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飲食規則

简体网页||繁体网页
麥可.波倫
大家出版社
鄧子衿
2012-1-31
200
0
精装
9789866179280

图书标签: 饮食  食物  飲食文化  健康  生活  美食    医学   


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发表于2024-12-24

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图书描述

微言大義的飲食智慧

83句精華箴言,照著做,你就可以遠離錯誤的飲食。

在21世紀食品工業化的時代,人類重新面臨飲食上的難題。

桌上的東西究竟是吃還是不吃?我們需要新的規則。

「飲」「食」這件事,究竟有多複雜?

在這個時代,精緻餐點的數量盛況空前,相互矛盾的飲食建議更是不可勝數。我們知道許多關於飲食的知識,聽過「抗氧化物」、「飽和脂肪」、「ω-3脂肪酸」、「多酚」、「葉酸」、「益生菌」的功效,卻還是不知道吃什麼才正確。面對眾多紛雜的資訊,消費者更感空前混亂。

營養科學的歷史還不到兩百年,目前的水準仍只和1650年時的外科技術相當!關於營養素和人體之間的關係,還有很多不確定。唯一可以確定的是:我們所倚賴的人類文明與工業社會,發展出一種會讓人類生病的飲食。

事實上,真正的食物並不需要營養標示表。

《飲食規則》對於我們的日常飲食,提供了出奇簡單且深刻的建議。本書是詹姆士.比爾德獎著作《雜食者的兩難》《食物無罪》的濃縮精華,作者以十數年田野經驗的深厚功力,將長期以來對飲食工業的觀察以及自然和文化的認識,歸納出這83則直接、好記、實用的原則。有些很古老,有些看似淺顯,但每一則的內涵都經過科學驗證,足以在未來許多年帶領我們安全走出超市與餐廳菜單的迷宮。

本書以「吃食物,以植物為主,別吃太多」這12個字為基準,列出一整套完整的規則,教你打破錯誤飲食與疾病之間的惡性循環,讓我們吃得對、吃得好、吃得正義。

想要健康,就從避免不健康的東西進入你的購物籃開始。適度遠離不正確的飲食與生活方式,與食物建立正確的關係。

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著者简介

美國首屈一指的飲食作家、食物類研究權威,也是無數人的飲食導師。他下定決心追蹤一頭牛,看看能從牠身上追到什麼東西?

事實上,他追蹤的不止是一頭牛,還有牠背後的牧草、農場,以及食物供應體系。他親身走訪農場、工廠和賣場,以田野調查研究從產地到餐桌的流程,也對飲食文化背後糾結的政商和軍事關係進行歷史探究。這些調查結果揭露了工業化農作物可笑的命運,揭露了工業飼育場中動物的悲鳴,也揭露了現代人類工業飲食最矛盾且自我毀滅的真相。

然而他也是個自然的愛好者,他在農場、牧場、獵場的體驗,亦化做優美而幽默的文字,為工業化食物鏈下的人類,指出一條古樸、美好,且真實可行的出路。

他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《出版人週刊》年度好書、食物類大獎「詹姆斯.比爾德獎」的作者,獲選為美國《新聞週刊》「10年來10大思想領袖」,更名列2010年《時代雜誌》全球百大影響人物。每推出一本著作都是年度出版大事。

代表作《雜食者的兩難》(2006)榮獲《紐約時報》與《華盛頓郵報》年度十大好書,至今仍是飲食寫作的至高典範。最新著作《飲食規則》更引發熱烈迴響,同時名列《紐約時報》暢銷書排行榜榜首、亞馬遜網站不分類總排行第一。


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简单粗暴有道理

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Treat treats as treats

读后感

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#读书.12月.03.111#2019年12月13日,看完了《吃的法则》。很简单的一本小书,没有科学的术语,只是简单的83个小原则。关于吃的小原则。虽然有一些我不太同意,但大多数我都是认同的。全书分为三章,第一章是说什么不能吃,其实就是说工厂生产生产出来都不能吃,不会腐败的不能...  

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我在苏格兰的首都爱丁堡,刚来的时候发现这里好山好水,空气清新得不得了,食品监控又比较严格,医疗健保制度比较完善,所以我一直误以为这里的人应该很健康没什么大病才对,直到我后来看了一本食物抗癌的书叫《Foods to fight cancer》,里面有个图标示全世界癌症的发生率...  

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