《品酒:罗宾逊品酒练习册》:相对于葡萄酒的种类、产地、年代、身份等各样葡萄酒百科知识来说,其实葡萄酒的味道才是最重要的,因为这种可爱的液体,可以给我们的感官带来真实的快乐。作者罗宾逊是当今最著名的葡萄酒作家,她和休•约翰逊一同撰写了享誉世界的《葡萄酒世界地图》,她还是《牛津葡萄酒百科全书》的主编。本书是国际葡萄酒专业考试的基础入门教材。
这本葡萄酒品尝指南是写给每一个想要学会享受葡萄酒的人,无论你是一个专业品酒人士,还是葡萄酒爱好者,甚至是一个对葡萄酒一无所知的人,你都能从本书中受益。作者尤其鼓励那些初学者应该很自信,因为他们在初学阶段是最敏感的,他们的直觉不会被以前的经验所迷惑。所以在盲品当中,新手往往更加出色。
全书内容包括学会品尝、品酒环境、白葡萄和红葡萄、加烈酒和起泡酒,以及美酒搭配美食。每一章节又分为理论和练习两部分。虽然这些练习大部分都是在酒杯中完成的,但你也会被要求做一些其他的练习,比如品尝牙膏的味道,或者用茶杯来品尝葡萄酒。书中也会告诉你葡萄酒是如何酿成的,解释诸如天气以及酒瓶大小这些不同的因素是如何影响到葡萄酒的最终味道,教你如何能够从品尝葡萄酒中得到最大的乐趣。
相比如今众多的葡萄酒书籍,本书最突出的特点就是用占全书四分之一的篇幅,在第一章中详细地、专业地讲解并训练一个人的各种品尝机能,包括视觉、嗅觉、味觉、触觉,以及记忆能力的训练。一个普通的成年人可以察觉到1000种不同的气味,其中有很多都可以在葡萄酒中找到。这些知识能够帮助你从日常吃喝的任何东西中品尝出更丰富的味道。
此外还值得一提的是,本书译者是真正的葡萄酒行业专家。虽然很年轻,只有二十多岁,但已经获得多个专业比赛的全国冠军,甚至在国际比赛中也多次获奖。作者期望通过本书能够为葡萄酒专业词汇提供一种翻译标准。
最后请记住,你在此刻最享受的葡萄酒,对你来说就是这个世界上最好的葡萄酒。
简希斯•罗宾逊(JANCIS ROBINSON)是全世界最广为人爱的葡萄酒权威之一,也是仅有的几位享有国际声誉的葡萄酒作家之一。她每天会在个人网站www.jancisrobinson.com上更新文章,每周在《金融时报》(The Financial Times)有个人专栏,并且每两个月会有一篇专栏文章发表在世界各大洲的报纸杂志上。罗宾逊与英国广播公司(BBC)合作,撰写并主持了一系列获奖电视作品,也是赢得无数奖项的《牛津葡萄酒百科辞典》(Oxford Companion to Wine)的主编。作为一名广受尊敬的葡萄酒评委和教育者,罗宾逊是葡萄酒贸易业以外第一位通过极具挑战性的“葡萄酒大师”(Master of Wine)考试的人,并且在第一次尝试时就以优异的成绩通过。同时,罗宾逊女士也是几本具有权威性的葡萄酒书籍的作者,包括与休•约翰逊(Hugh Johnson)合著的《葡萄酒世界地图》(The World Atlas of Wine)。
关于品尝的书,西农和农大都有出过,各种培训的教材更是多,翻来覆去无非是一看二闻三尝。翻来覆去这么讲,有时候真招架不住越来越专业和刁钻的客户与消费者。 吕杨翻译这本书真是雪中送炭。系统而详细的讲解,正统又不失风趣的英式语言风格,不仅为自己提高品尝技能提供了很好...
评分非常好的书,语言生动,知识几种,写得和翻译的都很好.缺憾就是篇幅不够长吧,要是再多些内容就好了. p13 我们概念中的tasting其实包括了很多无意识的smelling.气味会穿过鼻子达到鼻腔上方的嗅觉感受神经. p14 葡萄酒是我们能够品尝到的最微妙的物质之一,而且它有着与生俱来的挥发...
评分关于品尝的书,西农和农大都有出过,各种培训的教材更是多,翻来覆去无非是一看二闻三尝。翻来覆去这么讲,有时候真招架不住越来越专业和刁钻的客户与消费者。 吕杨翻译这本书真是雪中送炭。系统而详细的讲解,正统又不失风趣的英式语言风格,不仅为自己提高品尝技能提供了很好...
评分开始读这本书是因为以往一直不解红酒这种涩涩苦苦的液体,怎么会有这么多人喜欢喝。读了本书之后,才发现红酒原来有这么多的讲究,很羡慕品酒师能从酒里品尝出那么多种味道。现在的我只能是有意识的去感受里面的味觉,并不能感受到里面的各种香味。 有次在朋友家和了一瓶南非产...
评分非常好的书,语言生动,知识几种,写得和翻译的都很好.缺憾就是篇幅不够长吧,要是再多些内容就好了. p13 我们概念中的tasting其实包括了很多无意识的smelling.气味会穿过鼻子达到鼻腔上方的嗅觉感受神经. p14 葡萄酒是我们能够品尝到的最微妙的物质之一,而且它有着与生俱来的挥发...
