圖書標籤: 鄧雲鄉  美食  飲食  飲食文化  民俗  散文  隨筆  文化   

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休憩142nd，鄧老生為饕餮，見識廣博，而文筆功夫自不必說，然而依然無法勾起我的食欲，美食文章難寫可見一斑，世上能有幾個汪曾祺，幾個梁實鞦？

此人偏愛油膩肥厚的食物。從麵相上似乎也能略知一二。

看鄧雲鄉寫北京的市聲，很有意思。而那時穿梭於街巷間叫賣煮羊肉與半空兒的人，現在想來也很親切與渺然。在北京住瞭三年，小區很舊，所聽到的可稱市聲的聲音，是從春至鼕賣棉被的人，夏天的上午賣饅頭的人。磨菜刀人的聲音在鼕天格外清楚，一串鐵相互摩擦齣的喀喇喀喇聲，想到他走瞭很久，也沒有一個人叫他，就覺得很難過。

鄧先生寫吃，寫的綿密暖糯，誘人又不過度吹噓，看得人眼睛發直。 人生應在情趣中覓生活真諦，不應在無聊，苦難中自尋煩惱。 雜感如下： 清代小有天酒館，李梅庵的對聯很好，叫“道道無窮道，天天小有天。 扣肉，湖南叫提子肉，作者傢鄉雅稱書背肉，既形象又風雅且少見。 想吃鮮蓮藕菱角蓮子冰碗，南方似乎也沒有見過這個賣？ 想吃宮廷酥酪，嘗試製作並失敗，對溫度控製要求較高，還是以後去北京吃吧。 麵茶，之前在山西吃過的八寶麵茶，真是比書裏的普通麵茶還講究，香的不行，但也實在很膩，鼕天吃應該不錯。 紫藤餅很是風雅，是值得入詩的好茶食。

懂得美食，學會生活，學術宅男們的必修課

翻了一半，扔一边了。有点过气的读物，读不到那个意境了。 例如作者每10页必写“xx现在已经吃不到了，可惜了当年的手艺阿，今天高级饭店也做不出来了”、“xx材料今天再也吃不到了”、“今天的师傅做不出xx了阿”。 要是真高档也就算了。尼玛，沙琪玛、涮羊肉、饺子什么的吹捧...

霜降到了，想北京的大白菜。白菜是霜逼的好吃。 白菜以河北徐水县（古称安肃）最好，肥美香嫩。当年中国第一案主犯白宝山就是在徐水杀人夺枪，千里越货。有人问：白菜还分產地？给你棵白菜，你能看出来它的户口所在地？其实能！鲁迅《藤野先生》有这一段，据说从教材里删了。...  

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