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魔鬼的晚餐
☆☆☆☆☆
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斯图尔特·沃尔顿
社会科学文献出版社
方寸（The Unique World ）
艾栗斯
2020-4
336
69.00元
精装
方寸·新知课
9787520160520

图书标签: 食物史  文化  饮食  食物  文化史  社会史  辣椒  方寸   

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发表于2024-11-24

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图书描述

★ 一场辣味十足的饮食革命，一部精彩纷呈的热辣历史，一种奇妙复杂的嗜辣文化

★ 囊括辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史

★ 跨越时间、空间和多学科领域的全面探索

★ 详述100种辣椒，满足你对辣椒的一切渴望与好奇

★ 辣椒如何走遍世界的每个角落，成就一个又一个无辣不欢的民族

★ 奇妙独特的辣椒文化，历史、社会、心理……多层面的新鲜探讨

★ 欢快、迷人，挑战味蕾的热辣写作

————————

辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。

从美洲的一株野生植物出发，搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲，成为伊比利亚美食不可或缺的一部分；

继而沿着东方的贸易商路，与芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来，成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红，甚可观”的中国菜……

如今，世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。

辣椒给那些饮食单调、口味平淡的地区带来了诱人滋味和丰富营养。

在食物全球化的风潮中所向披靡，产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。

辣椒还经历了非比寻常的文化之旅。

它是来自地狱的烈焰之火，也是情欲和性感的象征；

它是代表邪恶的魔鬼菜，是诉诸暴力的武器，也是抵挡恶灵的护身符；

它成就了超级英雄，是男子汉气概的象征，也是“男性傻瓜理论”的见证者；

它是一种食物，一种生活方式，一次精神对生物本能的胜利；

它甚至肩负着拯救人类味蕾的使命……

所有这一切，对于一个最开始只想告诉人们它不想被吃掉的小水果来说，的确是一个相当不错的结局。

————————

名人推荐

我真的很想避免陈词滥调，所以我不会说斯图尔特•沃尔顿的书辛辣或火辣。我想说的是，每样东西都应有其传记——还有传记作家——沃尔顿与辣椒在这个故事中相得益彰，这个故事，一部分是文化探险，一部分是烹饪探索，趣味十足。

——丹•科佩尔 （《香蕉密码：改变世界的水果》作者）

这是一部灼热的烹饪史和文化史，辣椒从拉丁美洲散布到世界的各个角落，并在身后留下烈焰的足迹。而颇有意思的是，辣味本是辣椒进化出的天然防御方式，现在却吸引了全世界的厨师和受虐狂。小小的辣椒正在产生大大的影响。

——马克•彭德格拉斯特（《左手咖啡，右手世界》作者）

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著者简介

作者

斯图尔特•沃尔顿 (STUART WALTON)

广受好评的作家、文化评论家、历史学家，自20世纪90年代初开始从事有关酒类和毒品文化的写作，现为《世界葡萄酒杂志》、Wine-pages专栏作家。著述颇丰，已出中文简体版版作品有《人性：情感的自然史》《世界葡萄酒大百科》等。

译者

艾栗斯

本名张慧，美食作家。硕士毕业于中国人民大学英语专业。日常沉迷于吃，以及与吃有关的历史文化。《北京日报》世界美食历史常驻撰稿人，《解放日报》长期合作作者，“企鹅吃喝指南”特邀作者。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

涨知识，深入了解这种差不多成为我们饮食中必不可少一部分的植物，她的植物学特点，传播历程，以及世界各地奇葩的辣椒文化。

评分☆☆☆☆☆

辣味本来是辣椒进化出的天然防御方式，现在却吸引了全世界的厨师和受虐狂。

评分☆☆☆☆☆

满嘴口水。

评分☆☆☆☆☆

我自觉对食物历史挺感兴趣的，这本书关于辣椒的科普也很全面，可读性强。可不知怎么总觉得写得有点无聊。

评分☆☆☆☆☆

一场辣味十足的饮食革命，一部精彩纷呈的热辣历史，一种奇妙复杂的嗜辣文化

读后感

评分☆☆☆☆☆

很显然，在世界范围内的很多地区，对于相当一部分的人来说，辣椒作为一种重要的日常调味品种或者说蔬菜的地位是不需要怀疑的——据说在有些地方，辣椒甚至还被视作一种水果。有的人喜欢辣椒，而且无辣不欢；有的人不是那么喜欢，但也不讨厌；有的人则根本不能吃辣椒。不知道有...

评分☆☆☆☆☆

很显然，在世界范围内的很多地区，对于相当一部分的人来说，辣椒作为一种重要的日常调味品种或者说蔬菜的地位是不需要怀疑的——据说在有些地方，辣椒甚至还被视作一种水果。有的人喜欢辣椒，而且无辣不欢；有的人不是那么喜欢，但也不讨厌；有的人则根本不能吃辣椒。不知道有...

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评分☆☆☆☆☆

很显然，在世界范围内的很多地区，对于相当一部分的人来说，辣椒作为一种重要的日常调味品种或者说蔬菜的地位是不需要怀疑的——据说在有些地方，辣椒甚至还被视作一种水果。有的人喜欢辣椒，而且无辣不欢；有的人不是那么喜欢，但也不讨厌；有的人则根本不能吃辣椒。不知道有...

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