具体描述
《食品恐慌》主要内容：“每个人都要吃东西，而本书则清晰地解释了为什么‘吃’在未来数年内会成为问题。在这部书中，保罗·罗伯茨向我们展示出食品行业如何陷入了困境，又将如何走出困境。”世界知名环保主义作家比尔·麦吉本。作者在这部深入探讨全球食品问题的书中发人深省地指出：“几十年来，人们听到的都是‘我们的食品体系是最完善的’这样的说法，如今的情形仿佛是帷幕被拉开，我们得以瞥见食品体系背后的‘阴暗构造’。近来，全球出现的一连串食品安全事件仿佛都说明了食品监管机构的无能和不可靠，而调查员、政策制定者及产业管理人员尽管承认此类事件确有发生，他们的话却总是模棱两可，这更加深了公众的印象——这些大型食品公司和权力机构承认，现代的食品体系存在问题，而他们，包括所有人在内，对此却无能为力……”作者指出，《食品恐慌》的核心就是想提醒读者，今天食品行业很多合乎标准的做法——降低成本、扩大生产规模、拓宽市场——却为食品生产带来了很多不良后果。简言之，《食品恐慌》讨论的就是需求和实际供应之间不断升级的矛盾，同时指出粮食作为一种经济命题和一种生物学现象，两种角色之间的鸿沟就是今天我们要应对的最大挑战。食品问题与我们每个人都息息相关，但面对食品安全、食品卫生、食品疾病，我们很难再如此平静了。当我们不知道还敢吃什么的时候，对食品的恐慌就会“莫名其妙”地袭来，而当我们看清了隐藏在食品生产背后的纷乱场景时，或许我们还会稍许平静些，也或许我们能为未来健康的食品体系做点什么。
作者简介
保罗•罗伯茨是《石油恐慌》一书的作者，该书曾荣获2005年纽约公共图书馆海伦•伯恩斯坦图书奖（Helen Bernstein Book Award）。他还为多家出版物撰写资源经济学和资源政治学方面的文章，包括《洛杉矶时报》、《华盛顿邮报》、《哈泼斯》杂志以及《滚石》等等；他还经常就商业和环境等问题作报告。
目录信息
读后感
这本书籍讲了关于现行条件下的关于粮食的问题，这很直接的反应了，现今的食品，已经是30年.50年前的食品，在经济全球化，全球粮食供应体系中，食品完成了他的转变。食品的剧增，人口增长的高速发展，食品供应永远赶不上人口的膨胀，而食品又是这样这样一个经济漏洞——竟然是完...
评分用户评价
我最近读了《食品恐慌》，这本书给我的感觉就像是一场深入人心的“食品教育课”。它没有枯燥的说教，而是通过一个个引人入胜的章节，将我带入到现代食品产业的幕后世界。我之前一直以为，所谓的“地沟油”或“假冒伪劣”食品才是我需要警惕的对象，但这本书让我明白，即使是那些看起来“合法”的食品，也可能潜藏着不为人知的风险。作者在书中详细介绍了“食品工业复合体”的概念，即农业巨头、食品加工商、零售商、政府监管部门以及部分学术研究机构之间相互勾结、相互促进的利益链条。他举例说明了，当某种新型农药或转基因技术被研发出来时，往往会得到一部分利益相关方的鼓吹和推广，而对潜在风险的调查和披露则被刻意淡化甚至压制。这种强大的力量，使得消费者在选择食品时，往往处于信息不对称的弱势地位。读到这里，我深切地感受到了普通消费者在面对庞大的食品产业时，是多么的无力和被动。
评分《食品恐慌》这本书，与其说是一本揭露食品安全问题的书，不如说是一本关于“消费者的觉醒”的启示录。作者并没有预设读者是无知的，而是以一种引导性的方式，帮助读者一步步地认识到，我们所处的食品环境是如何被塑造的，以及我们作为个体，在这个系统中扮演着怎样的角色。书中关于“信息不对称”的部分，让我印象尤为深刻。他详细阐述了，为什么大型食品公司能够掌握如此多的信息优势，而消费者却只能从有限的、经过筛选的渠道获取信息。例如，关于转基因食品的长期影响，科研机构的研究成果往往是复杂的、需要专业知识才能理解的，而食品公司则可以通过大量的广告和公关活动，将它们“简单化”和“正面化”，从而影响公众的认知。这本书让我明白，仅仅依靠善良的意愿，或者相信“一切都会好起来”的乐观情绪，是不足以应对食品安全挑战的。我们需要主动去学习、去了解，去质疑那些看似理所当然的说法。