这本书最让我感到意外的是它对“声音景观”的构建能力。虽然主题是关于某种特定的饮品,但书中的高潮部分,并非是品尝环节,而是对酿造过程中各种声响的细致描摹。从清晨时分葡萄园里露珠滚落的微弱“滴答”声,到发酵罐中气泡破裂时发出的低沉“咕噜”声,再到工匠用木槌敲击酒塞时的“空鸣”——这些都被作者用极具画面感的词汇捕捉下来。我感觉自己不是在阅读,而是在聆听一场精心编排的交响乐。其中有一段对我影响很大,描述了在寂静的冬夜里,酒窖深处传来的那种几乎听不见的、只有心脏才能感应到的“微生物的呼吸声”,这种对微观世界的细致刻画,彻底颠覆了我对安静的理解。这本书的阅读体验是多维度的,它唤醒了我被日常噪音麻痹的听觉神经,让我开始意识到,我们所处的环境,其实充满了被我们忽略的、精妙绝伦的声学细节。
评分我得说,这本书的结构安排非常具有实验性,甚至有些令人费解,但一旦你适应了它的节奏,那种独特的魅力便会显现出来。它采用了大量的非线性叙事和多重时间线交叉的手法,让你仿佛置身于一个迷宫般的感官体验中。开篇几章,充斥着晦涩难懂的植物学名词和晦暗不明的历史典故,我起初几乎想放弃,觉得这更像是一本研究植物基因图谱的学术著作,而非大众能读的小说。然而,随着情节的推进,那些看似无关紧要的细节,如特定海拔高度的日照角度,或者某种罕见真菌的生长周期,开始像拼图一样,慢慢契合成一个宏大而精密的系统。作者的笔力极强,他能将最枯燥的科学数据,用近乎诗歌的语言重新包装,让人在不知不觉中,对自然界的复杂运作产生了敬畏之心。它强迫读者必须全神贯注,去梳理那些散落在时间碎片中的线索,这种智力上的挑战,恰恰是它最吸引我的地方,读完后感觉自己的思维都被重新梳理了一遍,非常过瘾。
评分这本书的视角非常独特,它完全是以“无机物”的视角来展开叙述的。我指的是,大部分内容都是从那些构成世界的“非生命体”的角度来观察人类活动的。比如,某一段文字是从一块数百年历史的花岗岩基座的视角,冷眼旁观脚下酒庄的兴衰荣辱;另一段则是通过一个被遗弃在废弃酒窖角落的橡木桶的“感受”,来描述光影和湿度的变化。这种“去人性化”的处理方式,带来了一种令人震撼的疏离感和永恒感。人类的喜怒哀乐在这些沉默的见证者眼中,显得如此短暂和微不足道。作者成功地构建了一个宏大的时间尺度,让读者不得不重新审视自身在宇宙中的位置。书中有一段描写,关于一场突如其来的霜冻如何“决定”了一整年的命运,那种宏大叙事下的无助感,让人印象深刻。这本书更像是一部地质学家的梦呓,充满了对物质世界的深沉爱意。
评分这本书的装帧设计得相当雅致,那种沉甸甸的质感,翻开扉页时,映入眼帘的是一幅幅精美的插图,仿佛能闻到空气中弥漫的陈年木桶香。作者的叙事笔触细腻得令人赞叹,他没有直接切入复杂的理论,而是选择了一条更富有人情味的路径。故事从一个偏远小镇的古老酒庄开始,聚焦于几代酿酒师对待土地和葡萄近乎宗教般的虔诚。我特别喜欢其中对“风土”的描绘,那种只有长期生活在那片土地上的人才能体悟到的微妙变化,被文字捕捉得丝丝入扣。读到主人公为了挽救家族失传的古老酿造技艺,历经千辛万苦去拜访隐居的老匠人时,那种对传统的坚守与对抗现代工业化的挣扎,深深触动了我。这不是一本教你如何品尝红酒的书,它更像是一部关于时间、记忆与匠心精神的史诗,读完后,你对手中那杯酒的理解,会从简单的味觉享受,升华为对生命和自然的敬畏。书中的对话也写得极富哲理,尤其是两位老者关于“等待”的论述,简直是关于人生智慧的箴言集。
评分坦白讲,这本书的文学性高到让人有些喘不过气来。它几乎没有传统意义上的情节冲突,主角的“行动”更多的是内在精神世界的探寻和自我对话。全书的语言风格是极简主义的,大量留白,句子结构短促而精准,仿佛是用手术刀切割出来的文字。我尤其关注其中关于“感官记忆”的章节,作者用极其克制的笔触,描写了一个失忆的音乐家如何通过一种陌生的气味,瞬间唤醒了尘封已久的童年片段。这种对人类潜意识深处运作机制的捕捉,精准得令人心惊。阅读的过程更像是在进行冥想,你必须放慢呼吸,去体察每一个形容词和动词背后蕴含的重量。它不迎合读者,它只是陈述一种存在——存在于时间缝隙中的情感,存在于沉默之中的巨大能量。如果你期待的是跌宕起伏的故事情节,那这本书可能会让你失望,但如果你热爱那种将日常细节提升到哲学高度的文字游戏,那么这本书绝对是一场盛宴。
评分轻松但很实用的一本品葡萄酒著作,至少帮我理清了各葡萄品种的区别。。
评分在书的38页第八行翻译有误,“氢化硫”应为“硫化氢”
评分谈到红酒,任何老师都是一条主线,然后无数的细节与经验。让人着迷的都是后者。
评分遗憾的是大部分酒在大陆还是很难买到……
评分老外是太会写/教。。看的时候只恨手边酒不够哦
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有