籍（由于第一本是台湾人写的，所以还是这本比较正宗）

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标准的论文格式。5个星巴克的经营理念。生词不多，容易读。