评分这本书《食品恐慌》，对我而言，更像是一次关于“信息鉴别”的训练。作者在书中反复强调，在信息爆炸的时代，我们很容易被各种碎片化的、甚至是带有误导性的信息所淹没。尤其是当涉及到食品安全这样的专业领域，普通消费者缺乏专业的知识和判断能力，更容易成为被操纵的对象。他列举了许多食品公司如何利用“绿色清洗”等营销手段，来掩盖其产品存在的环境问题或健康风险。他还探讨了社交媒体在传播食品安全信息时可能存在的“放大效应”和“群体极化”现象。读到这里，我才真正意识到，我们需要具备批判性思维，学会去辨别信息的来源，去查证数据的真实性，而不是轻易地相信任何一方的说法。这本书教会我，在面对关于食品的各种声音时，保持一份清醒和理性是多么重要。
评分《食品恐慌》这本书给我带来的最大的冲击，在于它让我对“天然”、“健康”这些词语产生了新的认知。以前，我总是觉得标榜着“天然”、“有机”的食品就一定是最安全、最健康的，但这本书却对此提出了深刻的质疑。作者通过对“有机”标准的解读，以及对一些“有机”生产过程中可能存在的漏洞的剖析，让我意识到，即使是“有机”标签，也并非完全可靠。他举例说，一些所谓的“有机”农场，在土壤修复过程中，可能仍然使用了某些未经严格监管的生物制剂，或者在灌溉用水上存在潜在的污染。更重要的是，书中还探讨了“食品的真相”是如何被商业化的营销手段所掩盖的。许多打着“健康”旗号的食品，实际上可能含有过量的糖分、钠和不健康的脂肪，只是通过巧妙的包装和宣传，让消费者误以为自己是在做出健康的选择。这种营销策略的隐蔽性和欺骗性，让我感到愤怒，同时也让我意识到，作为消费者，我们需要具备更强的辨别能力，而不是盲目相信那些花哨的宣传语。
评分读完《食品恐慌》这本书，我最大的感受是，它成功地打开了我对食品背后产业链的认知盲区。在此之前，我一直以为我们餐桌上的食物，无论是蔬菜、水果还是肉类，都是经过相对简单、直接的生产过程就呈现在我面前的。然而，这本书用详实的证据和生动的叙述，揭示了一个庞大而复杂的全球化食品生产网络。从种子到餐桌，每一个环节都充满了商业利益的驱动和技术手段的介入。作者详尽地描述了转基因作物如何在全球范围内推广，它们在提高产量、抵抗病虫害方面的所谓“优势”背后，隐藏着哪些不为人知的风险，例如对传统农耕模式的冲击、对生物多样性的潜在威胁，甚至可能引发的农药依赖性进一步加剧。他还深入探讨了规模化养殖业是如何依靠大量的抗生素来维持高密度、高效率的生产，以及这种模式对耐药性细菌产生的巨大推动作用，最终可能导致人类面临一场比病毒更可怕的“超级细菌”危机。读到这里，我感到脊背发凉，同时也对那些看似无害的食品标签产生了深深的疑问。
评分我最近偶然翻到一本名为《食品恐慌》的书，一开始，我并没有抱太大的期待，觉得可能又是一本泛泛而谈的关于食品安全问题的著作。然而，当我真正开始阅读时，我惊喜地发现它远超我的想象。这本书并没有一味地渲染恐慌情绪，而是以一种非常冷静、理性的视角，深入剖析了现代食品工业的运作机制，以及这种机制是如何悄无声息地渗透到我们日常饮食中的。作者在书中引用了大量的科学研究和一手资料，从农药残留、抗生素滥用到基因改造食品的潜在影响，都进行了细致入微的梳理。我特别欣赏的是，作者并没有简单地将问题归咎于某个单一因素，而是展现了一个复杂的系统性问题。比如，在谈到农药残留时，作者不仅列举了对人体健康的直接危害，还深入探讨了其对土壤生态、水源污染以及生物多样性的长期影响。他通过一个个鲜活的案例，例如某个地区因长期使用某种高毒性农药而导致儿童神经系统发育迟缓的事件，让我深刻地认识到，食品安全问题并非仅仅是“吃了不健康”那么简单，它关乎整个地球的生态平衡和人类的长远未来。
评分《食品恐慌》这本书，让我对“健康饮食”有了更深刻的理解。作者并没有仅仅停留在“少吃什么”的层面，而是引导读者去思考“吃什么”以及“为什么吃”。他详细阐述了不同营养素对人体健康的重要性，以及现代加工食品中普遍存在的营养密度低、加工过度的问题。他还提到了“肠道菌群”对人体健康的影响，以及我们日常饮食如何塑造我们的肠道环境。书中关于“慢食运动”的介绍，也引起了我的兴趣。作者认为，过度追求效率和便利的现代饮食模式，正在让我们失去与食物本身的连接，也让我们忽略了食物的文化意义和情感价值。读完这本书，我感觉自己不仅仅是对食品安全有了更深的认识，更重要的是，我对如何建立一种更健康、更可持续、更有意义的饮食方式，有了一个全新的方向。
评分我读《食品恐慌》这本书，过程中多次被其中的案例和数据所震撼。作者在书中引用了大量的国际研究报告和统计数据，用严谨的科学态度来探讨食品安全问题。他分析了现代社会中，癌症、糖尿病、肥胖症等慢性疾病发病率不断攀升的原因，并将其中相当一部分原因归结于我们日常饮食中摄入的“隐形杀手”。例如，书中对加工肉制品中亚硝酸盐的致癌风险进行了深入的阐述，并引用了世界卫生组织的相关研究。我还注意到，作者还分析了食品加工过程中，可能产生的各种副产物，以及它们对人体健康的长期影响。其中关于高温烹饪可能产生的丙烯酰胺的讨论，让我开始重新审视我日常的烹饪习惯。这本书让我认识到，食品安全问题并非仅仅是“有没有毒”那么简单，它是一个涵盖了营养学、毒理学、环境科学和社会学等多个领域的复杂课题。
评分《食品恐慌》这本书，给我最大的启发在于它教会我如何“思考”食物。在此之前，我可能更多地是在“吃”食物，而很少去“想”食物。作者通过对全球食品供应链的剖析，让我看到了食物背后隐藏的庞大经济利益和复杂的社会结构。他探讨了为什么在一些发展中国家，大量的土地被用来种植出口导向型的经济作物，而当地的居民却常常面临粮食短缺的问题。这种全球化背景下的食品分配不均，以及由此引发的“饥饿的悖论”，让我深思。我还被书中关于“食物里程”和“碳足迹”的讨论所吸引。作者解释了，我们餐桌上的食物，往往需要经过长途跋涉才能到达，而这个过程中所产生的温室气体排放，对全球气候变化的影响不容忽视。这让我开始重新审视我的消费习惯，并思考如何在日常生活中做出更可持续的饮食选择。
评分《食品恐慌》这本书最让我印象深刻的是它在分析问题时所展现出的深度和广度。作者并没有停留于表面现象，而是像一位侦探一样，层层剥茧，挖掘出食品安全问题的根源。他详细阐述了工业化食品生产模式的形成过程，以及在这个过程中，科学研究、商业利益、政府监管以及消费者选择之间错综复杂的关系。我尤其被书中关于“食品添加剂”的部分所吸引。作者并没有简单地将所有食品添加剂都列为洪水猛兽，而是区分了不同种类添加剂的作用和潜在风险。他解释了为什么在现代食品加工业中，大量的添加剂几乎成为必不可少的组成部分，从保鲜、着色到增味，它们极大地延长了食品的货架期，也让加工食品看起来更加诱人。然而，作者也通过一些研究数据，揭示了长期摄入某些合成添加剂可能对儿童注意力缺陷、过敏反应甚至更严重健康问题的关联性。这让我开始反思，那些包装精美、口味独特的零食和加工食品，究竟是以牺牲我们身体的健康为代价，来换取一时的便利和口腹之欲。
评分阅读时间：2009年10月 本书深入探索了我们食品生产中的薄弱环节、重大漏洞、严重危机，以及三聚氰胺、苏丹红等食品毒素之所以出现的根源性因素，促使我们认真吸取现代食品供给体系发展过程中的经验教训，进而探讨我国农业和食品生产体系未来的发展方向。 ISBN： 978-7-5086-1298-0
评分阅读时间：2009年10月 本书深入探索了我们食品生产中的薄弱环节、重大漏洞、严重危机，以及三聚氰胺、苏丹红等食品毒素之所以出现的根源性因素，促使我们认真吸取现代食品供给体系发展过程中的经验教训，进而探讨我国农业和食品生产体系未来的发展方向。 ISBN： 978-7-5086-1298-0
评分现在的食物够人类吃吗？很多数据表明有多了。食物有多了？同样很多数据表明目前的食物状况无法满足人类的欲望。粮食有时是一种经济问题，有时是一种生物学现象。对国家来说，只是一个政治问题。作者在书中对当前食品问题进行可观而深入的分析，指出规模和安全的矛盾，有助于我们了解当前粮食危机的根源。
评分还行 参考
评分阅读时间：2009年10月 本书深入探索了我们食品生产中的薄弱环节、重大漏洞、严重危机，以及三聚氰胺、苏丹红等食品毒素之所以出现的根源性因素，促使我们认真吸取现代食品供给体系发展过程中的经验教训，进而探讨我国农业和食品生产体系未来的发展方向。 ISBN： 978-7-5086-1298-0
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